100％使⽤⽇本国内栽培的葡萄，并在⽇本国内⽣产的「⽇本葡萄酒」，完成惊⼈的改⾰，吸引全球的关注。觉醒后的「⽇本葡萄酒」，⼤幅翻转了固有的模式与既定的印象，现在就由３位酒界的权威介绍12款精⼼挑选的「⽇本葡萄酒」，爱酒⼈⼠都该先饮为快。

松⽊ Rie 侍酒师精选的⽇本葡萄酒×Kisvin Pinot Noir 2016

去年葡萄酒界在⼀⽚惋惜声中痛失⼀位传奇⼈物――Gerard Basset。他有着MW葡萄酒⼤师等⽆数辉煌的头衔。 2017年，Gerard Basset来到⽇本，饮下「Kisvin Pinot Noir 2015」，旋即在SNS上投稿，发表第⼀印象。想当然尔，也就在那瞬间缔造了灰姑娘传奇。

Gerard Basset甚⾄对负责酿酒的斋藤Mayu说：「请把这些酒全部卖给我」。 Pinot Noir葡萄品种，据说难以在⽇本栽种，那些酒是⾸次挑战以Pinot Noir酿造出的Vintage，亦即特定年份酿造的葡萄酒。

「Kisvin Pinot Noir 2016」⽤斋藤Mayu的话来说，是所谓「实验的年份、决定⽅向性的年份」。那也是我频繁拜访Kisvin酿酒⼚的⼀年，可以说是⼀路看着她成熟。

酒会在酒杯中绵延不绝散发出多样风味，啜饮时请⼀定细细品味。最初类似浓缩的⿊加仑利⼜酒（Cassis Liqueur），⽀撑结实有⼒的涩味。随后当酒与空⽓微微接触，渐渐释放出红茶般的成熟⾹⽓，隐隐感觉到酸味⼀跃⽽起，变化细腻。若再经过时间的蕴酿，⾁⾖蔻般的⾟⾹迎⾯⽽来，同时带领着丰富的果实⾹味苏醒。

单饮已⼗⾜享受，若是搭餐，柚⼦醋酱淋鲣鱼叩烧的烟熏芳⾹，与旨味、酸味相得益彰，顿时升级成⼀道飨宴。不妨试试！

Kisvin Pinot Noir 2016
酿酒⼚：Kisvin Winery / 酿造负责⼈・斋藤Mayu、酒⼚代表・荻原康弘
品种：Pinot Noir
特徴：2013年酒⼚成⽴、开始酿造。荻原⽒是葡萄农家第三代，他栽培出的⾼品质葡萄受到斋藤⽒的赏识与提携，以此酿造出的葡萄酒，吸引酒迷不断增加。现已成长为⼀间热门的酿酒⼚，⽣产的酒类销售⾄⽶其林三星级餐厅、外资⾼级酒店的旗下餐厅等。
价格：16,200⽇元（已含消费税／编辑部调查）
http://www.kisvin.co.jp

松木Rie　Rie Ｍatsuki
自由接案的侍酒师
出身于爱知县。曾服务于TAILLEVENT ROBUCHON等，2006年远赴法国。在南法师事于世界最优秀的侍酒师 Enrico Bernardo，其后６年在巴黎的星级餐厅担任侍酒师。回到日本，受聘于东京文华东方酒店，出任侍酒师。现已独立，于CAPLAN・WINE ACADEMY等学院担任讲师。拥有JSA认定资深侍酒师、WSET Level 3 Certified等资格。致力钻研休闲饮食与葡萄酒的大胆搭配。