前几天在中目黑的Udatsu Sushi，体验了墨西哥龙舌兰酒和寿司的结合。这是来自墨西哥品牌 Crace Asur 的优质龙舌兰酒。该饮品在美国威士忌酒桶中陈酿8个月，其独特的口味和柔滑的口感使其成为寿司的完美搭配。尽管我对酒精不太敏感，但我还是可以将它与苏打水混合并享受它。
该品牌的标志是一个钴蓝色涂料的陶瓷瓶，一旦看到它，您就永远不会忘记。这些美丽的陶瓷瓶是由墨西哥工匠一一手工塑造而成。
卯立寿司位于中目黑的住宅区，有着只有内行人士才知道的氛围。主厨兼店主宇达津久久 (Tsukuhisa Udatsu) 拥有米其林一颗星。
大约有一半的客人是外国人，当你看着厨师用英语解释食材时，感觉就像在国外的寿司店一样。他们对传统的江户前寿司很挑剔，并且特别注重创造一个可以将其作为艺术的空间。餐厅围绕“艺术x寿司”的概念建造，混凝土墙和展出的艺术品让人想起艺术画廊。
Herb-maki 是用海藻包裹的鱼和香草，盛在威尼斯玻璃盘上。
这道菜混合了标准配料和其他菜肴，例如用蔬菜和醋饭制成的手卷“蔬菜卷”，使其成为一顿丰盛而愉快的饭菜。
近年来，墨西哥食品有点繁荣。未来我们饮用龙舌兰酒的方式可能会改变。在听说了 Craseas Sur 品牌的承诺和历史后，我对龙舌兰酒的印象发生了变化，这个品牌不仅在墨西哥而且在美国都很有名。他们还计划增加食物与食物搭配的活动数量。我很期待看到它未来如何扩展。
岛村澪
自2017年起，作为Premium Japan的代表兼主编，
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