左起:混合浆果 x 开心果、复古香脂 x 无花果、椰子 x 百香果、白松露 x 栗子、奶油芝士 x 小豆。冈田博物馆巧克力“若中九雀凤凰”2,800日元(含税)

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令和情人节有 12 家日本巧克力可供选择

2020.2.3

5. 冈田美术馆 x 主厨 Naoki Miura
华丽的日本画与巧克力的合作

左起:混合浆果 x 开心果、复古香脂 x 无花果、椰子 x 百香果、白松露 x 栗子、奶油芝士 x 小豆。冈田博物馆巧克力“若中九雀凤凰”2,800日元(含税)

Chocolatier 是与糕点师一起在日本流行起来的词,在法语中是巧克力工匠的意思。高度敏感的日本巧克力制造商,现已在世界范围内得到认可。介绍培育和发展日本巧克力文化的巧克力制造商。

将香脂x无花果、白松露x栗子、若冲等组合的奇妙表现在巧克力中

冈田美术馆于2013年在箱根小涌谷开馆,常年展出藏品约450件,以日本近现代绘画为主,还有来自中国、韩国、日本的陶瓷器。亮点是福井幸太郎的大型壁画《风时》,在长12m、宽30m的金色面板上创造性地复活了描绘现代风雷神的屏风。这件杰作存放在博物馆商店的一个小盒子里,可以购买作为您参观的纪念品。而且很好吃。

 

方形的巧克力夹心糖上展示着葛饰北斋、伊藤若冲等日本近代早期画家的色彩缤纷的作品。不仅仅是画面生动,还有个人的品味。博物馆的常驻巧克力师 Naoki Miura 负责创作。他是 Bvlgari Il Chocolato 等著名巧克力店最重要的专家之一。

 

“当我们决定制作博物馆原创的巧克力时,我们首先寻找与艺术家和作品相关的成分,但信息仍然有限。我们想到的是在巧克力表面表达艺术品本身。曾是”。另一方面,他作为巧克力师的技艺在巧克力与原料、原料与原料的令人惊奇的组合中得到了充分的体现。

上层:日本栗子 x 百里香、黑醋栗 x 血橙、葡萄 x 戈贡佐拉奶酪、核桃 x 枫糖下层:芙蓉浆果 x 椰子、香蕉 x 迷迭香、佛手柑 x 伯爵茶、桃杏 x 马鞭草。冈田美术馆巧克力“波美与富士” 4,800日元(含税) ※4月5日起在馆内销售。情人节期间,东京的百货公司正在进行预售。 上层:日本栗子 x 百里香、黑醋栗 x 血橙、葡萄 x 戈贡佐拉奶酪、核桃 x 枫糖下层:芙蓉浆果 x 椰子、香蕉 x 迷迭香、佛手柑 x 伯爵茶、桃杏 x 马鞭草。冈田美术馆巧克力“波美与富士” 4,800日元(含税) ※4月5日起在馆内销售。情人节期间,东京的百货公司正在进行预售。

上层:日本栗子 x 百里香、黑醋栗 x 血橙、葡萄 x 戈贡佐拉奶酪、核桃 x 枫糖下层:芙蓉浆果 x 椰子、香蕉 x 迷迭香、佛手柑 x 伯爵茶、桃杏 x 马鞭草。冈田美术馆巧克力“波美与富士” 4,800日元(含税) ※XNUMX月XNUMX日起在馆内销售。情人节期间,东京的百货公司正在进行预售。


例如,今年美术馆收藏的葛饰北斋的《富士三十六景》、《神奈川巨浪》、《清风》等作品的巧克力,就有一种叫做“富士山三十六景”的巧克力。 “葡萄 x 戈贡佐拉奶酪。”巨峰葡萄、多种葡萄和独特浓郁的奶酪的组合,带有类似于烹饪的微咸味。内含5颗夹心饼干的“若中九雀凤王”,搭配可享受酸味和成熟甜味的“复古香醋×无花果”,口感清爽。

 

三浦说:“巧克力的主要特点是成分(味道)。我把巧克力当作调味料来对待。”在坚持自己的世界观的同时,他继续创造出前所未有的巧克力。

主厨 Naoki Miura 表示,他在 Decadence du Chocolat 和 Bvlgari Il Chocolat 等著名巧克力店的丰富经验,带来了风味组合的奇妙。 主厨 Naoki Miura 表示,他在 Decadence du Chocolat 和 Bvlgari Il Chocolat 等著名巧克力店的丰富经验,带来了风味组合的奇妙。

主厨 Naoki Miura 表示,他在 Decadence du Chocolat 和 Bvlgari Il Chocolat 等著名巧克力店的丰富经验,带来了风味组合的奇妙。


(敬称略)

 

 

冈田美术馆

神奈川县足柄下郡箱根町小涌谷 493⁻1

0460-87-3931(代表)

9:00~17:00(入场时间至16:30)

闭馆时间:12月31日、XNUMX月XNUMX日、展览更换期

https://www.okada-museum.com/information/archives/170.html

 

文:松野玲子
摄影:天形晴子

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