我想介绍一下大家最喜欢的当地中国菜。没有哪道菜比中餐更考验厨师的技术了。刀的处理是一个前提问题，看来本质就在于炒。即使我点了一份炒肉和蔬菜，如果厨师换了，我就会想，“哦，前几天还不错，但为什么今天就不好吃了？”此类灾难有时会发生。抛开这个问题，我想从我吃过的餐厅中选择一家优秀的餐厅。
西武池袋线石神井公园站下车！
镇上有名的中餐馆就在这里。
“Komaka”发音为“Kouyuka”。这是一家位于练马区石神井公园内从未被媒体提及的商店。距离我家大约有30分钟车程，但如果我有一段时间不吃东西，我就会出现戒断症状，最终开车离开。如果它在附近，我可能每周去那里两到三次，包括吃午餐。
我和朋友在这里举办过很多次聚餐，总共和大约30人一起吃饭，我从来没有经历过糟糕的经历。或者更确切地说，每个人都在呻吟，“嗯嗯”，“嗯嗯”，“嗯嗯”，“嗯嗯~”。就像一群山羊。和我一起吃饭的一家著名公司的前副总裁非常喜欢这里，所以他多次回来，尽管距离他家要两个小时的火车车程。
一种不典型的小镇中餐的华丽
作者推荐的杰作狂评
“Komaka”是一家由两个来自上海的中国人经营的餐厅，哥哥是厨师，妹妹（妈妈桑）是服务员。墙壁上装饰着自制的装饰品，不能说看起来很酷（苦笑）。不过，味道太棒了，你很快就不用担心了。粗略地说，“Komataka”是一家介于正宗中餐和城镇中餐之间的餐厅。
嗯，这里有很多东西一定要吃。因此，如果可以的话，我希望你们4人或4人以上一组，依次使用筷子。一般来说，最好问问妈妈那天应该吃什么。由于他是上海人，所以他似乎最擅长做上海菜，但他什么都会做，无论是京菜还是川菜。当我听说他以前在西麻布的北海园当过厨师时，这就很有道理了。
我想介绍一些我吃过很多次的名菜。
不可错过的一道菜：炒青豆
一是“炒青豆”。酥脆的炒青豆配上甜咸的葱肉，虽然有时青豆会吃完，但这绝对是一道你不能错过的菜。青豆的炒法、香气和恰到好处的甜味，第一道菜就会让你胃部抓紧。好吃到你会想独享一大盘。
接下来是“盐炸虾”。虾肉又亮又肥，裹着马铃薯淀粉。盐的量绝对是完美的。味道清淡细腻，是一道让人想起上海菜的菜肴。
如果你不喜欢辣椒，你一定要尝尝流口水鸡。关键是把辣酱浇在煮鸡肉上。不仅辣，而且味道浓郁，让人想起内地川菜。将蘸酱留在上面并将其添加到稍后的其他物品中也是一个好主意。
光泽饱满的「盐炸虾」
味道浓郁的“流口水鸡”
然后是“烤饺子”。个头比较大，皮厚，馅厚，热腾腾的肉汁很多。可以说是类似于烤小笼包的饺子。妈妈看起来很自信，总是推荐它，这是毫无疑问的。小心肉汁会溢出来。有一个愚蠢的老头，领带很脏，站在我旁边告诉我要小心。
我们不能忘记的是“黑糖醋排骨”。大块的炸猪肉，外皮酥脆，里面多汁。它的油炸方式令人惊叹。这款黑醋酱的调味非常出色。炸好的洋葱、青椒、胡萝卜也脆脆的，起到了很好的配角作用。
馅料很厚实，热腾腾的肉汁也很足。类似小笼包的“饺子”
「黑糖醋排骨」外脆里嫩
我感觉我要爆炸了！即使
您应该尝试一下炒饭和五子炒面。
现在是你的胃开始感觉舒服的时候了，但你应该点米饭和面条来结束你的一顿饭。有很多次，吃得太饱了，不得不一侧放弃，但最终还是后悔没有吃。
首先是“酱油炒饭”。我绝对推荐这个而不是普通的白炒饭。这是用中国酱油炒米饭和猪肉制成的黑炒饭。可以说，在日本也是很难见到的。它不是片状的，而是湿润的。微甜的发酵酱油给炒饭带来了浓郁的味道。厚实的猪肉也很美味。一旦你尝试过，你就会上瘾。
面条是“豆沙炒面”。虽然很难对米饭和面条进行评价，但我想说的是，这个“豆沙炒面”在东京都是顶级的。一半是煮面，一半是炒面，五子豆沙的调料非常出色。无论如何我想让你尝试一下。保证让你叹息不已。顺便说一句，我有一个熟人经常去吃“Gomeku Ankake Yakisoba”，他宣称这家餐厅的菜肴是东京最好的菜肴之一！
除此之外，还有「香辣腐竹」、「脆皮炸鸡」、「多锅肉」、「上海蟹丸」、「虾」等吃的和鸡蛋炒”、“五目小菜”和“三罗面条”，但你不会出错。没错，双锅肉和烧饭都很好吃。我没试过，不过“炒韭菜”看起来也很好吃。
有一种叫做“狮子头”（上海风味肉粽）的东西，我曾经在妈妈的推荐下尝试过。我在上海和北京都吃过，拳头大小的松软肉丸，上面裹着糖醋豆沙，是我的最爱。这家店的食物也很棒。如果您提前预订，也许可以在那里用餐。
现在我很好奇费用，但是除了酒的费用之外，吃得饱饱的，我想每人不会超过4,000日元。
小马隆幸由香
东京都练马区石神井公园1-3-2 T大厦XNUMX楼
03-6913-3225
营业时间：11:00-15:00、17:00-22:30
定休日：周二
流口水的鸡 1,350日元
550个烤饺子 XNUMX日元
黑糖醋排骨 1,650日元
五目炒面 1,100日元
酱油炒饭 1,100日元
*请注意，节假日和价格可能会发生变化。
“不吃这个，你的人生就毁了”是什么意思？
拥有40多年美食经验的编辑Bassey，传闻是令和时代的Brillat-Savarin，甚至是一听说有好吃的东西就东奔西跑的古川六巴的回归一篇令人心碎的美食文。
作者简介
Bassey 是一位拥有 40 多年饮食经验的美食家。除了日本，我还定期去香港自费吃中餐，也去台湾、新加坡、曼谷、首尔等地寻找美食。在担任旅游杂志主编期间，他参观了世界各地，尤其是欧洲的许多米其林评级餐厅，以及后来成为世界最佳 50 家餐厅的餐厅。我们希望每个热爱美食的人都可以尝试来自香港“Tenkorou”的“蟹味噌豆沙面”。事实上，我最喜欢这家餐厅的中国菜，这是世界上最好的。另一个最佳西餐的例子是来自西班牙赫罗纳的“El Seger de Can Roca”，它在“World's Best 50”榜单中排名第一。啊，我还想再去一次呢。
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如果你不吃这个，你的生活就会被毁掉。
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