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PREMIUM SHIGA 第3回

北国古道宿场町 木之本的「七杆枪」

2018.05.15


(左)羽柴秀吉与柴田胜家竞争织田信长的继承人、瓜分天下的“贱岳合战”。秀吉军中7位最活跃的武将被称为「七杆枪」(日语「七本槍」)。这一历史性时刻至今仍为后人津津乐道。图为山顶7位武将的雕塑。春季~秋季有登山缆车运行,十分便捷。(右)当地始创于天文年间的酿酒长——富田酒造最具有代表性的日本酒「七杆枪」。年轻的掌门立足日本,向全世界推广凝聚日本“湖北”大地的正宗当地酒。左起「琥刻2016」、「纯米滋贺渡船6号」、「纯米」、「纯米冬季限定浊酒」、「纯米冬季限定初榨生原酒」。

 

还有哪些,日本的PREMIUM尚未为人所知?所见?
PREMIUM JAPAN前往地方城镇,开始探寻之旅,为它们释放国际化魅力而助力。

第一站,我们来到风光明媚的滋贺县。今天,借宿在因「贱岳七杆枪」而闻名的北国宿场町(指自古以来就是靠经营旅客歇脚的客栈而发展起来的城镇)——木之本。

PREMIUM SHIGA

PREMIUM SHIGA 《第3回》
北国故道上的宿场町、木之本引以为豪的「七杆枪」

北,在日本指的是琵琶湖的东北地区。丰饶的自然与历史、文化共存,是只有小众群体才知道的隐秘之境。乘坐东海道干线在米原下车,换乘JR琵琶湖线往福井方向,大约30分钟后,就来到我们这次的目的地——木之本。

这里既是北国故道上的宿场町(古代的驿站所在地),又是有「木之本地藏」之爱称的地藏院的门前町(即寺庙门前的商店街)。北国故道连结着日本北陆地区与近畿地区,古代大名觐见时,一行人马总要经过此地,所以木之本驿站设置有本阵、问屋和传马所。此地流传着在贱岳之战中帮助了秀吉、有「贱岳七杆枪」称号的7名武将传说,其实地藏院就曾经做过秀吉军队的大本营。瓦葺的山墙屋檐、凹凸有致的柚子墙、细密可以透光的格子,传统的日本住宅鳞次栉比,还可窥见当年的驿站风貌。还能在这里找到酿制酒、酱油的作坊和日式点心店、画廊。


(左)北国故道木之本,还可以窥见当年的驿站风貌。(右)JR木之本车站步行6分钟左右,即可到达日本三大地藏之一的木之本地藏院。


当地的水 当地的米造酒
滋贺・湖北正宗地酒「七杆枪」

之本的主干道地藏院通,延绵着富田酒造的公司和作坊。酒厂拥有470年历史与传统,以滋贺・湖北的地方品牌「七杆枪」而闻名。第15代当家富田泰伸在大学毕业后,先是去往葡萄酒厂工作,决心继承家业后,参观了许多法国的葡萄酒庄和苏格兰的威士忌蒸馏所,倾心于「酿造真正意义上的本地酒,来表现这片土地」的思想。2010年,他在成为酿造负责人之后,一面继承历史,一面又开展了多种变革,创造了新「七杆枪」的雏形。

「七杆枪」100%使用滋贺县特有酒米「玉荣」,水则取自富田酒造内的井水和奥伊吹山系的地下水,此举受到日本国内乃至海外日本酒爱好者的好评。滋贺县没有海,擅长発酵料理,「七杆枪」的口味层次丰富,与料理极为匹配。同时,完全不使用农药、像葡萄酒一样在标签上记载酿造年份的「琥刻」等等,超越以往的日本酒范畴,将土地的特征与生产者的信念全都封存在1瓶酒之中,仿佛要向饮者诉说一段动人的故事。

 

酒厂内部妙趣横生的商店。除了日本酒之外,还出售酒粕和用酒粕制作的甜品。木之本町所在的长滨市还以彩色玻璃制品出名,店里使用的彩色玻璃杯,正是第15代当家姐姐的作品。

 

酒厂的烟囱已经成了木之本町标志性景观之一。富田酒造第十五代当家富田泰伸,用日本酒向全世界传播这片土地的文化。

 

旅途最大乐趣
赶路闲逛之余品尝木之本特产

国街道的宿场町木之本,如今依然有大量旅人来来往往,但其实一天时间闲庭信步就可以逛完。以JR木之本车站为起点,经过标志性的木之本地藏院、与莲如上人渊源颇深的明乐寺、留下秀吉传说的KutsuwanoMori,其间有风情万千的和果子店、茶馆、礼品店等等。「果匠禄兵卫」的草饼(艾草糕团)非常有名,采用他们自己在木之本山上栽种的艾草制作。还有「鹤屋」家的色拉面包,有搭配腌萝卜、蛋黄酱等反常的吃法,慕名而来的游客络绎不绝。

位于原郡政府旧址的寿司庆始创于大正元(1912)年,店门口有块写着「北国街道」的石板作为标志。天皇和皇后也曾在此用餐。用来自大分的新鲜活青花鱼和近江米制作的棒寿司非常有名。琵琶湖腹地的新鲜湖鱼、妆点湖北四季的山珍海味、青花鱼棒寿司等等,如果您来这里旅游,不要错过这浓缩当地魅力的午餐套餐「湖北旬料理 木之本」喔。

 
寿司庆

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果匠禄兵卫

寿司庆的店铺位于原郡政府的旧址。仓库里收藏有贱岳合战的屏风,目前作为画廊对外开放。寿司庆始创于大正元(1912)年,用新鲜活青花鱼和近江米制作的棒寿司非常有名。/大正15(1926)年开业的果匠禄兵卫。特产「名代草饼」和「黑绢草饼」、丁稚羊羹和葛粉豆腐都深受欢迎。

 

 
贱岳缆车
滋贺县长滨市木之本町大音
http://www.ohmitetudo.co.jp/shizugatake/
从木之本前往贱岳山顶的登山缆车在4月至11月期间运行。西南面对琵琶湖腹地和比良山脉、竹生岛等湖光山色,东面伊吹山、北面可以俯瞰拥有羽衣传说的余吴湖。山顶迄今还留有贱岳合战的遗迹碑、阵亡者纪念碑。乘坐缆车登山约需6分钟。

木之本地蔵院
滋贺县长滨市木之本町木之本944
http://www.kinomoto-jizo.com/

富田酒造
滋贺县长滨市木之本町木之本1107
http://www.7yari.co.jp

寿司庆
滋贺县长滨市木之本町木之本988
http://www.sushikei.com/

 

图片・野口佳那子

文・藤野淑惠