Green House 提供各种以食品为基础的服务，包括为办公室和医院、餐馆甚至酒店管理提供食品服务。我们与首席执行官 Chiaki Tanuma 讨论了 Green House 的起源和未来愿景，Green House 是日本酒店业一家充满活力的公司。

它的起源在于食堂，为学生的身心提供支持。

Green House的前身可以追溯到田沼校长的父亲田沼文藏先生，他曾担任庆应义塾大学预科学生宿舍的宿舍管理员。战争期间，担任运输部队连长的文藏在印度支那前线失去了一半的年轻部下。因没能保护下属而感到沮丧和遗憾，早稻田大学毕业后，当导师要求他照顾学生时，他欣然答应，称这将是一份支持年轻人生活的工作。光明的未来。这一切都始于大学内的一个学生食堂。

“在战后粮食短缺的时期，他通过帮助农民干农活确保粮食并直接与神奈川县知事谈判寻求支持，努力为学生提供日常膳食。”

有时，他会主动为没有钱的困难学生提供餐食，看来他一直在支持他们。

即使在学生食堂发展成为一家公司之后，他对发展公司也不感兴趣。我认为这是一种让学生快乐的真诚愿望，而不是追逐利润。”

顺便说一下，公司名称 Green House 被采用后，1这是向学生征集的，条件是他们可以获得一年的餐券。我们通过学生食堂的食物与人们建立的联系成为了 Green House 的基石。

文藏先生不求任何回报，但他的想法后来却带来了巨大的成果。19602017年，当我们开始为公司食堂等公司提供新的餐饮服务业务时，一些毕业后活跃于社会的学生鼓励我们，如果我们要负责公司的食堂，就扩展到Green House。对于Greenhouse目前核心业务的拓展，包括学校午餐、员工食堂、老年设施等，都起到了很大的支持。

之后，他们开设了自己的餐厅，其中包括炸猪排专门店“新宿Saboten”。田沼先生的父亲活跃于食品饮料行业，大学毕业后在一家证券公司工作，但他从文藏先生那里听到的一个故事激励他进入这个行业。

“除了战争的故事，我还经常从父亲那里听到他在获得银行贷款时遇到的困难。当时，“餐饮业=没有名字，银行对餐饮业的评价也很低。无论商业计划有多好，融资都很难。行业本身的价值仍未得到认可。这非常令人沮丧。如果是这样的话，我真心希望有一天我们公司能够走到银行找我们贷款的地步。”

以新理念开启餐饮服务未来

1978自 2017 年加入 Green House 以来，所有现任高管一直在共同努力，以提高他们对公司内部酒店业的洞察力和意识。10与南西雅图社区学院食品科学系合作。40一日训练。此外，他还曾在全球酒店及餐饮领域顶尖教育机构之一的康奈尔大学研究生院留学，在那里他了解了全球最前沿的餐厅及酒店管理。

“但我能有今天，是因为我父亲白手起家的努力。我相信，我父亲的美德帮助了我。”

田沼先生是这么说的，1980自2017年正式加入家族企业以来，他开展了多项新业务并扩大了业务范围。1993毫无疑问，田沼先生自2017年就任社长以来，洋溢的创意和推动力，为Green House开创了一个新时代。

比如，通过开外卖熟食店，我们很快就进入了现在所谓的即食市场。此外，他还推出了中餐厅“协和登”、西班牙餐厅“SPANISH DINING Rico”等多个餐厅品牌。的BtoB曾经以销售为中心的企业对消费者が4提升到一定水平。

在海外市场，除了开设餐厅外，最近还开设了公司食堂、医院等合同餐饮服务公司。嘛我们主要在亚洲扩展业务。现在世界13去城市200它不仅仅是商店。

另外，注册营养师2,000利用我们拥有员工这一其他公司所不具备的专业知识，IT我们开发了自己的人工智能膳食管理应用程序“Asuken”，旨在改善饮食习惯。当您拍摄膳食时，系统会通过图像分析来分析营养成分和卡路里。AI这款应用程序提供注册营养师的建议，在日本拥有许多用户。900它是日本顶级医疗保健应用程序之一，拥有超过 10,000 名注册用户。

进一步20222019年“食品与健康+食品与酒店”×以“新创意”为理念，开放创新空间「格林X Plus”在总公司开业。使用尖端的数字解决方案与外部合作伙伴公司一起创造新业务。

