新系列《活跃在海外的日本人》介绍了活跃在世界舞台各个领域的日本人的故事。
第三位演讲者是百之社国际有限公司总裁西田宗夫，该公司目前在香港的门店数量呈指数级增长。西田先生的强烈意愿体现在公司名称“百之社”中。换句话说，该公司的理念是“为未来100年创造农业”。
“我们店里总是有超过20种的饭团。到目前为止，我们提供了大约300种馅料，并且每个月都会推出新产品。我们目前最畅销的是‘烤肉饭团’。”球”、“三文鱼烤饭团”、“融化的鸡蛋饭团”也很受欢迎，XO酱、红雪蟹沙拉等日本没有的食材的饭团也很受欢迎、蟹味噌、鲍鱼等农历新年限定商品。
我们经常收到客户的提示。我们还从我们的 Facebook 粉丝页面收到有关此类食材的建议，该页面是由一位拥有超过 7000 名粉丝的粉丝创建的。我们每周还会邀请一位在店里成为朋友的顾客与他们交谈约一个小时，并收到各种请求。”
最便宜的是12港元，平均价格是20港元（约400日元）。这家饭团专卖店目前正以惊人的速度增长。
这一切都始于2011年的香港。 Hana Musubi是一家由两人创立的饭团专卖店，目前拥有2022家门店和员工，其中包括于150年推出的全球旗舰店新品牌OMUSUBI。会员人数已增长至约1000人。
新品牌OMUSUBI的产品
一位富有魅力的零售经理的启示：“目标是成为一名农民”
一位经理如何能够在短短 10 多年的时间内大幅提高销售额？首先，西田先生在早稻田大学就读时就已经是独一无二的了。
“大学二年级的时候，我创办了一家IT公司。虽然我有一个模糊的创业想法，但我忙着做销售等日常工作。我我内心深处有一种强烈的愿望，即我可以通过商业为社会做出贡献，而我的感觉却一天天变得越来越强大。因此，我阅读了各种商业经理人的书籍。 ，我得出的结论是，为公司追求利润和为社会做贡献并不矛盾，我发现还有其他人。”
西田先生的行动能力略有不同之处在于，他专门采取了下一步行动。
“我认为亲自与高层经理见面并聆听他们的故事会更快。除了早稻田大学毕业的经理之外，我当时还给400位著名经理写了信，收到了40人的回复。我一一去见他们。
我接着问他：“我创办了一家公司，但我也有社会问题的意识，所以请告诉我如何才能实现我想要的目标。”
给年轻的西田带来启示的是一家零售公司富有魅力的创始人。
“他说，‘有三个行业是我们这一代人无法改变的，所以要从中选择。’第一个是教育，第二个是国防和安全，第三个是农业。”日本的核心产业。”当我说农业时，我指的是生产维持人们生活的粮食的产业。除了味道之外，我认为这与我们的价值观和日本传统文化息息相关，并且它植根于日本的根源，我认为如果我能参与其中，那将是一件幸事，所以。我决定创办一家与农业相关的企业。”
2011年在巨大的逆风中于香港成立
那是我20岁的时候。
此后，他花了五年时间学习农业。我拜访了日本各地的生产商并进入市场了解该系统。
“当我25岁的时候，我意识到如果日本大米更多地走向世界，日本的农业政策和农业体系本身将会发生巨大的变化。在那之前，生产者只关注国内市场。再加上日本大米出口的角度，这是有道理的。我认为这将改变口味，这将为解决粮食自给率下降和废弃耕地增加等社会问题带来突破。我去了我所在的地区香港。还活着。
华御结店
来到香港，他有了新的发现。
「超市里有卖日本米，但都是六个月或一年前碾磨的，所以不新鲜。 而且，我们无法正确告诉顾客如何炊煮。 日本米炊煮前必须预先浸泡30分钟，不然它不会做出美味的米饭。在此之前，香港的顾客主要吃的是泰国米，不需要浸泡过程。 换句话说，日本米并没有以美味的形式到达消费者手中。
在这种情况下，我们得出的结论是，如果我们制作御结并出售它们，我们就能以最美味的方式将日本米送到我们的顾客手中。
