越来越多的人出于健康考虑、宗教信仰或信仰而限制饮食。无障碍餐厅是一家提出以美味的方式享受食物的餐厅，而不是将食物偏好视为障碍。食物是当今时代的反映，例如生活方式的多样化和全球化。我们从四个类别中各选择了三个商店：有机食品、清真食品、低糖低热量以及素食。我们将介绍东京的无障碍餐厅。
马兹鲁牛肉面是中国著名的兰州拉面店，开业两年。今年10月，他们在与JR东京站直通的Gran Tokyo South Tower B1楼开设了第二家店，现已成为人气很高、顾客排起长龙的店铺。时尚的中国风餐厅，看起来不像拉面店，但很舒适，经常有单身女性顾客光顾。兰州拉面是中国非常受欢迎的食品。它们像日本的荞麦面店一样遍布在城市各处，据说有超过XNUMX万家。是满足老百姓肠胃的名贵食品，主要作为早餐和午餐。
店长清野烈无法忘记自己在北京读大学时几乎每天都吃的兰州拉面，于是他决定开一家自己的餐厅。他申请成为马藏六的弟子，他觉得这里的食物是当地最好吃的，但一开始他根本不被接受，但在多次拜访后，他的热情得到了认可，终于被允许修炼。因为马子鲁是兰州牛肉面的老字号，已有100多年的历史，知名度很高，被中国政府授予“中国老吉名”。到著名的餐馆。在返回日本之前，他在那里接受了从做面条到做汤和辣椒油的全面培训。
清野烈对兰州拉面的喜爱与日俱增，他决定开一家自己的餐厅。
牛骨和肉熬成的汤比我想象的要清亮，不浑浊。
兰州牛肉面的发源地甘肃省，除信奉伊斯兰教的回族外，还有多种少数民族，他们只吃清真食品，这是伊斯兰教所允许的。为了提供诞生于该地区的马子路兰州牛肉面，必须使用清真食材，就像原来的地方一样，所以这家餐厅也获得了清真认证。
主料牛肉，经过慢火慢炖变软，辅以香菜和辣椒油。
菜单上只有兰州牛肉面。秘制汤汁是用国产牛肉和牛骨加十余种药用香料长时间熬制而成的，比想象中更清澈，味道舒缓温和。牛肉的味道和融入汤中的复杂香料的香气一定会勾起您的食欲。有细面条、扁面条、三角面条等九种面条可供选择。汤头只有一种，但根据面条的粗细和形状，味道差别很大。所有的面条都是下单后手工制作的。他所表现出的惊人的、近乎神圣的技巧确实令人印象深刻。
店内的装潢采用了深受女性欢迎的时尚中国风装潢。
面条上放着几片牛肉，经过几个小时的炖煮，使其变得柔软，上面撒上大量的香菜和蒜叶，并淋上美味的自制辣椒油。一开始尝到的是清汤，吃的过程中逐渐溶解到汤里，让你享受味道的变化。汤、面、肉都是精心制作的，浓浓的兰州拉面味道让人上瘾，让人流连忘返。
（敬称略）
Umakoroku Beef Men 东京站店
东京都千代田区丸之内 1-9-2 格兰东京南塔 B1F
03-6268-0323
11:00-16:00（15:30 点餐）
17：00〜22:30（22:00 L.O.）※日曜・祝日～21:30（21:00 L.O.）
午餐950日元～（含税）
晚餐950日元～（含税）
https://lanzhou-lamian.com/tokyo
文：熊野由香
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