这是我在东京最喜欢的酱油拉面！强烈推荐Toryu“韭菜荞麦面”！数量

当我开始这个系列时，我真的很想介绍一个项目。这是中国餐厅“Toryu”的“炒蒜荞麦”。

“Toryu”是一家高级中餐厅，在千代田区麴町和港区麻布十番设有两家分店。我们提供上海、四川、广东和北京的菜肴。这样的店在日本有很多，但从中国人的角度来看，有什么意义呢？这就是它的意思。例如，在中国和香港，粤菜餐馆不提供北京烤鸭（北京菜）或麻婆豆腐（四川菜）。一家店不跨不同地区。这就是地方菜的特色（specialty）。

对了高级中餐厅 Noriyū 的 Nirasoba 属于拉面类别。那将会？当面对这个问题的时候，是的，从广义上讲，但也许不是狭义上的。事实上，小编姐姐还说：“既然叫拉面，难道你不应该选择所谓的拉面店提供的东西吗？ ”有人指出。原来如此（笑）。然而，当我想到酱油拉面时，在这一类型中最耀眼的人物是，这是Toryu的Nirasoba。所以这次请闭上眼睛。以下草案是让我向您介绍三家拉面店。

“Toryu”是日中世界的顶峰，在这里你可以找到任何你想要的东西。

“Toryu”的菜肴跨越了许多地区，口味上也考虑到了日本人的口味，所以应该称为日式中餐。我认为这是它的顶峰。 30 年来，我一定去过曲町店 200 次，包括午餐。年纪越大，我越喜欢它。

就我个人而言，我认为你不能错过“unpairou”、“hoikorou”、“奶油大白菜”、“糖醋排骨”和“麻婆豆腐”。如果点菜的话价格会相当高，但是如果午餐吃荞麦面的话就只要2000日元。不过价格是其他拉面店的两倍左右。

吸引很多顾客来这里吃午饭的是著名的“弹担门”。当然，它是日本最好的之一，所以如果你喜欢它，我不介意你尝试一下。不过，我要强烈推荐的是“Nilasoba”。

担担面很有名，但一定要尝尝韭菜荞麦面！

托龙的韭菜荞麦面

我想让你先看一下照片。这韭菜和木耳（还有极少量的洋葱）裹着油，光泽亮丽！光是面条上漂亮的青葱和炒木耳就已经好吃得让人忍不住发出呻吟声了。我很想知道如何把它炸得这么有光泽的秘诀。这是一道用鸡肉和蔬菜熬成的酱油味汤，味道浓郁，是隔夜无法熬出来的。味道、浓郁度、咸甜平衡是我唯一可以形容的。细细的卷面条和韭菜一起吃，美味的协同效应。毫无疑问，你最终会像绵羊一样喵喵叫。

我认为这是一部伟大的杰作。肯定没有歌曲，所以我希望你至少尝试一次。令人惊奇的是，无论何时、吃多少次，味道始终保持不变。我曾尝试在另一家著名餐厅点“韭菜荞麦面”，但炒韭菜和汤都很糟糕。我对剩菜的差异感到非常惊讶，以至于我什至没有吃掉一半。毕竟，做出美味的韭菜荞麦面并不容易。

吃过韭菜荞麦面后，我对馄饨面感到困惑。

馄饨面是必看的。

另外，美丽的“馄饨男”也很好吃，所以请在“尼拉荞麦面”之后尝试一下。顺便说一句，只有午餐时间，他们提供两份带有肥美虾和鱼翅的烧卖，价格为1000日元（两个春卷为1000日元）。外皮和里面都松软可口，所以我总是点它。午餐一共3000日元，不过我不是每天都去。

最后，我想谈谈服务人员。全年，这群穿着深色西装、打着深色领带的男士提供的服务非常出色。动作很活跃，总是有人注视着顾客，他们很快就会注意到他们。就连冷茶，喝到半满也会立即加入。我们往往认为中餐馆的服务马虎且糟糕。然而，Toryu这里的日式服务可能是日本中餐类别中最好的，我认为没有其他人可以打败它。

东龙小路町店

东京都千代田区麹町4-2-2
03-5493-3187

营业时间：11:15-15:00、17:30-20:00

定期休息：周日和公众假期

韭菜荞麦面2000日元
担担面2000日元
云吞面2500日元

“不吃这个，你的人生就毁了”是什么意思？
拥有40多年美食经验的编辑Bassey，传闻是令和时代的Brillat-Savarin，甚至是一听说有好吃的东西就东奔西跑的古川六巴的回归一篇令人心碎的美食文。

*请务必检查每家商店的营业日/时间和价格，因为它们可能会发生变化。

作者简介

Bassey 是一位拥有 40 多年饮食经验的美食家。除了日本，我还定期去香港自费吃中餐，也去台湾、新加坡、曼谷、首尔等地寻找美食。在担任旅游杂志主编期间，他参观了世界各地，尤其是欧洲的许多米其林评级餐厅，以及后来成为世界最佳 50 家餐厅的餐厅。我们希望每个热爱美食的人都可以尝试来自香港“Tenkorou”的“蟹味噌豆沙面”。事实上，我最喜欢这家餐厅的中国菜，这是世界上最好的。另一个最佳西餐的例子是来自西班牙赫罗纳的“El Seger de Can Roca”，它在“World's Best 50”榜单中排名第一。啊，我还想再去一次呢。