岩濑位于富山县富山市北部。从江户时代到明治中期，作为北前船的停靠港而繁荣，北前船在从北海道到大阪的多个港口城镇中停靠，运送大量货物。今天如果你在岩濑走一走，你会发现许多江户和明治时期建造的房屋仍然存在，其中包括船运批发商的宏伟豪宅。令我印象深刻的是，古老的北国街道街景仍然保存完好，其背后的人之一是增田清酒酿酒厂的第五代所有者，该酿酒厂现在是富山领先的啤酒厂增泉龙一郎。
增田清酒酿酒厂成立于 26 年。前任增田敬二郎原计划在研究生院学习发酵工程，但由于前任突然去世，他在1893岁时成为了一家之主。在 22 世纪 40 年代中期，当吟酿清酒还不像今天这样受欢迎时，他开始酿造吟酿清酒，因为他知道其中的风险。做出这个选择是为了确保他们作为清酒酿酒厂的生存，但结果是立竿见影的，他们在许多比赛中不断获得金牌。增田酒造成为吟酿清酒的先驱。
增田酒造的座右铭是“美味”。增田说，只有吃美味的食物的人才能酿出美味的清酒。甜虾、白虾、萤乌贼、雪蟹等海鲜均从富山湾冰见渔港引进，山中野菜丰富。为了追求与天然、营养成分完美搭配的清酒，增田认为目前流行的清酒风格“tanrei-dry”还不够。事实上，增田清酒酿造厂的清酒因其坚实的结构和个性而脱颖而出。
“增泉纯米大吟酿土汤乃”720ml 3,000日元（不含税）
增田大约 20 年前开始为岩濑的发展做出贡献。他收购了一家旧木材店并搬进了一家荞麦面店，随后购买了一座仓库和一座计划拆除的房屋，并开设了田尻总店，这是一家拥有大型酒窖和日本酒窖的酒类商店。玻璃艺术家、木工等年轻艺术家也聚集于此。 2004年，岩濑町造株式会社成立。写到这里可能会让您认为增田在岩濑市处于领先地位。然而，增田只是说他没有这样的热情。 “如果我们购买破旧的房产并进行翻新，木匠将能够在那里工作。我们将有餐馆和艺术家入住它们。我们将有一个地方，人们可以喝增田清酒酿酒厂的清酒。”城市发展并不适合所有人。也是为了我们自己，我们才继续在这里酿造清酒。
通过我的清酒武士活动，我正在向世界推广清酒，我坚信传播清酒就是传播文化。我们将继续关注将这一理念付诸实践的增田清酒酿造，以及岩濑迎接城市复兴挑战和展望未来的能力。
（平出义江演讲）
增田清酒酿酒厂的第五代店主增田龙一郎表示，将文化融入清酒酿造和城镇发展非常重要。
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这是一次独特的尝试，在用于陈酿芝华士原味清酒的美国橡木桶中熟化几种具有不同特性的增泉。 “你可以感受到威士忌的橡木香气和蜂蜜的细微差别，”平出说。它也适合搭配水洗奶酪。
类型：纯米大吟酿清酒
原料米饭：山田锦
大米抛光率：几种的混合，以35%为主。
清酒等级：未公开
720ml 5,500日元（不含税）
增泉纯米 大吟酿土汤乃
它是由与伊势神宫相关的伊势刈酿造的，由备受富山厨师推崇的农业集团土汤野在梯田中种植。 “这是一种用有机梯田米酿造的独特概念，称为“Isehikari”。它的味道柔滑，非常适合搭配餐点，”Hiraide 说。
类型：纯米大吟酿清酒
原料米：伊势刈
大米抛光率：50％
清酒等级：未公开
720ml 3,000日元（不含税）
◆增泉增田酒造
富山县富山市东岩濑町269
076-437-9916
平出利江
1962年出生。 Corpo Kou Co., Ltd. 的代表董事，该公司的目标是使清酒国际化并吸引入境游客到地方地区。清酒武士协调员。 IWC万国表大使。升龙道大使（中部、北陆XNUMX县入境大使）
Premium X 以清酒酿造为傲。世界公认的清酒和酿酒厂精选
“清酒武士”是由日本清酒酿酒青年委员会（一个由年轻酿酒师组成的全国性组织）于 2006 年发起的，旨在恢复清酒的自豪感，并将清酒文化传播到日本乃至全世界。清酒武士协调员平出义江致力于实现清酒成为旅游立国的梦想，他将介绍日本清酒爱好者至少应该参观一次的独特清酒酿酒厂，以及他们想在那里品尝的清酒。
（敬称略）
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