我们将介绍大家最喜欢的饺子。虽然他们供应饺子，但主菜是煎饺子。东京有无数家饺子店，但即使是专门的饺子店，能让人发出“好吃！”的惊叹的也少之又少。
我们从中精心挑选了“东京最佳6人”。这六家餐厅分别是：锦糸町的龟户饺子锦糸町店、石神井公园的光由华店、乃木坂的亚洲割烹莲月店、涩谷的长崎餐厅、江古田的拉面太阳店、池袋的偕乐总店。
中国风格和日本风格有很大不同。
在中国，当人们谈论饺子时，最常见的是水饺或蒸饺（它们是家庭主食），而煎饺则是用剩菜煎着吃的，绝不是主流食物。虽然煎饺起源于中国，但可以说它是在日本独特发展起来的。
从这个意义上来说，它与拉面相似。日本人对细节的关注和独创性导致了煎饺的演变。首先，将煎饺子和米饭一起吃，这大概是日本饮食文化独有的吧。
这次，我们的目标是一家煎饺比水饺好吃的餐厅（虽然他们也提供水饺）。
饺子的外观会根据制作者是中国人（包括归化日本的中国人）还是日本人而有所不同。广义上讲，前者包的饺子是水饺的延伸，呈圆形，个头稍大，皮厚。馅料是肉和蔬菜，但常常感觉里面大部分都是肉。里面几乎没有大蒜。日本人做的饺子个头小，呈月牙状，皮很薄，馅料由蔬菜和肉组成，但通常蔬菜是主要原料。馅料种类繁多，但最常用的是大蒜。
说到东京有名的中华饺子店，首先想到的就是幡谷的“Niihao”和国寮的“手工饺子店 Yoshiharu”，但是由于这两家店的预约都比较困难，所以这次就不介绍了。我绝对会推荐你尝试一下。
需要说明的是，我吃过饭田桥的 Okei、六本木的 China Restaurant、银座的 Tenryu、惠比寿的 Ebisu Yasubei、驹入的 Choutoku 和赤坂的 Minmin，但它们并没有进入我的前六名。
好吧，我们走吧。
龟户饺子锦糸町店的味道就像相扑饺子一样。
他们会一个接一个地烹制，这样你就可以吃任意数量。
这是著名的龟户饺子本店（1953 年开业）的分店。另外还有大岛店和两国店。这是一家纯日式风格的饺子店。
之所以做成分店，是因为总店只卖饺子、酒类、饮料。即便如此，每天购买其特色饺子的人仍排起长队。龟户饺子锦系町店也是一家很受欢迎的餐厅，但这家店的亮点在于，除了出色的饺子外，还提供白米饭、炒饭和各种拉面。
无论如何，总店和分店的价格都出奇的便宜。例如，330个饺子的价格为10日元，880个饺子+米饭的价格为XNUMX日元。
什么鬼？这是最严重的价格破坏。
第一次去锦糸町店已经是20多年前了。从那以后味道就一点都没变。有时候我会想，“啊，我想吃龟户饺子。”如果你有一段时间不吃东西，你就会感到饿。
“龟户饺子锦糸町店”的饺子名叫“相扑饺子”
现在，这家店的饺子被一些粉丝称为“chanko gyoza”。无论男女，两盘就能轻松吃掉10块。四五个盘子是常态。
烧烤店的主厨不停地烧烤，但是他的速度非常快。饺子很小，很快就做好了。因此，尽管顾客络绎不绝，您也不必等待很长时间。虽然饺子馅里有卷心菜、大白菜、韭菜和肉，但饺子却很轻。它很小，一口就可以吃完。这也是它令人喜欢的一点。
只有底部酥脆呈褐色，但煮熟的白皮非常柔软。肉汁不多。咬一口卷心菜，会有一种酥脆的感觉。肉质厚实，但给人的感觉更像是蔬菜饺子。甚至感觉很健康。店家会提供一小碟沾有芥末的酱油，吃之前可以加酱油、醋、辣椒油。它和日本芥末很搭配。
顺便说一句，它不含大蒜。所以，附近的年轻女子会在午饭后独自一人来吃“10个饺子和半碗米饭”之类的东西。我很嫉妒，因为我每天都能吃到它。
其实煎饺是有技巧的，每个饺子都是单独煎的。这意味着当你把每一块皮拉开时，柔软的皮不会粘在一起并撕裂。
而笔者很喜欢这家店的炒饭。这是您在当地中餐馆能吃到的那种炒饭。原料只有鸡蛋、叉烧和葱。叉烧的味道很浓。以及化学调味料。炒饭的结果相当疯狂。最棒的是，它就在您面前快速制作并快速上桌。这确实是一家很棒的市中心商店，将永远受到所有年龄和性别的人们的喜爱。
龟户饺子 锦糸町店
东京都墨田区琴桥3-9-1
电话：03-3634-9080
