冈泽隆史 (Takashi Okazawa) 被任命为 UN GRAIN 的第三代主厨糕点师，UN GRAIN 是 Yoku Moku 经营的一家 mignardises（小糖果）专卖店。推出了三款新的经典 mignardises。
Mignardises 是一种小糕点，通常在法式大餐结束时供应，搭配餐后饮料。在“UN GRAIN”，它不仅仅是餐后甜点，而是代表与亲人共度美好时光的热情款待的精致小甜点的总称，该店提供的创作体现了工匠的热情和细致的技术。
球体 720日元
球体配置图
冈泽的首次创作展示以糖果成分的可视化为主题，推出了一系列让观众可以通过食用时的印象和余味来探索食材风味的商品。
“Sphere”让你尽享蓝莓的酸甜。球体中放入了大量的蓝莓，里面填充了蓝莓慕斯和青柠奶油，蓝莓和上层的白色糖霜下面是大黄果盘和黑加仑果冻，从下面衬托出新鲜的口感。
Cerise Jubile 630日元
Cerise Jubile 成分图
融合香草与樱桃的“樱桃禧年”甜点，是对奥古斯特·埃斯科菲耶在庆祝维多利亚女王登基50周年的宴会上负责烹饪的甜点“樱桃禧年”的致敬。浓郁的香草慕斯上铺满了樱桃酒味的巴伐利亚酒、以樱桃为主要原料的水果胭脂冻和樱桃蜜饯果冻。
摩卡 680日元
Mocha配置图
“摩卡”让您享受咖啡的风味。顶部的甘纳许为口感柔和的慕斯增添了苦味和浓郁的味道。咬一口慕斯就会出现意式浓缩咖啡果冻，里面使用的咖啡豆是 Cafe Façon 的 UN GRAND 混合咖啡豆。
冈泽说：“由于 Mignardises 尺寸很小，因此适合用于各种场合，并且经常被用来纪念重要时刻，因此我们希望让每一份甜点都令人难忘。”他热衷于建立日本贵族文化并将其传播到世界各地，我们期待看到他未来的成功。
◆联合国粮食
[地址] 东京都港区南青山6-8-17 Premier大厦1F
[TEL]03-5778-6161
【营业时间】11：00-18：00
[定休日] 周三
* 黄金周期间营业（周三除外）