2011年创业之初，正值东日本大震灾爆发。 当时有谣言流传说带有日本字眼的商品无法销售。 虽然对于日本米进口并未受到太大影响，但店内与顾客间的互动却成为胜负的关键。 他们细心向每一位顾客解释御结的安全性。
除此之外，最大的困难就是饮食文化的差异。 这是因为香港人不习惯吃冷饭。 起初，顾客问「为什麽没有吞拿鱼？」和「为什么没有酱油？」等问题。 他必须从这样的基础开始建立与顾客的互动。
「什么是御结？ 它和寿司有什么不同？ 我仔细地解释了它是日本人的灵魂食物，是一种用日本米来享受米饭最美味的饮食文化。 『方便，可以单手吃。 随时随地都可以吃，所以请尝试一下。 』等。 当他们嚐了之后，有人会惊讶地表示'咦，这意外地好吃'。 如果他们再次在店前出现，我会和他们说'昨天谢谢您'。 如此的每天重复着。」
投诉讯息的发出人是Facebook粉丝专页的代表！
御結的饀料怎麼了？
“「一开始，我不确定什么样的馊料会受欢迎，所以我推出了昆布、梅子和鲑鱼等日本食材。 有人告诉我，如果鲑鱼维持日本的风味制作，就会太咸了。 我一一听取这样的意见，做了很多修改。 直到现在，当您来店购物后，收据上会有一个QR码，上面写着'请发送消息给西田社长'、'请留下评论'。 每天我都会收到大量的留言。 我会和客户服务团队一起逐一确认，并回复每一条留言。
如果该讯息是责骂的，我们将与那客人会面，或者如果是赞美的讯息，我们将邀请客人接受访问。 我们每天都这样做来累积信息并将其用于产品开发。 这就是为什么我们的客户开发了许多菜单项目。」
华御结品牌御结
这可能是最有帮助的，因为这是一种原始而诚实的反应。
「有一次，一位客人给我们发消息抱怨，指御结的食材中混入了一小块异物。 当我亲自去道歉并详细解释后，客户深受感动。 一度，饭团的食材中混入了一小块异物，客户给您留言抱怨。 当我亲自去道歉并详细解释后，客人深受感动。 因此，该客人问我：「你知道我是谁吗？」
我虽然不认识她，但原来她就是'华御结'粉丝自发成立的Facebook粉丝专页主席。 当她在Facebook上讲述发生的事情后，全港媒体都纷纷转载了这件事情，引起了巨大回响。 」
这是一个感人的剧情。
“我也很驚訝，但那是在 2019 年左右，品牌知名度突然提高了。”
我想知道日式彎腰是不是一件好事。
「我认为这点是存在的。 我认为在坚持日本风格和灵活应对之间取得平衡是必要的。
至于公司内部文化，我们公司相对平等，能够开放地交流。 员工具有事业志向，能够积极表达自己的意见，我们会仔细聆听这些意见并做出决策。在决策和团队建设方面，我们进行了相当多的努力。 」
门市数量与星巴克相同
什么时候开始感受到成就感？
「大约是在2015年，我们在港铁站和中环国际金融中心ifc商场开店的时候，以及刚才提到在2019年我们收到Facebook粉丝专页主席讯息时吧！ 目前，我们有150家店，这数量与星巴克相当，已成长为香港大多数居民熟知的品牌。 」
据说有些店铺每天销售量达到3000个御结。
「我们使用来自日本各地的大米，包括北海道、山形、青森、新潟、宫城和长野等。 我们与生产者直接合作，每月进行在线会议，我也经常往返于日本和香港。 我们非常重视与生产者分享我们的价值观、理念和议题意识，同时也重视了解生产者所面临的问题。
我们不只是追求眼前的成果，而是注重展望3到5年的计划。 关于大米的品质标准，我们公司有自己的标准。 此外，我们也致力于环境保护，通过中干燥和秋季整地等过程来减少稻田产生的甲烷气体。 同时，我们也致力于尽可能减少农药的使用。 」
西田社长对 Farmland 的访问
重要的是对香港的社会贡献
