Chocolatier 是与糕点师一起在日本流行起来的词，在法语中是巧克力工匠的意思。高度敏感的日本巧克力制造商，现已在世界范围内得到认可。介绍培育和发展日本巧克力文化的巧克力制造商。
将香脂x无花果、白松露x栗子、若冲等组合的奇妙表现在巧克力中
冈田美术馆于2013年在箱根小涌谷开馆，常年展出藏品约450件，以日本近现代绘画为主，还有来自中国、韩国、日本的陶瓷器。亮点是福井幸太郎的大型壁画《风时》，在长12m、宽30m的金色面板上创造性地复活了描绘现代风雷神的屏风。这件杰作存放在博物馆商店的一个小盒子里，可以购买作为您参观的纪念品。而且很好吃。
方形的巧克力夹心糖上展示着葛饰北斋、伊藤若冲等日本近代早期画家的色彩缤纷的作品。不仅仅是画面生动，还有个人的品味。博物馆的常驻巧克力师 Naoki Miura 负责创作。他是 Bvlgari Il Chocolato 等著名巧克力店最重要的专家之一。
“当我们决定制作博物馆原创的巧克力时，我们首先寻找与艺术家和作品相关的成分，但信息仍然有限。我们想到的是在巧克力表面表达艺术品本身。曾是”。另一方面，他作为巧克力师的技艺在巧克力与原料、原料与原料的令人惊奇的组合中得到了充分的体现。
上层：日本栗子 x 百里香、黑醋栗 x 血橙、葡萄 x 戈贡佐拉奶酪、核桃 x 枫糖下层：芙蓉浆果 x 椰子、香蕉 x 迷迭香、佛手柑 x 伯爵茶、桃杏 x 马鞭草。冈田美术馆巧克力“波美与富士” 4,800日元（含税） ※XNUMX月XNUMX日起在馆内销售。情人节期间，东京的百货公司正在进行预售。
例如，今年美术馆收藏的葛饰北斋的《富士三十六景》、《神奈川巨浪》、《清风》等作品的巧克力，就有一种叫做“富士山三十六景”的巧克力。 “葡萄 x 戈贡佐拉奶酪。”巨峰葡萄、多种葡萄和独特浓郁的奶酪的组合，带有类似于烹饪的微咸味。内含5颗夹心饼干的“若中九雀凤王”，搭配可享受酸味和成熟甜味的“复古香醋×无花果”，口感清爽。
三浦说：“巧克力的主要特点是成分（味道）。我把巧克力当作调味料来对待。”在坚持自己的世界观的同时，他继续创造出前所未有的巧克力。
主厨 Naoki Miura 表示，他在 Decadence du Chocolat 和 Bvlgari Il Chocolat 等著名巧克力店的丰富经验，带来了风味组合的奇妙。
（敬称略）
冈田美术馆
神奈川县足柄下郡箱根町小涌谷 493⁻1
0460-87-3931（代表）
9：00～17：00（入场时间至16：30）
闭馆时间：12月31日、XNUMX月XNUMX日、展览更换期
https://www.okada-museum.com/information/archives/170.html
摄影：天形晴子
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