从 2026 年 6 月 1 日至 7 月 31 日，于 2025 年完成大规模翻新的东京西新宿凯悦酒店将在其中餐厅 Hisuikyu 推出名为“现代中式下午茶”的全新晚餐体验。
传统的中国下午茶以点心为主，而“现代中式下午茶”则将更接近正餐的咸味菜肴（咸味小吃和开胃菜）与精美的甜点相结合。
因此，该服务在 17:30 至 19:30 期间也可用。
两位才华横溢的厨师带来的盛宴
咸味菜肴将由在“比水久”磨练技艺 35 年的主厨松本真也负责，甜点将由糕点师俞敏济负责。
最初，下午茶是一种享用茶（红茶）的方式，通过交替品尝甜味和咸味来达到这种享受。
在这种现代中式下午茶中，甜点和咸点不仅具有甜咸口味，而且还融入了各种各样的香料，从而创造了一种深刻而丰富的下午茶体验。
这是一种可以通过视觉、味觉和嗅觉享受的体验，但它也是一种让你再次意识到中国菜主要在于色彩和香气的创作。
当然，这里的茶主要以中国茶为主，包括龙井茶、冻顶乌龙茶、铁观音茶、黑茶，以及红茶和香槟。
“扇贝配发酵辣椒酱和土豆篮”（左上），“龙虾芒果春卷”
咸味菜肴是由各种香料组成的万花筒。
仔细观察，共有四种美味菜品可供选择。
和牛牛腱用大量香料腌制，使其风味更加浓郁。北京烤鸭以香料和烟熏味收尾，搭配巧克力酥饼，烤鸭和巧克力的搭配出乎意料地和谐，令人惊喜。辣椒酱炸扇贝的味道和我们熟悉的辣椒虾很像。春卷则融合了龙虾的鲜美和芒果的酸甜，口感清新爽口。
这简直就像在欣赏万花筒般五彩缤纷的香料。
从左至右依次为：“幸运”、“绽放”和“金沙”。
一款唤醒全新味蕾的甜点
这六道甜点以中国食材和香料为基础，使用了豆浆、生姜、花椒、白茉莉花、五香粉等食材。
“幸运”是一款融入四川花椒的巧克力慕斯，搭配芒果蜜饯；“绽放”是一款泡芙，融合了白牡丹茶、荔枝和草莓；“金沙”是一款豆浆姜味慕斯挞，上面淋着白芝麻焦糖——每一款甜点都带来惊喜，唤醒新的味蕾。
咸味和甜点共有 4 x 6 = 24 种可能的搭配组合，享用美食的方式多种多样。这一定会给你的味蕾带来一次“未知的体验”。
◆现代中式下午茶
活动时间：2026年6月1日（星期一）至2026年7月31日（星期五），仅限工作日（星期一至星期四，不包括公众假期）。
地点：中餐厅“Hisuikyu”（酒店一楼）
预订时间：17:30 - 19:30（下午茶最后点餐时间：19:30）*限10份
价格：每人 7500 日元（含税和服务费），或每人 9000 日元（含税和服务费），含桃红起泡清酒或翡翠久时令原创鸡尾酒。
预订：仅提供下午茶，需提前一天下午18点前预订。用餐时间限00小时。
电话：03-3403-5328
文：石桥俊纯
简介
石桥俊纯
曾任《克莱尔旅行者》和《克莱尔》主编。
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