仅有3天机会!「主厨史蒂芬的世界」

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史蒂芬主厨的甜美世界

2019.7.2

主厨当面呈献甜蜜体验。「东京文华东方酒店」将举办厨房秀

仅有3天机会!「主厨史蒂芬的世界」

在「东京文华东方酒店」担任行政糕点主厨的Stéphane Tranchet策划将在今夏举办为期3天、仅限8座的厨房秀。「主厨史蒂芬的世界」将于2019年8月7日、14日、21日由史蒂芬本人在吧台前展现他所创造的甜美瑰丽的世界观,是一场名副其实的高级秀。

 

Stéphane Tranchet自2017年上任以来,一贯致力于制作融合日本文化与和风题材的甜品,充满了童趣。名为「KUMO®」的蛋糕,随季节流转而更换素材,将日本的四季锁在松软飘浮的白云之中。蛋糕具有美观可爱的造型,口感轻薄不腻,俘获了甜党的心。他曾在米其林三星主厨Pierre Gagnaire门下修行,在担任了「Pierre Gagnaire a Tokyo」糕点师之后,回到巴黎,活跃在「Hôtel Plaza Athénée」等舞台之上,声名鹊起。拥有华丽履历的他,作品中体现的不仅是确凿的技巧,还会令人联想起某本童话画书中迷人的世界。


近距离欣赏史蒂芬主厨细腻而又华丽的技巧 近距离欣赏史蒂芬主厨细腻而又华丽的技巧

近距离欣赏史蒂芬主厨细腻而又华丽的技巧

此番「史蒂芬主厨的世界」能够体验到的养眼故事,将从趣味甜点开始,包括面包、咸点、酸甜、甜品、花式小蛋糕等的甜品套餐。以38层「Oriental 酒廊」的吧台为舞台,观赏难得一见的主厨的技艺。

 

此外,自6月1日起,采用时令水果——芒果制作的甜品已在1层的「文华东方美食店」亮相。您可在此选购「芒果与大溪地香草慕斯」等史蒂芬主厨开发的甜品、首席面包师的8种面包。同时,自7月1日起整个7月,在38层「Oriental 酒廊」可以享用季节限定的「高级芒果下午茶」。

◆东京文华东方酒店「史蒂芬主厨的世界」

2019年8月7日 (周三) ・14日 (周三) ・21日 (周三) 每天13:30开始

东京文华东方酒店 38层「Oriental 酒廊」

东京都中央区日本桥室町2-1-1

1名 12,000日元(未含消费税・服务费)

https://www.mandarinoriental.co.jp/event/chef-stephen-tranche-live-kitchen

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