通过了解这些习俗背后的含义，您将能够以更深刻、更丰富的方式享受京都的年末和新年。
京都的新年夜：奥克拉朝圣和鸣钟
除夕夜，在八坂神社举行一年中最后一个神道教仪式——常夜祭之后，神社内会点燃一盏灯笼，灯笼内燃起“御火”，整夜不熄。前来祭拜并接受这团火的行为被称为“御火朝圣”。
秋葵是一种菊科药用草本植物，学名“Okera”。人们一直认为它具有驱邪避凶的功效，因为它燃烧时会散发出独特而浓郁的香味。
除夕夜会点燃篝火。人们可以前往八坂神社和北野天满宫进行祭祀活动。
灯笼里装满了白术和芝麻木，灯笼里的火焰会被转移到一根火绳（吉祥绳）上，带回家中，用来点燃祭坛或作为煮年汤（大杂烩）的引火物，祈求来年健康平安。在京都，人们一边走一边挥舞火绳，防止火焰熄灭，这是除夕夜的传统景象。剩下的火绳会被供奉在厨房里，作为防火护身符。
夜色渐深，新年钟声响起。其中最著名的当属知恩院的钟声，17位僧侣会敲响寺中巨大的钟，同时高喊“咿咿一”和“さん！”。不过，京都各地都会响起钟声，据说京都拥有约1700座寺庙。
寂静的夜里，钟声响起，余音绕梁，与寒冷的空气交织在一起，让人感觉新年正在悄然临近。
从年末到新年——鲱鱼荞麦面和大福茶
提到京都荞麦面，很多人会想到鲱鱼荞麦面。一碗浇上甜辣水煮鲱鱼干的荞麦面是京都新年夜的热门美食。但为什么在远离海洋的京都，人们会选择鲱鱼呢？
在物资匮乏的年代，北前船从北海道运来的“海切鲱鱼干”等干鱼，对于难以获得新鲜海鲜的京都居民来说，是重要的蛋白质来源。由于易于保存，干鱼与京都的饮食文化紧密相连，成为御番菜（日本传统料理）的常用食材。
西新荞麦面诞生于明治时代，据说起源于祇园南座剧场旁的一家荞麦面馆——松叶荞麦面馆。
在新年伊始饮用“大福茶”是京都特有的习俗。
这种茶含有腌梅和海带，自古以来就被视为吉祥之物。据说饮用后能带来一年的健康好运。其由来可追溯到平安时代京都爆发瘟疫时，六原光寺僧人空也用含有腌梅的药茶平息瘟疫的故事。
京都新年美食：白味噌汤和花梨饼
新年清晨，厨房里飘出淡淡的白味噌香气。杂煮因地区而异，但在京都，标准的杂煮是以白味噌为底，配以煮熟的圆米糕、土豆、白萝卜和红腰胡萝卜制成。
这道汤浓稠醇厚，如同浓汤一般。香甜的白味噌和软煮的食材完美融合，成就了这道精致美味、清淡易饮的日式浓汤。
花比罗米饼略带半透明的淡粉色，让人联想起新年的欢乐气氛。
还有一些寓意吉祥的新年甜点，其中就包括“花飞饼（菱形饼）”，它是将用蜂蜜和白味噌酱炖煮过的牛蒡根包裹在软糯的牛蒡皮或羽蒡皮中，然后折叠成新月形制成的。
它的起源可以追溯到平安时代皇室举行的新年仪式“硬牙礼”。在这个仪式中，人们会食用镜饼、白萝卜、咸鱼、橘子等食物，以硬化牙根并祈求长寿。仪式中使用的这些食物演变成了一种名为“菱花平”的米糕，也就是花平饼的由来。
新年装扮：松树和新年装饰
从年末到新年期间，漫步京都，你会注意到家家户户屋檐下悬挂着松树。这些是“根引松”（保留根部的松树）新年装饰，用和纸和红白相间的水引绳装饰而成。
京都最常见的新年入口装饰是“根引之松”，据说它是门松的起源。
树根保留在地面上，象征着希望这棵树能够扎根大地，继续生长。它被视为生命力的象征，并被用作新年迎接新年之神的场所。
它自然的枝干使它看起来比门松要朴素得多，但它有一种庄严的美，非常适合静静地迎接新年。
新年装饰品，例如松树、注连绳和里代（背带）等，各有其渊源，并蕴含着美好的祝愿。这些新年装饰品或许并不华丽夺目，但对于迎接新年的到来却至关重要。
文：野村惠里奈
野村惠里奈
居住在京都的作家。大学毕业后，她在一家涉足出版、广告、网络等多种媒体的制作公司工作。2020年，她独立发展，目前作为自由职业者工作。她的兴趣领域包括工艺、传统文化、生活方式和旅行。作为Premium Japan的京都通讯员，她通过编辑部博客的“京都新闻”栏目报道京都的最新动态。
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