使用100%日本产葡萄在国内生产的日本葡萄酒经历了显着的演变，受到世界各地的关注。随着“日本葡萄酒”的觉醒和范式转变，三位葡萄酒权威将精心挑选并介绍3瓶您现在应该体验的葡萄酒。
日本葡萄酒 x Cuvée Misawa Akeno Koshu 2017 由葡萄酒记者 Tadayuki Yanagi 评选
目前甲州的终极形式是“Cuvée Misawa Akeno Koshu”。甲州是一种起源于欧洲的葡萄品种，通过丝绸之路从欧洲大陆传入。虽然它最初是一个适合酿酒的品种，但由于它作为生食种植了 1000 多年，因此失去了酿酒的潜力。
Grace Wine 的三泽茂树 (Shigeki Misawa) 拼命努力唤醒这种潜在的能力。然而，多年来根深蒂固的特征仍然存在，尽管我们尝试在欧洲常见的树篱下种植它们，但它们没有结出果实。
他的女儿阿雅娜是为父亲报仇的人。在我们位于北斗市明野的自己的农场，我们正在尝试在树篱中种植甲州。 2005年种植的甲州在种植第七年的7年首次突破12度。这样诞生的葡萄酒就是“明野甲州”。
与在棚架上种植的甲州相比，这里出产的葡萄较小，所得的葡萄酒保留了甲州的纯净和细腻，但中段口感更厚重。过去几年的葡萄酒有一种燧石般的烟熏味。
明野农场目前正在进行Masaru Selection（优良植物的选择和增加数量）。需要10到20年才能看到结果。我一时无法将目光从明野甲州的进化上移开。
（敬称略）
特酿三泽明野甲州 2017 年
制造商: 格雷斯酒业
品种: 甲州
特点：甲州树篱栽培，这在日本很少见。它很受欢迎并且已经卖完了。为确保您获得今年发布的葡萄酒，我们建议您在酒庄进行预订。
价格：5,400日元（含税/根据编辑部）
http://www.grace-wine.com/
摄影：青木道典
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