（周一、周三、周四、周五）11:30-20:30
（周六、周日）10:30-19:00
定期假期：周二
饺子（330个）XNUMX日元
饺子（10个）+米饭 880日元
酱油拉面 770日元
炒饭 990日元
“Komataka”的风味饺子
它完全是中文的，但我最喜欢它。
我已经介绍过这家餐厅是我在东京最喜欢的当地中餐馆。但是，如果我们要讨论饺子的话，我们就必须再次请他出现。
◆您最想去的东京著名中华料理店“小又鹰”的介绍请点击这里。
这是真正的中式饺子，皮和馅当然都是手工制作的。偶尔，顾客不多的时候，店主就会在桌边忙着包饺子和烧卖。看到世嘉在旁边写作业，还是挺暖心的。
由于是同一个上海厨师做的，所以饺子和“中国饭店”的饺子很相似，但同样风格的“好鱼香”要美味得多。皮厚又有嚼劲，馅料已经很足了。因此，无需添加酱油或辣椒油。
“Komataka”热腾腾、多汁的饺子
上桌时，来自上海的店主说道：“已经调味好了，直接吃就好。”但皮里面却流淌着热腾腾的肉汁，就像小笼包一样。因此，吃法是先用牙齿咬开果皮的一部分，咬出一个洞，然后吸食果汁。
如果不这样做，咬一口，肉汁就会喷出来。我的一个学长说：“我要跳出去”，然后直接把它泼到了他的领带上。所以，你很小心。
肉汁中充满了肉和植物的提取物。有嚼劲的皮和美味的馅料完美结合。嗯，毕竟这可能是我在东京最喜欢的地方。不加酱油或辣椒油，直接吃饺子可能更符合中国饺子的传统。确实，皮肤好就不用吃米了。
我带过几十个人去过这家餐厅，没有一个人不赞叹饺子有多美味。不过，这家餐厅的菜单很丰富，每道菜都很美味，所以我建议您只吃两份饺子，和几个朋友一起来，分享其他菜肴。事实上，如果你不这样吃的话，你就会错过生活。
好马塔卡
东京都练马区石神井町7-1-3 T栋XNUMX楼
电话：03-6913-3225
（周一、周三、周四、周五、周六、周日）11:00-15:00、17:00-22:30
定休日：周二
煎饺（550个）XNUMX日元
《亚洲割烹莲》
这是世界上第一的事情。
据称，这些饺子在 2012 年于新加坡每年举办的世界中国烹饪锦标赛上获得了第一名。虽然是日本人做的，但饺子本身感觉像是日式和中式风格的混合。
晚上一开门我就去了，但是每天晚上七点之后好像都是订满的。显然，自从她出现在高岛千沙子的电视节目（“星期五！Zawatsuku！”）中以来，这里就变得非常拥挤。这是一家柜台和桌子合二为一的小店，有14个座位。当您点饮料时，会为您提供辣腌芥菜作为开胃菜。用辣椒油炒制。我一边吃着，一边等着水饺和煎饺的到来。
首先端上来的就是煮饺子。皮当然有嚼劲，但不同寻常的是，里面的馅料竟然是羊肉。据店主介绍，他在培训期间在中朝边境附近的沈阳吃过一些美味的羊肉饺子，他想在日本重新制作这种饺子。
虽然使用了少量的香菜来消除异味，但它并无难闻的气味，而且确实令人耳目一新，所以任何人都可以使用。可口的。总体来说，皮本身就很好吃。我可以轻松吃下六份。我喜欢搭配黑醋酱一起食用。
现在该吃饺子了，用小特氟龙煎锅煎。面包颜色呈金黄色，外皮厚实有嚼劲。它只有几根羽毛。给我的这个有点碳化了，但通常它们的颜色更接近琥珀色（即使我做了 10,000 个，我也希望它们的颜色是一样的）。不过，这种灼烧感并不困扰我。
由世界中华料理冠军制作的亚洲割烹莲月饺子
馅料由卷心菜、大白菜、韭菜和猪肉制成，以肉为主。馅料在包裹之前要放置一天，以赋予其浓郁的味道。甜味显然完全来自蔬菜。感觉就像在吃一个湿润柔软的肉丸。肉的印象依然强烈。
当他们说这是“世界锦标赛”时，我想这就是它的意思。哇，世界最棒！虽然不会让你尖叫的东西（哈哈），但是味道相当不错。不过，990个装的价格为XNUMX日元，是这次介绍中最贵的。我想我更喜欢水饺。这家餐厅自称是割烹餐厅，但菜单上只有六道菜。没有白米饭。
我对一种叫“酱爆车子”的茄子菜很好奇，所以决定尝试一下。这是用软茄子、猪肉、香菇、葱和发酵黑豆以及香辣酱翻炒而成的辛辣菜肴，味道相当鲜美。这是我想和米饭一起吃的菜。它可能接近当地的味道，但是茄子会使轮廓有点模糊，因此最好添加一些山椒之类的东西使其更加明显。
