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山形座泷波:以五感体验代言山形魅力的温泉旅馆(上)

2018.01.19

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乘新干线从东京车站到赤汤车站,还不到2个半小时。日本山形县南阳市,这里的赤汤温泉地理位置优越,老字号温泉旅馆“如归(IKIKAERI)之宿 泷波”在去年10月翻修一新,并且以“山形座泷波”的新名字亮相。

负责翻新工作的是生活风尚杂志出版社《自游人》,他们在新潟县南鱼沼市经营着温泉旅馆“里山十帖”。 在《自游人》不仅对硬件设施进行彻底改造,在软件方面,提出“山形座”这一概念,同时致力于员工培训,注入新风。对于旅馆的料理也反复进行试作和试吃,形成了以时令食材为主角的独到风格。

 

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工程不惜将19间客房全部改造成源泉挂流式的露天温泉。脱胎换骨的“山形座 泷波”,不仅栖息着山形赤汤温泉开汤以来920多年的悠久历史与文化,也对古今东西之美兼收并蓄,演奏着一曲神奇的和谐乐章。

例如,穿过传自伊达政宗的庄严肃穆的茅葺草门,出现在眼前的是威风凛凛的本馆主楼。这栋建筑是自有350年历史的上杉藩大庄屋的曲屋移设而来,威严之处彰显著日本建筑的精美。然而步入馆内,眼前呈现的又是宽大的正厅,摆设着北欧家具的杰作:天鹅椅和裁纸刀沙发。和风的格局与北欧摩登家具和谐搭配,单纯地令人感到愉快。可见,真品会超越时代与样式,内在的价值永远会引人共鸣。日式的造型美与欧美的名品家具,浑然天成,在馆内的其它公共空间或是客房内也随处可见。

図1

须藤宏介是旅馆的第七代主人,对这一次大张旗鼓全新装潢,发表了感想。

“作为一间山形的旅馆,我特别在意是否能做到‘为山形代言’。到目前为止,我们都在关注如何达到客户的需求,但现在我更重视能够实现独创性目标的企划。具体来说,第一天入住的房客,会享用到我们使用地方特产的毛豆所准备的‘毛豆奶昔’迎宾饮料,在房间里稍事休息后,会有地方特色的花笠音头演出,房客也有参与的机会。晚餐前,可以观赏旅馆的新特产十割荞麦的揉面表演,以及听专业人员解说山形最具代表性的日本酒等。希望这些企划让客人不仅在住宿上得到满足,在体验上也能留下精彩的回忆。”

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另一项特殊体验,是早晨从旅馆出发前往十分一山观看云海。行程中包括旅馆接送、导游,并安排户外咖啡。放眼神秘的云海,远方尽是连绵的山峰。当日本百名山榜单上的藏王、吾妻、饭丰、朝日等山脉呈现在眼前时,参加者纷纷发出赞叹声。

“今后会企划更多能够亲近大自然的活动及行程,让大家认识一个环境资源丰饶美好的山形”。清新的晨光之中,须藤先生展露出满怀希望的笑颜。

下篇将介绍山形座泷波的美味料理,敬请期待。

 

山形座 泷波

山形县南阳市赤汤3005

tel. 0238-43-6111

http://takinami.co.jp