使用100%日本产葡萄在国内生产的日本葡萄酒经历了显着的演变，受到世界各地的关注。随着“日本葡萄酒”的觉醒和范式转变，三位葡萄酒权威将精心挑选并介绍3瓶您现在应该体验的葡萄酒。
葡萄酒记者 Tadayuki Yanagi 评选的日本葡萄酒 x Coco Farm Winery Petit Manseng 2016
日本特有的甲州和麝香贝利A目前的潜力似乎有限。另一方面，凭借赤霞珠、霞多丽等国际品种，很难与其他著名葡萄酒产区竞争。因此，目前正在寻找最适合当地风土（土壤和气候条件）的新葡萄品种。
位于足利的 Coco Farm Winery 目前正在培育的品种是 Petit Manseng。它是生长在法国西南部Jurancon的白色品种。足利的夏天即使在晚上也很热，这导致葡萄失去了酸度。因此，Petit Manseng 被选为即使在炎热环境下也不会失去酸度的品种。
朱兰森的植被与足利的植被相似，其很大的优点就是耐潮湿，不易患病。当他们尝试在甲州的根上种植小万生的接穗时，他们能够充分提高糖度并保持高酸度。
去年，我有机会垂直品尝了2011年至17年的第一批年份葡萄酒。各个年份的葡萄酒都具有一定的浓度和宜人的纯酸度。最让我惊讶的是它能够承受七年的老化。有一天，足利将被称为日本的“Jurancon”。
（敬称略）
可可农场酒庄小满胜 2016 年
制造商： 可可农场酒庄
品种： 小满生
特点：培育适合土地的品种。酿造是使用天然酵母进行自然发酵。适合搭配散寿司、炸牡蛎以及菠萝咕噜肉等中式菜肴。
价格：4,590日元（含税/根据编辑部）
https://cocowine.com/
文：柳忠之
摄影：青木道典
摄影：青木道典
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