由东京大仓酒店集团运营的中餐厅 Tokarin 将于 2025 年 11 月 18 日星期二至 11 月 30 日星期日限时举办“至尊美食盛宴——上海美食博览会”，届时将邀请来自中国上海三家酒店（上海和平饭店、上海柏悦酒店和上海中心大厦 J 酒店）的厨师，这三家酒店分别代表了历史、传统和创新。
本次美食盛宴是由锦江国际集团旗下三家顶级酒店的厨师共同打造的，锦江国际集团是中国最大的酒店集团，也是上海大仓花园酒店的所有者，上海大仓花园酒店是大仓酒店及度假村集团旗下的酒店。
这是一个非常难得的机会，可以见到四位主厨：马浩城，集团旗下标志性上海和平饭店的中餐行政总厨；董家军，上海柏悦酒店云楼中餐厅的行政总厨，该餐厅体现了文化和历史价值；蔡鹏飞，上海J酒店天锦餐厅的主厨，该酒店是集团旗下最高端品牌，于2021年开业，象征着创新；以及陈龙城，东京大仓酒店桃花林中餐厅的行政总厨。
上海和平饭店（费尔蒙和平饭店）
中餐行政总厨马浩成
自1929年创立以来，上海和平饭店（费尔蒙和平饭店）作为上海的象征，以其优雅的装饰艺术风格载入史册。行政总厨马浩成是土生土长的上海人，25年来一直致力于传承和发扬上海美食。他曾在上海顶尖粤菜餐厅汉宫接受培训，之后又前往旧金山著名的美国烹饪学院（CIA）深造。他荣获多项殊荣，包括2023年福布斯中国30位杰出厨师评选委员会颁发的“文化传承奖”以及2025年“上海市模范员工”称号。
上海公园酒店
云柔行政总厨董家俊
上海柏悦酒店始建于1934年，是锦江集团旗下历史悠久的四星级经典酒店。2006年，酒店被中国指定为“国家重点文物保护单位（国家级文物）”，是备受推崇的历史建筑。酒店顶层旗杆顶端被指定为上海城市坐标原点，具有象征意义。酒店“云楼”餐厅行政总厨董家军在中国烹饪界享有盛誉，曾多次荣获锦江国际集团主办的“锦江杯”厨艺大赛冠军。目前，他担任上海柏悦酒店“云楼”餐厅行政总厨，致力于以传统与融合为主题，打造全新上海菜系。
上海J酒店大厦
天晋厨师蔡鹏飞
上海中心大厦J酒店预计于2021年开业，是一家位于中国最高摩天大楼——上海中心大厦（海拔610米）84层至105层（含120层）的都市豪华酒店。天锦餐厅主厨蔡鹏飞曾在多家知名的上海菜和淮扬菜餐厅磨练技艺，二十余年来积累了深厚的烹饪理念和对精致美食的独到见解。他于2020年加入天锦餐厅担任主厨，擅长运用淮扬菜特有的精湛刀工和精准控火技巧，充分展现时令食材的鲜美滋味。他曾荣获多项殊荣，包括2021年“国家高级技师”称号和2023年“橄榄中国餐饮大奖”年度最佳厨师奖。
オークラ东京
“Toukarin”中餐厅行政总厨陈龙成
他于1983年加入大成观光株式会社（现为大仓酒店株式会社）。曾任关岛大仓东香林酒店主厨和千叶大仓酒店行政总厨，自2011年起担任现职。2021年，他荣获厚生劳动省颁发的“杰出工匠（当代大师级工匠）”奖。5年秋季，为表彰其多年来对中国烹饪界的贡献，他荣获黄丝带奖章。
◆上海美食博览会
日期和时间：2025年11月18日（星期二）至11月30日（星期日）
地点：中餐厅“Toukarin”（大仓尊贵大厦6楼）
供应时间：午餐 11:30-14:30 / 晚餐 17:30-21:00
午餐套餐“特制午餐” 10,000日元
精致冷盘及四小碗（上海式冷盘拼盘）
宋绍鱼汤（酸辣鲈鱼汤）
Hakushaku Wagyu（山椒味和牛涮锅）
葱油菠萝拌面（松露拌面）
牙签甘露（芒果西米椰奶柑橘水果味）
上海菜晚餐套餐 18,000日元
精致冷盘及四小碗（上海式冷盘拼盘）
江南欧云卤鱼汤（莲藕豆腐鱼翅蒸汤）
干煸虾（上海风味辣椒酱虾）
藤正白摇和牛（山椒味和牛涮锅）
酱油蒸鱼
金蛋蔬菜（咸蛋皮蛋炒蔬菜）
鲜虾汤饭（蔬菜汤配茉莉香米团）
牙签甘露（芒果西米椰奶柑橘水果味）
晚餐套餐“和平斋丹”25,000日元
精致冷盘及四小碗（上海式冷盘拼盘）
宋绍鱼汤（酸辣鲈鱼汤）
焗烤蟹（上海焗蟹）
藤正白摇和牛（山椒味和牛涮锅）
照烧鳕鱼（中式照烧鳕鱼）
金蛋蔬菜（咸蛋皮蛋炒蔬菜）
葱油菠萝拌面（松露拌面）
上海酒城丹石（温热曲子）
*所有价格均包含消费税和服务费。
*三位厨师原定的日本之行已取消。上海美食博览会将按计划举行。
