使用100%日本产葡萄在国内生产的日本葡萄酒经历了显着的演变，受到世界各地的关注。随着“日本葡萄酒”的觉醒和范式转变，三位葡萄酒权威将精心挑选并介绍3瓶您现在应该体验的葡萄酒。
侍酒师 Rie Matsuki 精选的日本葡萄酒 x Kisvin Pinot Noir 2016
葡萄酒界有一位传奇人物，去年不幸去世。杰拉德·巴斯 (Gerard Basse) 拥有许多头衔，包括葡萄酒大师。 2017年，Basse来到日本时，喝了2015年的Kisvin Pinot Noir，并立即在社交媒体上发布了自己的感受。不用说，它很快就变成了灰姑娘酒。
巴斯甚至告诉酿酒师斋藤麻友他想把它们全部买下来。这是该公司尝试使用黑皮诺酿造葡萄酒的第一个年份，据说黑皮诺在日本很难种植。
“2016 年黑皮诺”是斋藤真友所说的一年，“这是我们进行试验的一年，也是我们决定方向的一年。”这些年来我也经常访问基斯温，并见证了它的成熟。
当它在玻璃杯中旋转时，它的表情会发生变化，所以一定要慢慢喝。首先，它具有浓缩的黑醋栗利口酒般的味道和坚实的涩味主干。暴露于少许空气中，出现类似红茶的成熟香气，略带酸味，口感细腻。随着时间的推移，随着肉豆蔻般的香料的出现，水果的浓郁味道又回来了。
你可以单独享用这款酒，但当我将它与橙子酱烤鲣鱼搭配时，它是烟熏香气、风味和酸度的完美结合。请尝试一下。
基斯温黑皮诺 2016
制造商：Kisvin Winery / 酿酒师 Mayu Saito、代表 Yasuhiro Ogiwara
品种： 黑皮诺
特点：2013年作为酒庄开始酿造。第三代葡萄种植者荻原的优质葡萄，以及发挥这些葡萄潜力的斋藤的酿酒技术，粉丝数量稳步增加，现已成为三星级餐厅和外国奢侈品的特色酒店餐厅已发展成为一家受欢迎的酒庄。
价格：16,200日元（含税/根据编辑部）
http://www.kisvin.co.jp
摄影：青木道典
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