使用100%日本产葡萄在国内生产的日本葡萄酒经历了显着的演变，受到世界各地的关注。随着“日本葡萄酒”的觉醒和范式转变，三位葡萄酒权威将精心挑选并介绍3瓶您现在应该体验的葡萄酒。
侍酒师 Rie Matsuki x Kasa Norabouna Tokyo Rouge 精选日本葡萄酒 2018
我有一份葡萄酒顾问的工作。凭借其在酿酒和种植方面丰富的知识和经验，他拥有许多酒庄作为客户，并提供酿酒指导。虽然在日本还很陌生，但在海外却是公认的职业。
沼田稔曾担任酒店侍酒师和葡萄酒进口公司，后来在新西兰学习酿酒。我们不断收到精通葡萄酒行业各个方面的顾问的邀请。 2018年，沼田在东京进行了咨询，这个许多人认为不适合酿酒的城市。
该酒庄位于多摩地区西部的秋留野市。这一切都始于2015年，当时种植了500个能抵抗真菌病害并具有赤霞珠特征的雅玛苏维翁品种。秋留野市是由五日市湖溢出形成的冲积扇，据说由于砾石的堆积，排水性良好。令人惊讶的是，该地区夹在南北两条河流之间，风从西向东吹，创造了一个对过多水分和湿度敏感的葡萄却能生长得惊人的好环境。
该酒具有黑醋栗等丰富水果风味和丁香等香料风味的良好平衡。这是一款精致的啤酒，带有恰到好处的沼田特有的苦味，沼田专门酿造优雅的黑皮诺葡萄酒。虽然是一款年轻的葡萄酒，但余味浓郁，非常适合搭配蔬菜二锅肉和味噌炸肉排等味噌菜肴。
（敬称略）
Kasa Norabona 东京胭脂 2018
制造商：Vineyard Tama Co., Ltd. / 葡萄酒顾问 Minoru Numata（截至 2019 年 3 月）
品种：山苏维翁（山葡萄×赤霞珠。1990年在山梨大学杂交）
特点：在东京秋留野市拥有约0.3公顷的自有农场和啤酒厂。他们邀请沼田作为酿酒顾问，并于2018年开始生产葡萄酒。他还积极参与拯救农业的项目，例如使用未商业化的苹果酿造一种名为“Izuroi no Apple Wine”的略带气泡的苹果酒。
价格：4,644日元（含税/根据编辑部）
http://vineyardtama.com/
摄影：青木道典
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