“炸鸡定食”深受女性、儿童甚至中年男性的喜爱，是东京的热门美食！以下是排名前五的餐厅！
嗯，大概很少有日本人不喜欢炸鸡吧。这次，我将介绍“Suegen”、“Yakitori Miyagawa”、“Bakubaku Tamachi/Mita Store（豚汁和炸鸡专卖店）”、“Ichiban Karaage”和“Nishiogi Mogame Shokudo”。
虽然我们通常称之为“karaage”（日式炸鸡），但它有很多种做法。
例如，即使我们只考虑调味料，
・经典的姜汁酱油底料
蒜蓉酱油味
咸
其次，油炸技巧和鸡肉品质就显得尤为重要。通常情况下，为了达到酥脆的口感，鸡肉需要油炸两次。
好了，今天我们就从能量开始吧！
正宗美味的“苏根”
我想这应该是东京最好的了。
我之前介绍过这家餐厅，说它的亲子丼（鸡肉鸡蛋盖饭）非常出色（镰定食）。这家餐厅也因三岛由纪夫在剖腹自尽前夜享用最后一餐而闻名。
从那以后，我脑海中一直挥之不去的是坐在我旁边的那个男人的形象：他松了松领带，一边大口吃着炸鸡，而我却在吃亲子丼（鸡肉鸡蛋盖饭）。
不，我并不是对那位老人的饮食方式感兴趣，而是那金黄酥脆的炸鸡看起来非常美味。
我这次决定去探访提供炸鸡套餐的餐厅，是因为看到了“Suegen”的炸鸡视频。
所以，这家餐厅午餐时间成了附近上班族的聚集地。大约70%的顾客是来吃亲子丼的，但点炸鸡套餐的大多是年纪较大的男性和年轻人。
整套餐具都端上来了，放在托盘上。
“Suegen”的炸鸡套餐
我先喝了鸡汤。不愧是鸡肉专卖店，味道真是鲜美极了。配料只有少许滑子菇和葱花。
现在，重头戏来了：炸鸡。它呈现出诱人的金黄色。我咬了一口，简直太棒了！外皮酥脆，香气扑鼻，而且一点也不油腻。腌料中酱油和姜的比例恰到好处。更令人惊喜的是鸡肉本身鲜嫩多汁，还带着一丝甜味。
总之，我认为这是世界上最好吃的炸鸡。
我瞥了一眼隔壁桌，看到两个中年男人走了进来，他们都在吃亲子丼，但同时还合点了一份炸鸡（5块）。挺聪明的，对吧？真是绝配，你说呢？
为了证明这一点，我吃完饭后不由自主地长叹一声，说道：“啊，太满足了。”我想下次也这样。现在我对“龙田炸物套餐”真的很好奇。
“苏根”的入口
生命终结
东京都港区新桥2-15-7
S-Plaza大厦1楼
电话：03-3591-6214
周一至周五：11:30-13:30、17:00-22:00
周六：17:00-21:00
休息日：星期日及公众假期
炸鸡套餐 1900日元
龙田时代套餐：2000日元
不不不，还有“宫川烤鸡肉串”
很难说哪家餐厅更好。
我说过“Suegen”是东京最好的餐厅，但这家也是东京的代表性名店之一。
午餐时间，想成为第一批顾客的客人会在餐厅开门前就排起长队。这家餐厅创立于24年，似乎是“宫川烤鸡”的总店，该品牌在东京有多家分店。
每张桌子上都放着一碗柚子醋蘸酱。偶尔会看到顾客点“烤鸡肉盖饭”，但不出所料，大多数人点的是“炸鸡定食”。
由于这是我第一次来，我观察了坐在我旁边、看起来像是常客的中年妇女是如何做的，她来得比较早。
