越来越多的人出于健康考虑、宗教信仰或信仰而限制饮食。无障碍餐厅是一家提出以美味的方式享受食物的餐厅，而不是将食物偏好视为障碍。食物是当今时代的反映，例如生活方式的多样化和全球化。我们从四个类别中各选择了三个商店：有机食品、清真食品、低糖低热量以及素食。我们将介绍东京的无障碍餐厅。
位于东京本麻布的“Epicure”今年迎来了开业六周年。他们自称是一家量身定制的餐厅，提出了一种新的食物风格，称为“关爱食物”，既“对身体有益”又“美味”。因此，我们为各种各样的客人提供食物，包括节食者、运动员、素食主义者和素食主义者、食物过敏的人、因宗教原因需要特殊考虑的人以及需要限制饮食以预防或对抗疾病的人。他们还专门为目前限制糖饮食的人们提供低碳水化合物菜单。当然，最基本的还是吃得好吃。许多美食家来到这里，对口味很挑剔，但有些人并没有意识到食物是健康的。
店内自然光充足，设有开放式厨房，可以享受沉浸式的感觉。
店主藤春浩二曾在海外著名餐厅和著名外国酒店接受过厨师培训，然后想知道为什么没有一家餐厅能够满足有饮食限制或个人饮食理念的人的需求，因此我们来到了这里。认为未来的日本一定需要可以延续、可以选择的食物。随着追求健康与美味的“Epicure”开业，我们提出“关怀食品”。为了给同桌的各种各样的客人带来微笑，我们不断创造考虑人体结构和营养的新菜肴。
极受欢迎的低温熟鸡胸肉的碳水化合物含量几乎为0克。这种酱汁是通过煮沸香醋来增甜的，并且不含糖。通过在肉上撒上富含蛋白质和低糖的帕尔马干酪，可以增加盐分和丰富性。容易变干的鸡胸肉在低温下慢慢煮沸，使其变得出奇的嫩滑多汁。
用我们自己专有的纯素和无麸质糖制成的冷面。
还可以看到刚刚完成的新豆渣面包。我以前用麸皮粉，但它富含纤维和蛋白质。而且，我爱上了豆渣的规格，它的糖含量几乎为0克。每片含糖量低于 3 克，且不含麸质。还添加了黄豆的香气，味道堪称完美。
用豆渣制成的面包富含膳食纤维，不含麸质且低糖。
虽然简单地称为限制碳水化合物，但有些人想完全减少碳水化合物的摄入，而另一些人则想享受一点甜味，只要不升高血糖水平即可。除了限制碳水化合物之外，我们还想减少脂肪，但我们也有各种各样的要求，比如想增加蛋白质的摄入量。这家餐厅充满了令人难以置信的热情好客，满足客人的要求，满足您的味蕾和胃，让您吃得健康。
位于本麻布安静住宅区的一家玻璃墙商店。
（敬称略）
美食家
东京都港区本麻布2-1-17
03-5422-7454
11:30～15:00（13:30 L.O.）・18:00～23:00（20:30 L.O.）
不定期
午餐 关怀套餐 3,500日元 定制套餐 5,500日元（均不含税）
晚餐原创套餐 6,800 日元 特别定制 9,000 日元 ~（不含税和服务费）
*本文介绍午餐/定制套餐和晚餐/特别定制。
我们根据客人的咨询做出回应和定制。
*冷面不包含在课程中，属于可选菜单项目。
文：熊野由香
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