一个看起来像被遗忘的古代废墟的花园
中村刚典 编剧
当我站在这片废墟般的花园里时，我再次意识到“被遗忘”这个词并不夸张。
安缦京都位于京都北部飞騨大文字山延伸的鹫峰三山山麓。这个瓦什峰地区距离金阁寺仅几步之遥，是江户初期临派创始人本阿弥光悦的故乡，是京都历史上的重要地区，但特别值得注意的是其广阔的面积花园看上去就像一片废墟。京都安缦的总占地面积约为4000平方米，但算上周围的天然森林，面积约为32平方米。然而，一旦你踏入这个花园，你很快就会意识到，大自然并不只是它本来的样子。这是一座由鹅卵石和石砌而成的宏伟花园，由靠西阵纺织品发家致富的前纺织品批发商老板花了大约 40 年时间建造而成，曾被称为神谷川花园。
长满青苔的石雕和茂密的树木让人想起吴哥窟。
前任主人显然有一个在这里创建一座纺织博物馆的梦想，但它几乎被历史遗忘了。京都安缦继承了废墟般的花园环境，拥有24间套房和两座亭台楼阁，与周围的自然环境融为一体。我认为即使在世界众多安缦度假村的瑰宝中，它在历史价值方面也具有突出的魅力。
它肯定不仅会吸引所谓的安缦迷等核心粉丝，还会吸引废墟和石头的研究人员和爱好者，以及花园爱好者。令我敬佩的是前主人对石材非凡的热情和独特的审美眼光。而且，这么巨大的石块，他们是怎么建造的？它一定会给游客一种规模和神秘感，可与英国的巨石阵和吴哥窟或复活节岛上的摩艾雕像相媲美。
令人惊讶的是，这座通常具有成为旅游景点价值的花园现在却成为了一座私人花园。我认为在你死之前值得一去，看看京都自然环境中不为人知的丰富性以及居住在那里的人们的审美意识。
美食新尝试
就我个人而言，如果要为京都安缦增添一点吸引力的话，那就是它的食物的巨大潜力。馆内“The Living Pavilion by Aman”主厨鸟居健太郎精心烹制的清淡菜肴，采用京都食材和时令风味，并融入创新的表达方式，定能让您身心愉悦。鸟居已经能够作为其海外活动的基地，包括意大利、法国和新加坡，并且似乎能够以其丰富多彩的景点满足来自世界各地的客人。即使停留很长时间，也不会感到无聊。
主厨鸟井健太郎的拿手菜。安缦京都的“炸鱼薯条”是用卡代布包裹新鲜的鱼并油炸。以西餐为基础，打造属于您自己的创意菜肴。
全日制餐厅“The Living Pavilion by Aman”俯瞰着美丽的花园。
说到美食体验，还有附属的日本餐厅“Takaan”。 2020年4月，金泽老字号餐厅Zeniya的老板高木信一郎被任命为行政总厨，开始了日本料理的新挑战。高木曾在京都Kitcho接受过培训，后来在美国留学，成为其家族Zeniya的第二代店主，他继续向传统餐厅提出原创美食和服务。但是，在Takaan，您可以体验到“Zeniya”。享受怀石料理的原始方式，以及强调“柜台后面的现场感觉”和“交流”的热情好客。它以一种很好的方式消除了国内外客人进入京都怀石料理餐厅时遇到的障碍。
创意不仅体现在食物上，还体现在器具的选择和摆盘上。
Takaan由舒适的柜台和桌子座位组成。能够看到柜台上正在准备的食物也很有吸引力。
此外，“高庵”不仅对酒店客人开放，还对外国客人开放。由于客人数量不受限制，我们预计该餐厅未来将出现在米其林和“亚洲50最佳餐厅”等旅游指南中。
不过，就我个人而言，我希望您入住京都安缦，不仅能体验花园环境，还能体验美味的食物。
客房沿袭了传统日式旅馆的风格，但又现代化，并融合了一些特色，可帮助您与大自然融为一体。
安缦京都
京都府京都市北区冲田山鹫峰町1
简介
中村刚典
专栏作家。出生于神奈川县叶山町。他活跃于报纸、杂志和电视，主题涉及时尚、美食、美酒、旅行和生活方式。目前，他还担任世界 50 佳餐厅日本理事会主席。剑道老师七级。大日本茶道学会茶道教授。他的著作包括《著名餐厅食谱的朝圣培训》（Sekai Bunkasha），并与人合着《雪茄生活》（Ota Publications）。
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