我先喝了鸡汤，然后在盛炸鸡的盘子里腾出地方，撒了些盐。接着，我把炸鸡旁边的葱花蘸着柚子醋吃。我先蘸着盐，狼吞虎咽地吃着那著名的白炸鸡。我也在带骨的炸鸡块上撒了些盐，用手抓着大快朵颐。最后，我蘸着柚子醋，和葱花一起吃。
我也尝试过这样做。
「宫川烧鸟“白炸鸡”
这道炸鸡裹着一层白色粉末，由三块鸡腿肉和鸡胸肉组合而成，外加两个鸡翅。它能长时间保持酥脆，肉质也十分鲜嫩。调味清淡，咸度适中，更能凸显鸡肉本身的鲜美。这是一道非常精致的菜肴。单吃就十分美味，搭配各种佐料更是锦上添花。
我先加了盐，然后拌入了一些手边的山椒粉。嗯，这样味道确实好多了。接下来我又试了酱油，也很不错。最后我加了柚子醋，味道浓郁微酸，配着葱花一起吃，真是绝配。
因为底料是咸的，所以可以品尝到各种不同的口味。这里的炸鸡真是绝了。而且，汤和米饭都可以无限续加，面前的腌菜也是无限量供应。难怪这家店这么受欢迎。就像“Suegen”一样，这里也有很多女顾客。
进入“烤鸡肉串宫川”
宫川烧鸟
东京都中央区日本桥茅场町3-5-1
电话：03-3668-7080
11：00～13：30、17：00～22：00
休馆日：周六、周日、节假日
炸鸡套餐 1200日元
鸡翅套餐：1100日元
烤鸡肉串1100日元
专营猪肉味噌汤和炸鸡的店
爆爆田町/三田店是顾客至上
这家店位置稍微有点偏僻，从田町站和三田站步行大约都要8分钟。不过，顾客络绎不绝，即使我下午2点到的时候，还有两个人排队。真是不可思议。
确实如此。毕竟，这是猪肉味噌汤和炸鸡的套餐，女士。还有比这更完美的组合吗？光是听到餐厅的名字我就喜极而泣了（哈哈）。
这家餐厅真是太有创意了。菜单选项分为三种：一大碗豚汁（猪肉味噌汤）配米饭套餐、一小碗豚汁配炸鸡套餐、以及一大碗豚汁配炸鸡套餐。更棒的是，你还可以选择炸鸡块的数量，从一块到四块不等。
这才是真正的顾客至上。
更令人惊讶的是，当你坐下来后，你会发现面前摆着五种不同的调料，可以随意变换口味：自制辣椒油、鲭鱼和沙丁鱼鱼粉、辛辣的七味粉、麻辣的四川花椒，还有一整瓶蛋黄酱！是不是很棒？
和往常一样，我点了最大份：一大碗豚汁（猪肉味噌汤）配四块炸鸡（哈哈）。
在专门供应豚汁和炸鸡的“Bakubaku Tamachi/Mita Store”享用“大份”豚汁和炸鸡套餐。
这里是。
首先是豚汁（猪肉蔬菜汤）。汤里满满都是白萝卜、牛蒡、胡萝卜、魔芋、豆腐和葱花等食材，汤底鲜美浓郁，还带着淡淡的鱼粉香味，非常可口。据说，他们用的是自家秘制的“佐野味噌”，对这种味噌的品质要求很高。
炸鸡本身形状完美，呈金黄色，非常漂亮。我想这应该不会不好吃，咬了一口之后，蒜、姜和酱油的味道确实很浓郁。炸制方法也很棒，所以这道炸鸡真的很好吃。
于是，我立刻尝试改变口味。我没用辣椒油和鱼粉。然后，我先试了只用七味粉，再试了七味粉加蛋黄酱。后者味道好得多。接下来，我又试了只用山椒，然后试了山椒加蛋黄酱，但后者还是更好吃。
不过，餐厅也推荐的最佳搭配是七味粉、山椒和蛋黄酱。你一定要尝尝。
然而，环顾四周，包括我在内，只有我们三个人在食物上放蛋黄酱。嗯？看来喜欢蛋黄酱的人并没有那么多？
然而，有个家伙在食物上涂满了蛋黄酱，一边看着身边的女人咬一口，一边不停地喊着“好吃！好吃！”，我觉得他挺可爱的，因为他让我想起了自己（哈哈）。
