使用100%日本产葡萄在国内生产的日本葡萄酒经历了显着的演变，受到世界各地的关注。随着“日本葡萄酒”的觉醒和范式转变，三位葡萄酒权威将精心挑选并介绍3瓶您现在应该体验的葡萄酒。
侍酒师 Rie Matsuki x 98wines (Q Hachi Wines) 精选日本葡萄酒 Rosé 2018
98wines位于甲州市玉宫区，俯瞰甲府盆地和前方美丽的富士山。啤酒厂利用梯田生产抗重力的葡萄酒，隔壁的日式房屋拥有美丽的泥墙和雪松板地板，充当葡萄酒商店和厨房工作室。每个地点的细节都十分前卫。
98wines 非常注重使用当地的葡萄，甲州葡萄和 Muscat Bailey A。当他们认真考虑帮助当地因年老而被迫放弃耕种的农民时，他们从世界上最古老的葡萄酒产区之一的乔治亚州带来了两个奎弗瑞酒，并将它们安装在我把它埋在的日本房子的地板上。乔治亚州有一种已有 2 年历史的使用罐子的酿造方法。今年，他计划用这种方法来准备甲州。不要忘记以这样一种俏皮的精神来酿酒。
桃红葡萄酒目前在世界各地经历着前所未有的繁荣。它受欢迎的秘诀在于它具有美丽的颜色，在社交媒体上看起来很棒，而且易于饮用，可与多种食物搭配。平山是如何挑战一直流行的桃红葡萄酒的？这是一种独特的生产方法，将整串甲州白葡萄添加到麝香贝利 A 红葡萄酒中。事实上，这种制造方法从专业角度来看是相当先进的。我们应该如何发展这个？我很好奇接下来会发生什么。
该酒酒体轻盈，带有紫苏和粉胡椒的味道，并带有一丝香料和紫苏的味道，非常适合搭配各种日本料理。我还建议将它与我的标准紫苏饺子搭配。
（敬称略）
98wines 桃红葡萄酒 2018
制造商：98wines / 代表平山茂之
品种：麝香贝利 A 和甲州
特色： 著名酿酒师创办的期待已久的酒庄。平山先生长期在 Mercian 和 Katsunuma Jozo 从事酿酒工作，并担任葡萄酒顾问。虽然去年才成立，但因其独特的酿造技术、感性和创造力，已经吸引了来自世界各地的葡萄酒记者前来参观。
*面试时，礼仪仍在设计中，因此实际礼仪可能会有所不同。
价格：待定。
https://98wines.jp/
摄影：青木道典
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