Eitaro Somoto的日本桥总店引进了Juchheim开发的年轮蛋糕AI工匠“THEO”，并使用Eitaro的特产，北海道的红豆泥和冲绳县的红糖，一种日式的蜂蜜年轮蛋糕。释放。
「THEO」利用人工智能分析工匠烘焙的每一层面团的烘焙质量并将其转化为数据，无需操作员即可以与工匠相同的水平烘焙年轮蛋糕。它是在尤赫海姆的熟练工匠、机器人研究人员、人工智能专家和设计师等各种专业人士的合作下，经过大约五年的开发而创建的。
日式年轮蛋糕“红豆年轮蛋糕”最重要的一点是尽可能多地加入生豆沙，以带出红豆的味道，以免盖过年轮蛋糕的面团。由于是高温烘烤，所以花了两年的时间反复试验才最终完成面团，并密切注意面团的平衡和质地，以免风味流失。咬一口，就能闻到鸡蛋和黄油的香气，还有红豆的香味，加上秘制黑蜜，味道深沉浓郁。
一定要尝尝只有在日本桥总店才能品尝到的特色菜肴。
◆总本铺英太郎“红豆年轮蛋糕”
[销售店] 宗本荣太郎日本桥总店
【价格】堂食饮料套餐935日元/单品605日元（均为含税价格）
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