东京最好的？日本第一？我去了麻布十番的汉堡店“Aldebaran”。
许多汉堡迷称赞Aldebaran是东京乃至日本最好的。这里是著名吃货们赞叹不已的绝品店。这次我尝试了很多家餐厅，但这家餐厅的汉堡绝对是最好的。
是的，这次是大家最喜欢的汉堡。过去10年左右，东京的汉堡取得了非凡的进步。它属于美食汉堡类型，价格约为 1500 至 2500 日元。可以说，肉和面包与所谓连锁店的食品完全不同，尽管形状相同。
“Aldebaran”位于麻布十番一栋多租户建筑的三楼。它原本就在六本木新城旁边营业，关闭时许多粉丝哭了。关闭两个月后，以升级版在麻布十番重新开业。当你打开门时，你会惊讶于别致的酒吧般的环境。
汉堡店需要预订是很不寻常的。一旦我们决定了时间，我们将在您到达前 5 分钟开始烘烤，所以您不会迟到。我以为这可能是一家困难的商店，但没有必要担心。工作人员非常友好。
首先我想表达一下我个人对汉堡的看法。首先，汉堡基本上是美国版的饭团，有一个面包和一个肉饼，中间夹着西红柿、洋葱、生菜和泡菜。这包括酱汁和蛋黄酱等调味料。
换句话说，它是一种由其本身决定风味的食物，而最大的意义在于将这些元素与加巴乔一起混合并品尝。这意味着一起品尝冷热食物。换句话说，如果你有一个汉堡太大了，不拆开就无法放进嘴里，我想说的是，自我否定也是一件好事。
当然，即使在基本形式上添加了培根、奶酪、牛油果、蘑菇，我想还是要一口就能放进嘴里。
我尝试了店家推荐的“Real Baran”
这是真正的食物。我尝试了餐厅推荐的“Real Baran”。这道菜使用照烧酱、鸡蛋、烤洋葱和切达干酪。它配有玉米沙拉和炸薯条，没有任何泄漏。
汉堡刚煮好，玉米沙拉就以一种让你想抱怨的方式出现。是一种卷心菜丝，里面有一小块培根，味道还不错。我想吃大约两倍的量。由于它被切成条状，所以实际上很容易从容器中溢出并且很难食用。接下来是刚炸好的薯条，外面裹着酥脆的面糊，滚烫的，非常美味。单品包括洋葱圈、牛头怪土豆和马铃薯麻糬卡门贝尔奶酪。
店家推荐的「Real Baran」
汉堡最重要的是它看起来很完美。不，是尊严。包子的边缘酥脆，就像炸面包一样。我喜欢半熟的煎鸡蛋和奶酪滴落的样子。咬一口这个。
我被这种味道深深吸引，我对自己说：“那到底是什么？”和牛牛肉饼也被烤至外皮酥脆，内里呈半熟略带粉红色。
肉应该是在内部加工的。因为切得非常粗，所以肉质非常多，而且脂肪也不少。它还带有淡淡的孜然味道。烤过的糖果色洋葱的甜味非常好。这带出了味道的深度。不太甜的照烧酱很完美。
面包、和牛肉饼、鸡蛋、烤洋葱和切达奶酪在嘴里融合在一起的样子真是让人忍不住发出呻吟声。我喜欢奶酪的软度，味道也不会太浓。它是如此完整，你甚至可以称它为自己的菜。这是您一生中至少应该尝试一次的美味佳肴。说是日本第一也是可以理解的。
作为口感清洁剂的大麦茶有一种奇怪的葡萄味。让您的口腔感觉清爽。
第二个是“简单（盐和胡椒）”。你认为它很轻，对吗？ 相当紧！
你不想尝试点别的吗？说到Aldebaran，菜单上通常都会有奶酪，但当它重新开业时，他们似乎想出了一款不含奶酪的汉堡。
因为这是我的第二份订单，我想保持清淡，所以我点了“简单（盐和胡椒）”。它的成分很简单，由生菜、番茄、调味品和切碎的生洋葱组成。这个不是很轻（笑）。它太厚了，我自己无法将它转移到包装纸上。然后，一位好心的女士抓住了它，并将其放在我等待的座位上。
因为它被称为“简单（盐和胡椒）”，所以我期待一些清淡的东西，但我错了。
最重要的是味道，但与「Real Baran」的完美程度相比，还是有些欠缺。我猜肉饼的质量在很大程度上决定了汉堡的质量，但也许脆皮、切得粗的肉饼会适得其反？ 肉碎不是更好吗？ 也许只是胡椒和孜然的味道不够好？
另一方面，这道菜中没有使用的照烧酱可以说是格外美味。我觉得生菜和番茄也不太适合肉饼。换句话说，作为综合食品，馅料可以是甜的。
毕竟，最好吃的是餐厅自信推荐的汉堡。下次我想尝尝真正的巴兰烧烤酱。
当我离开时，我发现地板上沾满了油，看起来有点滑。
阿黛尔·巴兰
东京都港区麻布十番3-3-1
电话：03-6459-4888
完整的预订系统
营业日：周二、周三、周四、周五、周六 11:00-21:00，周日 11:00-20:00
休息日：周一
照烧酱Real Balan 2,250日元
无奶酪简单汉堡（盐和胡椒）2,350日元
“不吃这个，你的人生就毁了”是什么意思？
听说有什么好吃的，他就东奔西跑，有传言说他可能是令和的布里亚·萨瓦林，甚至是热爱美食四十多年的编辑古川六巴的回归。一篇令人心碎的美食文章。
作者简介
Bassey 是一位拥有 40 多年饮食经验的美食家。除了日本，我还定期去香港自费吃中餐，也去台湾、新加坡、曼谷、首尔等地寻找美食。在担任旅游杂志主编期间，他参观了世界各地，尤其是欧洲的许多米其林评级餐厅，以及后来成为世界最佳 50 家餐厅的餐厅。我们希望每个热爱美食的人都可以尝试来自香港“Tenkorou”的“蟹味噌豆沙面”。事实上，我最喜欢这家餐厅的中国菜，这是世界上最好的。另一个最佳西餐的例子是来自西班牙赫罗纳的“El Seger de Can Roca”，它在“World's Best 50”榜单中排名第一。啊，我还想再去一次呢。
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