白金台 CIRPAS 餐厅和 YouTube，一家使用两种技术分享美食的法国餐厅

前几天，我参观了11月份刚刚开业的位于白金台的法式餐厅“CIRPAS”。这个名字的诞生是为了以极大的热情创造现代餐饮业的新循环。主厨是吉田隆。他曾在多米尼克·鲍彻 (Dominique Boucher) 餐厅担任行政主厨，这家餐厅以其将传统技术与精致风格相结合的法式美食而闻名，但冠状病毒大流行却袭来。为了探索餐厅的新可能性，他接受了在 YouTube 上分发烹饪视频的挑战。 YouTube 创立之初的初衷是希望人们通过分享知识和技术重新发现美食带来的快乐，但两年后它已发展成为拥有约 2 万订阅者的大型内容，并成为热门烹饪 YouTuber。”乔治“这个名字很快就传遍了全世界。

主厨吉田将重返餐厅厨房，带领餐厅表达自己的世界观。他希望利用自己作为 YouTuber 的热情、积累的经验和知识，以独特的方式为顾客提供食物。

“我想创作出更加真实、充满滋滋声的菜肴。我想以专业的感觉来创作它们，这是我通过在 YouTube 上的经历获得了新的理解。”

由于您坐在吧台，您可以观看厨师在您旁边准备食物并与他们交谈，创意菜肴在非常舒适的氛围中陆续上桌。

“CIRPAS”在现代化、干净的空间中以美食和热情的服务欢迎客人。让我们期待这位同时使用餐厅和 YouTube 分享美食的厨师未来的成功。

吉田隆

1987年出生于埼玉县。从服部营养学院毕业后，他在东京的一家酒店餐厅工作了四年，然后搬到了法国。在巴黎多米尼克·布歇 (Dominique Boucher) 培训一年后，他回到日本并加入了皮埃尔·加涅尔 (Pierre Gagnaire)。在肉类部门担任厨师后，他于 4 年成为 Dominique Boucher Tokyo 的副主厨。 1年，他成为附属新小酒馆“Les Copains de Dominique Boucher”的厨师。随后，他被选为集团的行政总厨，负责管理东京、金泽、名古屋和京都的餐厅。他于2015年2016月退休，并于2021年3月成为“CIRPAS”的厨师。 “十多年来，我一直在创作能够传达我尊敬的厨师世界观的菜肴。当我辞去餐厅工作，只做 YouTuber 时，我的座右铭是创造更简单、更容易的菜品懂菜。我有很多次思考，但我试图通过烹饪来表达我认为最好的。在这个充满美味的国家，厨师和制作者用他们的智慧、品味，和技术来创造餐厅的味道，我们将作为一个团队为您提供服务，请与您所爱的人一起来参观我们。”

CIRPAS（假名：超越）

东京都港区白金台4-2-7 1F
03-5422-9797

周二至周五 18:30、周六 12:00、18:30（全部同时开始，仅一圈）
*2023年3月起营业时间：周二至周四18:30，周五至周六17:00、20:00（全部同时开始）
周日、周一休息座位：吧台座位8个

时令主厨搭配套餐 27,500日元（1人）~ *含税，另加10%服务费
*价格可能会根据时令食材而有所不同。请注意。