Hiramatsu在东京惠比寿开设了一家新餐厅HRMT STAGE。Hiramatsu在日本餐饮文化领域拥有超过40年的领先地位，这家新餐厅将让他们重新审视迄今为止所秉持的传统，并将其传承给下一代。

餐厅名称“HRMT STAGE”由四个含义组合而成：和谐、重组、瞬间和传统。它体现了餐厅的愿景，即营造快乐的时光，让烹饪者和用餐者相聚一堂，彼此的感性交融。

“HRMT STAGE”餐厅的料理核心在于清澈鲜美的汤底。餐厅以平松先生多年来精湛的技艺为基础，融合了来自全国各地厨师精心挑选的食材，并结合多位厨师的创意，呈现出法式料理的新纪元。除了套餐外，餐厅还提供单点菜肴，使其成为休闲用餐的理想之选。

室内设计由佐藤大领衔的设计事务所nendo操刀。以“舞台”为概念，空间设计旨在自然地凸显食物和人流，避免过度装饰。开放式厨房和吧台是设计的核心，让食物的烹饪过程，包括声音、香气，乃至动作，都成为用餐体验的一部分。

在HRMT STAGE，烹饪者和用餐者共享同一时间，就像观看舞台表演一样。何不在这简约而又充满戏剧性的空间里，享受一段感官盛宴？

◆ “HRMT 阶段”
[地址] 东京都涩谷区惠比寿西1-17-13 Cortis惠比寿1楼
[营业时间]
・午餐（仅限周六、周日及节假日）11:30-13:00 结束营业时间（15:00）
・晚餐
工作日、周六及节假日前一天：17:30-21:30（最后点餐时间23:00关门）
【固定休息日】星期三（可能临时关闭）
[价格]
・午餐套餐 7,700日元（含税）
・晚餐套餐 12,100日元（含税）
*另加餐桌费用/可单点