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PREMIUM 滋賀 第2回

漫步水鄉近江八幡 一飽眼福與口福

2018.04.06


八幡掘舒展於八幡山城遺跡下方,最早想到利用它來作為運河的是豐臣秀次。往返琵琶湖的船隻於是駛入八幡城鎮靠港,賦予它發展成為商人城市的使命。現在八幡掘作為歷史劇的拍攝地而聞名,是近江八幡的代表性景點。

 

還有哪些,日本的PREMIUM尚未為人所知?所見?
PREMIUM JAPAN前往地方城鎮,開始探尋之旅,為它們釋放國際化魅力而助力。
第一站,我們來到風光明媚的滋賀縣。琵琶湖豐饒的大自然、歷史悠久的神社寺院,無一不將我們勾入情境。
鳥囀春回、聲聲覺曉的時節,帶您走訪近江著名的水鄉,漫步風情濃郁的近江八幡。

PREMIUM 滋賀 
第2回 漫步水鄉近江八幡 一飽眼福與口福

新町通路上,昔日近江商人的舊宅邸鱗次櫛比。走進訴說著古老歷史的街道,彷彿誤入大河劇的舞台裡。商人家松樹後方的一大片背景畫,是懷抱著八幡山城跡的八幡山(271m)。

江八幡是豐臣秀次建造的城下町。織田信長去世,秀次在這裡築起八幡山城,採行「樂市樂座制(一項自由經濟政策)」,奠定了商業都市的基礎,促使近江商人輩出。早先在織田信長時代聚集到隣近的安土的商家們,也移住到八幡山城下,市街呈現一派繁榮景象。進入江戶時代,此地成為天領,由幕府直接管轄,居住在城下的商人們手持幕府發行的通行證(手形)到日本全國各地經商,這就是近江商人的核心「八幡商人」的起源。在近江八幡市的中心地帶,具有主街道風格的新町通上,數間以往近江商人的古民家毗鄰而立,漫步在訴說著歷史的街道上,彷彿是誤入了大河劇的舞台裡。


沿著八幡掘,石板路上遍植櫻花木,吸引人們前來的不僅是春天,這裡全年都是市民以及造訪此地的旅人尋求的綠洲。繞近江八幡一圈,必不能缺少一段探訪當地美食的過程。散步兼訪美食老店,也是近江八幡之旅的樂趣。

 

散步八幡掘順道樂訪
近江點心丁稚羊羹始祖

賞近江八幡風光明媚的景致,令人一飽眼福,除此之外,少不了的是探索只在此地嘗得到的美味,順道一飽口福。來到滋賀縣,隨處可看當地的和菓子點心,其中一家,地點距離八幡掘不遠,就是最早出產丁稚羊羹的老字號,也是久負盛名的近江美味「和た与(WATAYO)」。「從近江到大阪或關東地方落腳、居住工作的年輕學徒們,在故鄉結束短短數日的返鄉之旅,再回到受雇的地方時,會從自己的薪資中拿錢出來買些蒸羊羹,當成伴手禮送給主人或領班。據說丁稚羊羹就是這樣出現的」。

店家的第五代夫人小川貴子,展露著美麗的笑容,告訴了我們丁稚羊羹的由來。正如店家掛的暖簾所示,「和た与(WATAYO)」創業於1863年。丁稚羊羹用北海道十勝產的紅豆做成豆沙餡,與小麥粉揉合,再以手工將其包覆在天然竹皮,放置蒸籠裡慢慢蒸熟,是近江物產當中不可或缺的代表性點心。豐富的口感和特意收斂糖份的高尚甜味,加上竹香與紅豆兩者間的和諧搭配,在感覺素樸之餘,會讓人吃過即難忘懷。接連造訪「和た与(WATAYO)」的不僅是觀光客,還有當地的客人前來外帶。他們讓店家將羊羹用剪刀剪成一口大小的形狀,喜孜孜地帶回家中當點心,足見這間老字號在這條街上長久以來所受到的喜愛。


