十年前，细川爱将生活从东京搬到了熊本。
而且她的厨艺似乎也变得更加精致了。
熊本丰富的自然风光、新鲜的食材、当地美食、传统以及我在这里遇到的许多人......
所有这些都以烹饪的形式在她体内演变。
细川爱当前烹饪的灵感来源四人将在 Premium Salon 创造新的形式并相互联系。

细川爱 编剧

自从住在熊本以来，我开始更加注重烹饪中的食材。
例如，当我在东京时，如果它是西红柿，我就会一直想着今天如何烹饪它。无论是骑自行车还是在游泳池里游泳，我的心思都被西红柿占据了，我主要关心的是如何让它们味道更好，吸引更多的人吃它。

但现在不同了。当我在市场上看到一个看起来很好吃的西红柿时，我不假思索地把它装进篮子里带回家。
然后，我一回到家，就打开袋子，把西红柿放在厨房桌子上的橄榄木锅里。
我不经常立即做饭。
随着时间的流逝，它成为厨房景观的一部分，不知不觉中，它已经成熟为鲜红色。变成。
拿一个西红柿。闻。触摸它，看看它的弹性如何。
然后，一道菜肴的画面终于出现在我的脑海里。
尽管如此，我仍不会停止观察。认真面对材料。这就是我现在做饭的方式。

熊本的蔬菜很好吃。
在继续环游日本和世界各地之后，我再次思考。
于是，我再也不敢去想怎样才能做得更好吃。
如果有的话，更重要的是要小心，这样即使你什么都不做，也不会破坏美味的东西。

这样创造出来的味道就有一种透明感和存在感。
弱蔬菜不会出现这种情况，但如果它们本身就很美味，那么帮助它们增强美味就好了。对我来说最重要的是以一种不会让人感觉有来自创作者的明显干扰的方式烹饪。

同样，渡边薰子的甜品也没有任何做作。这就是为什么我这么喜欢她的甜食。
它看起来就像一朵端庄的茶花，虽然经过了人类的精心处理，却有着一种自然的优雅，仿佛是从自然世界中诞生的。
春天的艾草麻糬的味道让我们感受到艾叶幼芽的萌芽，初夏的橘子凉粉的味道让我们想起绿叶间厚厚生长的糖醋橙子。

坂村武的花也是如此。
我们家后面的龙田自然公园里有一家叫香书轩的茶室。
他每个月都会在那里插花并邀请客人。我在森林里散步时发现的花朵，我花园里一棵腐烂的梅树的大树枝，甚至是路边与其他植物缠绕在一起的藤蔓，所有可以安排在他手中的花朵也都在树枝上。看起来就像它们在大自然中一样。
但仔细一看，你就会发现，有一种微妙而珍贵的东西，只有他才能达到。

熊本的蔬菜、水果、草、花、树每天都给我们带来灵感。
这里依山傍海，夏无酷暑，冬无严寒，在这样的环境中诞生和长大的事物都具有转瞬即逝的“生命”感。对于靠烹饪、糖果和鲜花为生的人来说，可能没有多少地方有如此幸福的地方。

春天，我们又在花园里种了许多花草树木。
我不知道是否有一天，我还年轻的女儿能够在共同生长的树木中感受四个季节的微风，创造出自己独特的东西。
一边暗暗等待那一天，一边想一边做饭一边生活。

→下一次是渡边薰子（糕点师）。

（敬称略）