葡萄酒记者宇喜多康之曾走访过日本国内外 700 家葡萄酒厂，他花了两年时间进行采访、研究，并撰写了《酒庄高彦的奋斗：走向世界的日本鲜味葡萄酒》一书，该书将于 2 月 8 日由 K&B 出版社出版。
由Domaine Takahiko的曾我贵彦酿造的Nanatsumori，因被列入哥本哈根世界第一餐厅Noma的酒单而声名远播，成为世界关注的葡萄酒。
关于这本追随曾我的脚步以及他酿造的葡萄酒所创造的“现象”的书，宇喜多说：“这是我报道葡萄酒 30 多年后终于达到的一个里程碑。”
让我给你概述一下这本书。
日本葡萄酒在海外突然变得越来越知名和受欢迎。
尤其是北海道出产的葡萄酒，以其独特的风味和高品质，令世界各地的葡萄酒记者、侍酒师和葡萄酒爱好者惊叹不已。而这一“现象”的核心人物，正是余市町高彦酒庄的曾我贵彦。
曾我贵彦正引领日本葡萄酒的快速发展。
他亲自栽培的“七森黑皮诺”葡萄酒色泽如新酒般醇厚，香气浓郁，并带有鲜味的独特风味。2020年，七森被收录到哥本哈根世界排名第一的餐厅“Noma”的酒单中，自此，“Domaine Takahiko”这个名字迅速蜚声海内外。
目前，Nanatsumori 已出口至 14 个国家，非常受欢迎，一经推出便立即销售一空，网上交易价格更是零售价的 10 倍以上。
“Domaine Takahiko Nanatsumori Pinot Noir”。
曾我贵彦是怎样的一个人？
为什么选择北海道余市？
打开世界大门、改变日本葡萄酒历史的葡萄酒是如何诞生的？
作家兼葡萄酒记者宇喜多在2014年偶然邂逅了酒庄高彦酒庄的早期“七森”，并对其独特的风味感到震惊，他评价道：“这既不是传统国家的葡萄酒，也不是新兴国家的葡萄酒；这是第三种风味。” 此后，他追随曾我的脚步和话语，收集了许多相关人士的证词，深入了解葡萄酒界发生的“现象”。
其中包括曾我天生咄咄逼人的性格和无与伦比的好奇心，以及前辈们（被称为“日本葡萄酒之父”浅井臼助的酿酒师“臼助之子”）的反复尝试和犯错，以及与一位受邀担任栃木县葡萄酒厂Coco Farm顾问的美国酿酒师的邂逅。此外，他还遇到了与他同辈的、怀揣着共同梦想、时而发生冲突的酿酒师。
Domaine Takahiko，七森葡萄园。
随后，2000 世纪初，“天然葡萄酒”运动开始在日本蔓延，气候变化使北海道成为适合种植葡萄的地方。
读着读着，高彦酒庄的诞生仿佛是一场适逢其时、势不可挡、命中注定的邂逅。读者不禁感慨万千，沉醉其中，渴望体验这款“鲜味葡萄酒”。啜饮时，仿佛置身于寺庙或神社的庭院之中。
《高彦酒庄的奋斗：将日本的鲜味葡萄酒推向世界》
[页数 / 大小 / 价格 / 发售日期]
232页／1800开平装／2025日元（不含税）／8年29月XNUMX日
[出版商]
K&B出版社
作家/葡萄酒记者。她关注的话题涵盖葡萄酒、饮食文化、农业、旅游和人文。她报道过日本国内外超过700家葡萄酒庄。她的著作包括《通往梦想中的波尔多》（朝日新闻Aeramook），翻译作品包括《加兰德博士的代谢饮食》（讲谈社）。