進入砂糖批發商「綿伍」學功夫的第一代傳人,獲得商家允許自立門戶,於是引用主人家字號其中一個字,取名「綿与」,在近江八幡開了店舖,這就是「和た与」的起始。近江雖有許多丁稚羊羹店,但當地人最鍾愛的還是「和た与(WATAYO)」。

 amana從「逢茶 AMANA」的二樓座位,俯瞰白色牆簷的城市景觀,感受懷舊的風情。茶店菜單上必定有「和た与(WATAYO)」的點心丁稚羊羹。此外也有加進糯米年糕的和風冰淇淋等新選擇,令人躍躍欲試。

 

Voris的建築和酒藏民宿
融入歷史悠久的城市景觀

江八幡散發前人建造的歷史色彩,也散落著洋溢異國情調的西式建築。這些建築出自一位美國人一柳米來留氏(William Merrell Vories)。他於1888年到當地擔任英文老師,由於深深喜歡上近江八幡,之後一直居住在此地。他的信條是「建築物的風格,就像人一樣。重視的是內涵勝於外觀」。他除了貢獻智慧於日本全國近1600件建築設計,也進口曼秀雷敦到日本,成立近江療養院(現Vories紀念醫院),以治療當時被世人恐懼,視為不治之症的肺結核,並設立近江兄弟社學園等,展開多元的社會福利事業。近江八幡也會不定期舉行導覽,帶旅客參觀市內保存的Vories建築,以及他曾經留下足跡的場所。

在建於大正時期的Vories建築,也就是舊八幡郵局對面,發現了一間旅宿「MACHIYA-INN」,如果下次再來拜訪近江八幡,我希望能住在這裡,把這裡當成起點。這間有特色的民宿,是利用江戶時代晚期建造的清酒釀造廠重新裝修而成。大廳裡展示了滋賀作家的當代藝術。近江八幡是舉辦國際藝術節“BIWAKO雙年展”,以及擁有無國界的美術館NO-MA的藝術之城。MACHIYA-INN有傳統的和室,外觀上保存著早期凸出的方格子,另有改裝稱作廚子二樓或中二樓的收納間所做成的洋室,中二樓是商家早期獨特的建築樣式。其它還有將釀酒廠的酒桶當成浴缸的浴室、完善的客廳與廚房。如果想長時間在和洋文化相融,以及歷史與文化交錯並行的近江八幡居住,深度體驗其中滋味,安排的旅宿,說不定就應該是這樣能夠充分體現城市魅力的房子,就像MACHIYA-INN一樣。


William Merrell Vories(1880-1964)深愛近江八幡。他的建築與和風的日本城鎮景觀就是如此巧妙地融合在一起。近江八幡也會不定期舉行導覽,帶您拜訪在這座城市裡散見的Voris建築。照片是Vories建築之一,創建於大正時期的舊八幡郵局,現在由NPO法人Vories建築保存再生運動「一粒會」保存和重新修復,並且免費提供參觀。


舊八幡郵局對面的MACHIYA-INN旅店,是裝修自江戶時代晚期的酒藏。旅店有2間日式客房和1間西式客房,還有利用酒桶做成的浴缸,另保有客廳和廚房的空間。

 

和た与(WATAYO)
滋賀縣近江八幡市玉木町2丁目3番地
http://watayo.com/

逢茶 あまな(AMANA)
滋賀縣近江八幡市大杉町12 八幡堀 石板小路
http://watayo.com/tenpo/amana

舊八幡郵局
滋賀縣近江八幡市 仲屋町中8
開放時間 10:00 ~16:00 周二休・不定期休假

MACHIYA-INN(町家イン)
滋賀縣近江八幡市仲屋町中21
近江八幡町家倶楽部内
https://www.omi-machiyainn.com/
江戸晚期創業的釀酒廠商家,現改建成民宿

 

攝影・野口伽那子

撰文・藤野淑恵