“这个地方就像一个食品、健康和酒店的研究所，食品制造商通常都有研究所，但没有一个研究所涵盖从酒店到酒店的所有领域，我们希望把它打造成一个可以进行示范实验的地方。与不同公司的先进技术相结合，产生前所未有的新想法。”

格兰巴赫酒店，一生的梦想成真

公司目前专注于酒店业务，这也是田沼社长本人长期以来的梦想。

最初，我们经营公司食堂，以及员工宿舍和娱乐设施等住宿相关业务。2000成立一家专门从事酒店管理的公司。自那以后20一年多来，全国各地15它经营着多家酒店。

“万豪国际作为全球最大的连锁酒店，其实是从机上餐食和公司自助餐厅起家的。我在美国学习酒店管理的时候，对于酒店管理并没有什么具体的东西，只是一个梦想。”我仍然有这样的感觉：有一天。”

其中，我们的自有品牌“Hotel Grand Bach”以“通过食物和音乐提供治愈和兴奋”为理念，提供豪华的空间、由健康食品礼宾员（注册营养师）打造的健康意识膳食。 ）和厨师，并提供精心烹制的餐点。顾名思义，整个大厅都播放着巴赫的音乐，有时还会举办著名音乐家的沙龙音乐会。

事实上，当我还是一名学生时，我加入了一个古典音乐欣赏俱乐部。田沼先生特别喜欢巴洛克音乐，酷爱音乐，甚至在家里安装了一架管风琴。

“就像音乐在我艰难的留学日子里拯救了我一样，我相信音乐也有治愈人的力量。” Grandbach酒店提供宁静的客房，美丽的景色和对身体温和的客房。我们的目标是成为一家酒店。在那里你可以呆在一个可以用满足你灵魂的食物和音乐治愈身心的地方。”

在任何情况下都能让每个人都满意的热情好客

即使是现在，即使是在我忙碌的日子里，我的想法仍然不断涌现。它的来源在哪里？

“这不是我特别意识到的事情，但我认为重要的是仔细观察现在正在发生的现象，然后我自然可以决定下一步应该采取的方向。”也许这是我唯一的能力了（笑），但是工作人员们一定很难想到“社长又说了些什么”（笑）所以，我想到的是……我真的我周围的工作人员帮助我翻译，以便每个人都能理解。我特别感谢我的妻子，她多年来以副总裁的身份支持我。”

作为一家负责日本酒店业的企业，日本人的审美是怎样的？当我问起这个问题时，他向我介绍了历史学家渡边恭二的书《死亡世界的回忆》，他说这本书给他留下了深刻的印象。

“这里说，在明治维新时期，外国人眼中的日本人‘相互信任，过着无忧无虑的生活’。”我从那个形象中感受到了真正的日本性和审美感，然而，在当今的社会中。只有强者才能生存的气候和价值观，我可能会觉得日本已经失去了过去的美好，那时关心他人是很自然的，我不认为这是因为我忘记了，而是因为我'。我刚刚睡着了。”

因为我们相信日本人拥有真正的美感，所以我们一定能够在任何情况下利用他们精致的热情好客。这个想法对于以人才为资产的酒店业来说肯定具有重要意义。

正如他的父亲 Bunzo 先生为学生提供最好的食物一样，Green House 创立的出发点是“让我们的顾客满意”。这是员工们3即使现在人数已经超过一万人，也没有任何改变。

我们追求在各种情况下为每个人带来欢乐的热情好客，无论是在工厂或医院的日常，在特殊场合的餐厅或酒店，还是在手掌中的数字世界。这就是 Green House 所追求的未来。

田沼千秋

1975年毕业于庆应义塾大学，同年加入野村证券株式会社，1980年加入美国。康奈尔大学毕业于酒店管理研究生院。加入 Green House 后，他于 1993 年成为 Green House 总裁，并担任现职。 2008 年至 2010 年担任日本食品服务协会会长，东京商工会议所常务会员，自 2011 年起担任康奈尔大学董事会成员。 2023年荣获旭日勋章。

岛村澪

《Premium Japan》代表人、出版人、主编。在国外广告公司工作后，他曾在华特迪士尼、海瑞温斯顿、蒂芙尼等顶级品牌担任营销和公关职务。 2013年成立Russo有限公司。为各种顶级品牌从事公关工作。由于父母的家是他教授茶道、和服穿着等日本文化的环境，因此他于2017年获得了Premium Japan的经营权，并于2018年成立了Premium Japan Co., Ltd.。