妻子切菜，丈夫做饭。这是一家小而舒适的商店。老板人挺健谈的，能听到他和老顾客的交谈声。听说除了栃木县小山市以外，在新桥和福岛站前也开了分店。虽然新桥好像也挺热闹的，不过据常客说，“总店的菜品比较好吃”（笑）。
亚洲割烹连月
东京都港区南青山 1-23-7 格兰奇南青山 101
电话：050-5589-5965
（周一至周五）17:00至23:00，（周六、周日及节假日）17:00至21:00
定期休息：不定期休息
特制手工煎饺（990个）XNUMX日元
手工羊肉饺子（900个）XNUMX日元
“酱包奶酪”1320日元
用日语来说，这是最好的！
不要小看长崎饭店的饺子
从涩谷站步行一小段路即可到达道玄坂。距离车站步行仅需2分钟，距离很近，很不错。因为店名是“长崎餐厅”，所以招牌菜是“什锦面”和“萨拉乌冬面”。我个人更喜欢萨拉乌冬面，但两者都很美味。
这里的大多数食物，比如回锅肉、麻婆豆腐、玉米卷等等，都非常好吃。事实上，我甚至可以说它是该地区最好的中餐馆之一。这就是我们在当地中餐馆节目中推荐这家餐馆的原因。因为是一家中餐馆，所以上次去的时候还随便点了饺子。
这些是完全日式风格的饺子。饺子本身比较小。它被烤得酥脆，并且有很多鸡翅，它们粘在一起。酥脆的琥珀色很漂亮。
当我咬了一口时，我真的很惊讶。真是美味极了。要说它的美味，首先想到的就是焦糖色的皮。这个很香。馅料中的蔬菜比肉多，给人一种素饺子的感觉，但成分却非常均衡。豆酱本身味道浓郁。
最好的皮和最好的馅料的组合创造出一种只能用嘴里的天堂来形容的味道。这道菜确实应该被描述为代表日式饺子最新发展的杰作（我可以诚实地说！）。
我从未见过他们的饺子，但也许我被“什锦面”和“萨拉乌冬面”误导了。这些都是正宗的日本饺子，我认为它们比 Okei 的饺子要好。我希望你不要错过。
长崎饭店
东京都涩谷区道玄坂1-9-1梅山大厦XNUMX楼
电话：050-5593-4789
(周一至周五) 11:00-14:30, 17:10-22:00
(周六) 11:00-14:30
休息日：周日和节假日
煎饺（700个）XNUMX日元
回锅肉 1700日元
木须肉 1700日元
杂烩面 1000日元
萨拉乌冬面 1000日元
“Ramen Taiyo”的饺子有：
充满礼貌和真诚
这是一家很棒的商店，营业时间从上午 11 点到凌晨 XNUMX 点。练马区的江古田是日本大学艺术学院和武藏野音乐学院的所在地，因此有很多小餐馆。这个镇上有许多拉面餐厅，但这家餐厅以其干沙丁鱼拉面而闻名。顾客不断涌入，每个人都点了拉面。但不要错过煎饺。这是与拉面并列的两大主要景点之一。
在考虑炒饭的时候，我决定点一份调味鸡蛋拉面和迷你饺子（5个）。
很快就上桌了，拉面带着淡淡的沙丁鱼干香味。喝起来汤的味道很单纯，让人百喝不厌。我希望中粗面条能沥干得更彻底一些。叉烧和竹笋的味道都很温和。它不像尖端拉面那样前卫，但却有母亲烹饪的舒适感（尽管这可能有很多不同的含义）。
饺子很快就上桌了。这些是您想要模仿的日式饺子。本店有迷你饺子和巨型饺子。我不喜欢巨型饺子，因为它们很难吃，所以我选择了迷你饺子。虽然说是迷你，但其实也只是比一般的店铺大一点点而已。
首先映入眼帘的是面包美丽的焦黄。这是完美的颜色。咬一口。皮有点厚，里面馅是豆沙。将大白菜、卷心菜、韭菜和猪肉完美地揉在一起，混合物大约一半是蔬菜，一半是肉。它具有酸甜的蔬菜味道。这次介绍的所有餐厅里，这家是最酸的。
拉面太阳的煎饺有着美丽的棕色
嗯，这些饺子真美味。馅料蒸得恰到好处，但最重要的是皮煎得如何。这两种原料的协同作用使得饺子变得美味。豆馅包装的严实、用心，体现了店家的诚意。皮不会像一些受欢迎的餐厅那样爆开。
此外，商店清洁干净，服务小姐也很友好。他们对顾客的友好态度还体现在各种超值的套餐上。有八种不同的选择，包括迷你饺子套餐（半份拉面和五个迷你饺子）和迷你馄饨面套餐（半份拉面、馄饨、调味鸡蛋和五个迷你饺子）。