他们似乎对自己的米很有信心，选用的是会津番外越光米，并声称这种米“即便不是比鱼沼米更好，也至少和鱼沼米一样好”。虽然米粒本身确实很漂亮，但可惜的是，他们的烹饪方法并不理想。或许是水放多了，导致米粒黏糊糊的。真是可惜，如果他们改进一下烹饪方法，这米绝对会非常完美。
但这家店真的很不错，你能感受到他们对顾客的真诚关怀。
“Bakubaku Tamachi/Mita Store，一家专营猪肉味噌汤和炸鸡的餐厅”的入口
特色餐厅，供应猪肉味噌汤和炸鸡
爆爆田町/三田店
东京都港区芝4-9-8
Sunwide Takahashi大厦1楼
电话：080-3733-8989
周一至周五：11:30-15:00、17:00-20:00
大份猪肉味噌汤饭套餐：870日元
猪肉味噌汤（小份）和炸鸡套餐。炸鸡：2块950日元，4块1310日元。
大份猪肉味噌汤和炸鸡套餐。炸鸡：1块990日元，4块1350日元。
“一番炸鸡”是一家奇怪的店。
味道绝对有保证。
它位于池袋阳光60附近。虽然离有乐町线的东池袋站很近，但从池袋站步行过去还有一段距离。
这是一家很奇怪的店。首先，入口处用遮光帘遮挡了光线，店内一面墙的一半也被布料遮住了。难道是对紫外线过敏？结果，店内只有昏暗的白炽灯光线。
只有六个靠墙的座位开放。这是鬼屋餐厅吗？（笑）我感觉有点害怕。坐下环顾四周，发现不太干净，可能是因为光线昏暗的缘故吧。（苦笑）
另一面墙上的黑板上用白粉笔写满了炫耀之词，吹嘘着香蕉超人的绯村是怎么来的，是怎么在“出川一成浩兰”节目里亮相的（我根本不知道他们是谁），还有JO1的川尻和佐藤是怎么来的。他们真是铁杆粉丝啊，不是吗？（笑）
简而言之，它是东京著名的炸鸡餐厅之一，经常出现在电视节目中。
那地方挺奇怪的，所以女的都不敢进去，顾客也全是男的。他们通常点两种套餐：一种是最受欢迎的“极致鸡腿炸鸡套餐”，蒜蓉酱油味很浓；另一种是“头号炸鸡套餐”，可以同时吃到酱油腌制的鸡腿和盐腌鸡胸。我这次打算点后者。
不出所料，厨房里传来食物滋滋作响的煎炸声。等了大约15分钟后，食物终于上桌了，热气腾腾。能同时吃到鸡腿肉和鸡胸肉，我真是太高兴了。
「一番炸鸡块」一番炸鸡套餐
首先是“咸鸡胸肉”。面糊酥脆，鸡肉精瘦却鲜嫩多汁，烹饪得恰到好处。单吃就很美味，但蘸上餐厅推荐的芥末酱油后味道更佳。作为蛋黄酱爱好者，我觉得在上面淋上蛋黄酱简直完美。
当然，我可以加蛋黄酱，30日元（笑）。
这道“酱油腌鸡腿”表面略呈棕色，面糊酥脆可口，炸至香气四溢。鸡肉紧实多汁，淋上芥末酱油后，味道更加清爽。我还是更喜欢鸡腿肉。
出于好奇，几天后我又去了这家餐厅，想尝尝“高级鸡腿日式炸鸡套餐”。
不出所料，他们的油炸技艺非常出色。蒜味很浓，但作为蒜蓉爱好者，我觉得蒜味还可以更浓郁一些。这里不提供芥末酱油，只有蛋黄酱。不过，味道确实很浓郁，不需要再加酱油了。
这道菜切成相当大的块，总共四块，形状近乎球形，大约高尔夫球大小。它完全煮熟，却依然保留着汁水，因此口感极其鲜嫩美味。绝对是一顿令人非常满足的餐点。
我还想补充一点，免费赠送的超大份白米饭味道好极了。
