日本葡萄酒 有酒今朝「最」

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日本葡萄酒 有酒今朝「最」

2019.5.24

3.有一款优雅的霞多丽,无须用「因为是日本葡萄酒」来做借口。这就是「Mie Ikeno 2016」。

100%使用日本国内栽培的葡萄,并在日本国内生产的「日本葡萄酒」,完成惊人的改革,吸引全球的关注。觉醒后的「日本葡萄酒」,大幅翻转了固有的模式与既定的印象,现在就由3位酒界的权威介绍12款精心挑选的「日本葡萄酒」,爱酒人士都该先饮为快。

葡萄酒记者柳忠之臻选日本葡萄酒×Mie Ikeno 霞多丽2016 葡萄酒记者柳忠之臻选日本葡萄酒×Mie Ikeno 霞多丽2016

葡萄酒记者柳忠之臻选日本葡萄酒×Mie Ikeno 霞多丽2016

日本人对日本葡萄酒过于宽容。有人会把酒质薄弱吹捧成细腻,把质朴的香气解释成个性。但是,Domaine Mie・Ikeno的葡萄酒绝不需要这样的借口。蒙上双眼品酒时,甚至有人认为这是默尔索葡萄酒,多么不可思议。

 

在南法蒙彼利埃的大学获得法国注册酿造师资格后回到日本的池野美映,在山梨县八岳的山麓觅得一块弃耕地,自2007年起,花3年时间在这里种起了葡萄。现在,3.6公顷土地上,栽培着霞多丽、梅洛、黑皮诺。

 

这里的火山灰土壤混合了砂土与粘土,排水性能相对良好。年均日照时间超过2400小时,降水量1000厘米左右,促进葡萄的成熟。更加上海拔750米的高度带来的昼夜温差,保证了果实中新鲜的酸味。对于池野栽培的3个品种而言,可谓是具备了一切得天独厚的条件。

 

霞多丽具有熟透后葡萄柚和菠萝的香气。丰富又具内涵,口感细腻。Domaine的霞多丽还有一款采用在凉爽夜间收获的葡萄所酿成的「月香」,将来有机会再介绍给各位读者。

Mie Ikeno 霞多丽2016
酿造者:Domaine Mie・Ikeno
品种:霞多丽
特征:仅采用自家庄园栽培的葡萄酿造。因人气极旺,酒庄往往断货,但在有合作关系的星野度假村 RISONARE八岳主餐厅等处仍有机会享用。
星野度假村 RISONARE八岳
价格:5,400日元(已含消费税)
https://www.mieikeno.com/

Photography by Michinori Aoki

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