太阳拉面
东京都练马区旭丘 1-75-8
电话：03-3954-5417
11:00-02:00
迷你饺子（400个）XNUMX日元
巨型饺子（750个）XNUMX日元
拉面 900日元
迷你煎饺套餐 1000日元
迷你馄饨面套餐 1200日元
现在，“偕乐总店”
我想一次又一次地回去，这是一个很棒的地方
距离池袋东口有 1954 分钟步行路程。该餐厅成立于 XNUMX 年，以其巨型饺子而闻名。
不知为何，池袋站西口的繁华地带就像我的后院一样，但我却很少从东口出去。然而，当我第一次来到偕乐本店时，我感到很惊讶。无论如何，顾客总是络绎不绝。特别是一楼大约有22个座位，其中18个是吧台座位，方便男士、老男人和年轻女士独自前来。
我看到，经验丰富的小伙子先点了一杯啤酒和三个饺子。吃完饭后，我就开始吃套餐。另一位男士在套餐中点了两个饺子。我点了三个饺子和麻婆茄子套餐。
套餐先上来了。你看，炸好的茄子颜色真漂亮。茄子趁热吃，软嫩多汁。麻婆豆腐不会太辣，味道不错。食物很辣。嗯，这是非常日本的麻婆茄子，非常美味。其实，很难吃到好吃的麻婆茄子。而且，白米饭是最好的。很难找到一家供应美味白米饭的当地中餐馆。我认为它很有价值。
仅凭这份套餐，我就认为这家餐厅很受欢迎。对于那些已经去过那里多年的人来说，这似乎是一件大事。对不起。旁边的麻婆豆腐，右边的回锅肉，再后面的辣椒虾，看上去都很好吃。
接下来是煎饺。这是巨型饺子。它的大小约为普通饺子的2.5倍。事实上，我不太喜欢巨型饺子。它很难吃，但只要吃一口就会饱。
“偕乐本店”巨型饺子
不过，我认为这家商店的巨无霸相当不错。首先，它没有天龙那么大。即使你拿着饺子，接缝也不会像天龙饺子那样弹开。
皮有点厚。有些部分呈棕色，但其余部分更像煮饺子。因此，巨型饺子就像是“烤”饺子和“煮”饺子的混合体。
馅料由猪肉末、卷心菜、韭菜、大蒜和生姜制成，特别是猪肉和卷心菜切成块状，口感很好。卷心菜很脆。味道也确实不错。它的肉汁也很丰富。可用的调味品包括酱油、醋、辣椒油、胡椒和芥末。它们允许您自由地改变口味。这只是我个人的看法，但我认为芥末和煎饺很配。这就是我喜欢龟户饺子和这家餐厅的原因。
但也许三个有点多。如果是套餐的话，两份可能比较合适。
饺子不错，但我想尝试他们的其他套餐 - 炒肝和韭菜、炒肉和蔬菜、炒肉丝和青椒（青椒和猪肉炒）、炒猪肉、木耳和鸡蛋（木须猪肉）、中国饭和天津饭 - 所以我想继续回来一段时间。我确实是这么想的。
“偕乐本店”入口
偕乐总店
东京都丰岛区南池袋1-27-2
电话：0303985-6729
周二至周六：11:00至22:00，周日：11:00至21:30
定休日：周一
手工巨型饺子（570个）XNUMX日元
饺子套餐（980个）XNUMX日元
麻浦茄子套餐 1300日元
麻婆豆腐套餐 1300日元
辣酱虾套餐 1500日元
“不吃这个，你的人生就毁了”是什么意思？
听说有什么好吃的，他就东奔西跑，有传言说他可能是令和的布里亚·萨瓦林，甚至是热爱美食四十多年的编辑古川六巴的回归。一篇令人心碎的美食文章。
作者简介
Bassey 是一位拥有 40 多年饮食经验的美食家。除了日本，我还定期去香港自费吃中餐，也去台湾、新加坡、曼谷、首尔等地寻找美食。在担任旅游杂志主编期间，他参观了世界各地，尤其是欧洲的许多米其林评级餐厅，以及后来成为世界最佳 50 家餐厅的餐厅。我们希望每个热爱美食的人都可以尝试来自香港“Tenkorou”的“蟹味噌豆沙面”。事实上，我最喜欢这家餐厅的中国菜，这是世界上最好的。另一个最佳西餐的例子是来自西班牙赫罗纳的“El Seger de Can Roca”，它在“World's Best 50”榜单中排名第一。啊，我还想再去一次呢。
Lounge
Premium Salon
如果你不吃这个，你的生活就会被毁掉。
Premium Salon