总共有10种不同的套餐。其中有酱油腌鸡腿套餐，有盐腌鸡胸肉套餐，还有“南蛮鸡套餐”、“拉面炸鸡套餐”，甚至还有“炸鸡一叠套餐”，所以你肯定会想再来尝尝所有的套餐。
进入“一番炸鸡”
一番炸鸡块
东京都丰岛区东池袋3-11-9 三岛大厦1F
电话：03-6709-2939
工作日：上午 11:30 - 下午 15:30，下午 18:30 - 晚上 22:30
周六及节假日：12:00-15:30，18:30-22:30
最棒的炸鸡套餐：1100日元
高级鸡腿日式炸鸡套餐：1290日元
南蛮鸡肉套餐：1150日元
你也能感受到一种快乐的氛围。
你应该去“西荻洼Mogame食堂”
每次来这里，我都会被这家店竭尽全力满足顾客的需求所感动。店里本身就给人一种快乐的感觉。如果你还没来过，我强烈建议你至少来一次。
大麦茶盛在大玻璃杯里，可以无限续杯。最棒的是，每道菜都配有四道小菜，而且每天都不一样。这天的小菜是土豆沙拉、腌白菜、海藻和炖炸豆腐。即使在整个东京，我也从未见过这样的地方。
此外，现在白米饭可以续加两次（而且真的很好吃！），味噌汤里也放了很多食材，比如大白菜、蟹味菇和裙带菜（虽然汤底味道有点淡），这说明他们很关心顾客的健康，而且用料也很足。嗯，这确实有点让人感动。
这是一家很棒的商店。
“最龟食堂”的“炸鸡套餐”
现在，重头戏来了——“炸鸡套餐”：套餐包含五块大块炸鸡和一大份新鲜的切丝卷心菜。炸鸡带有经典的姜汁酱油风味，外酥里嫩。它利用余温彻底炸熟，然后静置片刻，所以不用担心被汁水烫伤。美味极了！
通常情况下，配菜里只有一些少得可怜的腌黄瓜，吃到第三份就有点腻了。但这家餐厅中间穿插了四种不同的小菜，所以你永远不会觉得味道单调。我再说一遍，这真是一家很棒的餐厅。
他们家的菜品种类繁多。服务员非常热情友好，跟驹场东大前附近某家名店冷漠的服务简直天壤之别。我真不明白为什么会有人夸那家店（笑）。
毕竟，看到顾客们脸上洋溢着幸福的笑容，真是一幅令人欣慰的景象。我真羡慕西荻洼的居民们。
“Mogame”的入口
西荻大龟食堂
东京都杉并区西荻并3-7-7
西荻日新高中103
电话：03-5346-0360
11：30～14：30、17：30～20：30
炸鸡套餐：1400日元
“不吃这个，你的人生就毁了”是什么意思？
听说有什么好吃的，他就东奔西跑，有传言说他可能是令和的布里亚·萨瓦林，甚至是热爱美食四十多年的编辑古川六巴的回归。一篇令人心碎的美食文章。
作者简介
Bassey 是一位拥有 40 多年饮食经验的美食家。除了日本，我还定期去香港自费吃中餐，也去台湾、新加坡、曼谷、首尔等地寻找美食。在担任旅游杂志主编期间，他参观了世界各地，尤其是欧洲的许多米其林评级餐厅，以及后来成为世界最佳 50 家餐厅的餐厅。我们希望每个热爱美食的人都可以尝试来自香港“Tenkorou”的“蟹味噌豆沙面”。事实上，我最喜欢这家餐厅的中国菜，这是世界上最好的。另一个最佳西餐的例子是来自西班牙赫罗纳的“El Seger de Can Roca”，它在“World's Best 50”榜单中排名第一。啊，我还想再去一次呢。
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