如果你午餐想吃点心,这里是日本最好的地方! 「伊前七福清酒屋」可与香港媲美。
当我询问《我想吃一些美味的点心》的编辑巴西时,他告诉我有关《伊前七福酒屋》的事。 巴西称赞的东京乃至日本最好吃的味道是什么?
东京的正宗点心大幅增加。那里,在东京吃要点心贝丝ト我想介绍
虽然叫点心,但其实更重要的是喝茶。接下来是点心。好吧,既然这是日本,我就集中讨论食物吧。
昔日,“鼎泰丰”来自台湾,近年,“佐伊豪伦”则从香港来到日本。 Soe Koun在东京拥有20家门店,鼎泰丰在日本拥有11多家门店,仅东京就有XNUMX家。
几年前,我听过香港一家食品巨头的故事,说:“保护餐厅味道的,是老板严格的舌头。” “如果老板不愿意当主厨,餐厅就会失去味道。”
从这个意义上来说,鼎泰丰和搜好伦又如何呢?听到这个消息我很遗憾,但说实话,这两个地方的点心味道比我的祖国低很多。尽管它是在国内点心大师的精心指导下制作的,而且该公司的总裁定期访问日本检查它。
如果食品没有每天接受高层管理人员的严格审查,食品的质量将会持续下降。首先,我体会到没有什么比中国菜更能根据摇锅的人而产生如此巨大的味道变化,即使是来自同一家餐厅。
所以每次我去那两家餐厅时,我都会想,“我在祖国吃的点心根本不是这样的。”比如台北的鼎泰丰,一放进嘴里,你就会睁大眼睛,怀疑这是不是真的。简单的小笼包和小笼包,美味到让人心碎。我在日本从未有过这样的经历。
所以这次,我想介绍一家我已经光顾超过35年的餐厅。对于那些熟悉它的人来说,结论是:“这完全出乎意料。”
「伊善七福酒屋”,原来就是那家名店。
这里的点心与香港不相上下(至于茶,香港是迄今为止最好的)。它的名字是“伊前七福酒屋”。该店原名“福临门鱼翼海鲜酒馆”(俗称“福临门”)。
七兄弟打架后,福林门被分成两部分,福林门和伊前七福。福林门已经从日本消失,日本仅存的就是“伊善七福酒屋东京新桥店”。
福临门是原汁原味的餐厅,总部位于香港,被誉为传统粤菜中最好的餐厅之一。以前日本应该有五家店,东京两家,名古屋、大阪、福冈各一家(太多了)。
伊曾七福清酒屋已从丸之内大厦的有利位置搬到第一东京酒店。 “主厨没有换,”一名工作人员说。这是最重要的一点。
会超越香港本土吗? ! 一些点心


「虾饺」
首先我们来看看他的“虾蒸饺”的手艺。半透明的外皮有嚼劲,丝滑,给人一种手工制作的感觉。
咬下去,里面的虾自然弹牙鲜甜,虾和豆沙的味道真是浓郁。这,这,就是这样。光是这一点就让我深深点头,说道:“果然是伊善七福最好。”
有许多物品您不应错过。例如“白萝卜麻糬”。与其他商店相比,这是一个巨大的差异。


一定要点“萝卜麻糬”。我不会让你后悔的。
在其他商店,白萝卜是扁平且粘稠的,就像年糕一样,但在这里,白萝卜具有方形横截面,并且仍然被切成细条。
刀的锋利程度令人惊叹。当然,上面和下面都是焦黄酥脆的,里面软软的却有萝卜的形状,里面撒了一小块金华火腿,土豆淀粉将其粘合起来,萝卜的香气和味道很深。
它是如此美味,无与伦比。如果这是您第一次,您一定会感到惊讶。是必吃的。
「鱼翅汤饺」是用切碎的鱼翅包裹饺子,然后将虾漂浮在滚烫的热水中。


「鱼翅汤饺」的汤头让人无法抗拒!
首先,喝一口滚烫的热水。这道汤由优质金华火腿精心熬制而成,可以说是粤菜的精髓。习惯喝汤的日本人应该能感觉到这一点。
这是一种真正的汤,不会像kacho那样在舌头上留下刺痛感。它让人放松又柔软,但味道的深度却是巨大的,渗透到你的嘴里。哦!在这里我深吸了一口气。
用这个汤舀饺子。我气喘吁吁地吃着鱼翅和虾,吸收着鲜美的汤汁。多么高兴啊! 我建议在这里滴少量红醋(我会给你普通的醋,所以只需要红醋即可)。它收紧了味道并赋予了它更多的深度。
其他菜品如“韭菜年糕”、“小笼包”、“虾春卷”等都是一流的。
另外,虽然它不是点心菜单的一部分,而是开胃菜,但“Kamayaki Charyaki”也是必须尝试的。