西田社长作为一位企业家脱颖而出的地方，在于认真考虑在香港进行社会贡献。
「我的初衷是出口大米，改善日本的农业，解决日本的社会问题。 但这是从日本的角度出发的，对香港的人们来说并不相关。 从一开始就让香港的人们产生这种共鸣是不太可能的。 首先要通过普及日本的御结文化，看看我们能为当地香港社会做出什么样的贡献，这才是重要的地方。」
所以我们从员工开始。
「在香港，约一半的居民没有购买医疗保险，这是一个现况。因此，公司每年扩大向员工提供的医疗保险的覆盖范围，从2023年开始，不仅适用于全职和兼职员工，也向全职员工18岁以下的子女提供医疗保险。 这在香港被视为一项先进的举措，在各种媒体中都受到关注。」
华阿戈峪中央食品厂
支持人们的生活是我们公司的座右铭之一。
「例如，我们在九龙湾的一个住宅商场有一家分店，它位于自动扶梯的底部，一半的面积是销售区，另一半是向居民开放的公园。由于香港房屋环境的居住空间有限，许多人没有自己的房间。 这些人从家中来到我们的店铺，并将其作为休憩放松的场所。
又有一个对父女──父亲和女儿。 他经常来店里，所以我向他询问了他的故事。 父亲82岁时病倒了，双手颤抖得连筷子都拿不住了。 女儿平常都会帮他吃饭，但她说：'我爸爸可以亲手自己吃饭团，让他可以维护作为父亲的尊严。 』我一听，心中充满了感激。 而且，我再次确认了御结的价值。 毕竟，支持香港社会、支持当地人的生活很重要。 」
我们还走进了当地的小学。
「香港农业息微已久，因此普遍城市人对大米的生产过程并不熟悉。 这就是为什么我们要去当地的公立小学进行食物教育活动。 我们会向他们展示大米是如何生产的，以及它需要多少精心照料才能成为宝贵的食物。 然后和孩子们一起制作御结。」
御结工作坊
中长期目标是在全球开设10,000家门店。
2022年推出的新品牌「OMUSUBI（おむすび）」是作为全球旗舰店展开的起点。 在品牌开头提到了：
「我们以 '环境关怀'、'食品安全' 和 '全球扩张' 为关键词，委托创意总监佐藤可士和先生进行指导。」
新品牌「OMUSUBI」店
舞台已经即将在大陆展开。
「去年，我们在香港北部毗邻的深圳开设了一家试验店，销售用日本大米制作的御结。 这是对香港经济具有意义的试验店，开业当天，香港特区行政长官亲自光临，拿起我们的御结。”
他未来的目标也是雄心勃勃的。
「我未来的目标是将OMUSUBI 扩展到全球10,000 家门市。 除此之外，我还想将其发展成像星巴克一样的品牌。 星巴克最初是来自意大利的深烘焙品牌，他们把意大利的浓煎咖啡文化带到美国的西雅图，然后从那里进行全球扩展。
我们希望将日本的御结文化带到国际都市香港，将其品牌化后推向全球。 如果御结店的数量达到与星巴克相当的规模，我们可以将日本大米生产量的10%出口到海外，并创造5万个就业机会。 我们相信御结有这样的潜力，所以我们希望想尽办法实现这个目标。
最后，给那些想在海外拓展业务的人一些建议。
「我不确定我所做的事情对其他人是否有参考价值。 然而，回顾过去，我认识到单纯追求公司利益是不够的。 同时考虑在该地区社会能做出多少贡献，这也是极为重要的。 」
文：石桥俊纯
西田宗夫
1984年出生于神奈川县。 就读早稻田大学政治经济学部期间创立了一家IT公司。 将事业的方向转向农业振兴，视之为一生投入的事业。 2010年在香港成立了贩售御结的「百农社国际有限公司」。 2011年创立了「华御結（はなむすび）」。 2022年启动了新品牌OMUSUBI（おむすび）作为世界展开的旗舰店。 目前拥有150家店铺，约1000名员工。
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