「镰仓烧」
和香港的福临门、七福没有太大区别。蜂蜜甜甜的,猪肉嫩滑的,味道非常浓郁。这款产品让您感受到中国人对猪肉美味的痴迷。
与其他店不同,没有猪肉的腥味。吃荞麦面会让你感到幸福。
现在,我想吃完点心,吃点蔬菜。
最好吃中国时令蔬菜(尽管是日本种植的)。这一天,我们吃了芥兰、大白菜、西兰花和芦笋。
它们都富含蔬菜,口感松脆。中国人比叶子更看重茎的质地。我点了凯兰有热水和汤。当然,菜茎脆脆可口,但如果简单地用盐炒一下可能会更好。
最后的结局总是让我烦恼。所有这些都非常美味。如果有牛肚的话我肯定会点四道菜(笑)。


「中式凤尾鱼鸡肉炒饭」超级松软,
比如“鲍鱼干章鱼鸡肉炒饭”简直就是美味。它更像是烩饭而不是炒饭,但它是通过添加各种干食品制成的风味浓缩物。对于那些从未体验过的人来说,这是必须尝试的。
其他不错的选择包括福建风味炒饭配安卡克酱和碎和牛生菜炒饭。我特别喜欢“chean tsai Rice”(用砂锅煮的米饭),这是香港冬季的传统。一年四季都能吃到这个简直就是梦想(笑)。
至于面条,无论是汤面还是烤米线都是一流的。
想来想去,我选择了标准的“中式凤尾鱼鸡肉炒饭”和“酱油黄韭菜炒面”。
炒饭味道咸,完全没有油,而且非常松软轻盈。然而,杰作是发酵鱼末、蛋白和鸡肉的组合。这三种口味的组合达到了让你着迷的程度。
Hamyu经常被形容为中国风味的kusaya,但它并没有独特的味道。嗯,它和凤尾鱼一样厚。
「酱油黄韭菜炒面」在香港很受欢迎,俗称「港式炒面」。仅以黄韭菜和豆芽为原料的超细鸡蛋面(鸡蛋面)。用甜咸酱油和蚝油炒。几乎没有油腻感。笔者很喜欢炒面,但其他店的炒面又湿又不新鲜,在日本很难找到像这家店那样清淡的东西了。
顺便说一句,你选择的任何中式甜点都很棒。
黑芝麻白玉团子和核桃白玉团子尤其美味。我可以向你保证,当你在这家餐厅吃点心午餐的那一天,你会沉浸在深深的幸福感中。 「平日限定点心套餐」也很推荐。
不仅仅是午餐,晚餐当然是最好的,有著名的脆皮鸡、北京烤鸭(虽然是粤菜馆,但也很美味)、清蒸石斑鱼和鱼翅。


伊前七福酒屋东京新桥店
东京第一酒店东京都港区新桥1-2-6 XNUMX楼
℡03-6273-3308
营业时间:11:30-15:00、17:00-22:00
例假:星期一
虾饺(960个)XNUMX日元
白萝卜麻糬(880个)XNUMX日元
鱼翅汤包(2130个)XNUMX日元
釜烧 炭火烧 2540日元
中式凤尾鱼鸡肉炒饭 3070日元
黄韭菜酱油炒面 1430日元
平日限定点心套餐 5500日元
“不吃这个,你的人生就毁了”是什么意思?
听说有什么好吃的,他就东奔西跑,有传言说他可能是令和的布里亚·萨瓦林,甚至是热爱美食四十多年的编辑古川六巴的回归。一篇令人心碎的美食文章。
作者简介
Bassey 是一位拥有 40 多年饮食经验的美食家。除了日本,我还定期去香港自费吃中餐,也去台湾、新加坡、曼谷、首尔等地寻找美食。在担任旅游杂志主编期间,他参观了世界各地,尤其是欧洲的许多米其林评级餐厅,以及后来成为世界最佳 50 家餐厅的餐厅。我们希望每个热爱美食的人都可以尝试来自香港“Tenkorou”的“蟹味噌豆沙面”。事实上,我最喜欢这家餐厅的中国菜,这是世界上最好的。另一个最佳西餐的例子是来自西班牙赫罗纳的“El Seger de Can Roca”,它在“World's Best 50”榜单中排名第一。啊,我还想再去一次呢。
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