出羽樱背后的酿酒厂出羽樱酿酒厂位于以将棋闻名的山形县天童市。第四代中野真澄目前担任山形县清酒酿造协会会长和日本清酒酿造协会海外战略委员会主席，积极参与当地和全球扩张。
虽然出羽樱是一家相对较新的啤酒厂，但已发展到第四代，是山形县最大的啤酒厂。它还通过建立出羽樱艺术博物馆（一个展示李朝陶瓷的公益基金会）为当地文化活动做出贡献。此外，我们自 2014 年起安装了太阳能电池板，旨在以环保的方式酿造清酒。通过使用太阳能发电系统，我们每年成功减少了约40,000升的石油消耗量（相当于约18个2,200升油箱）。我对他们的远见感到惊讶，他们是最早采用环保且高度可持续的制造方法的人之一。
它是日本唯一一家在2007年新设立的世界最大葡萄酒大赛IWC（国际葡萄酒挑战赛）清酒组中两次获得鲑鱼冠军的啤酒厂。第一个荣誉是在2008年。此次获奖的清酒“纯米大吟酿出樱一郎”成为伦敦最古老的酒商和英国皇室供应商 Berry Brothers & Rudd 采用的第一个清酒品牌。这款“出羽樱一郎”是用据说是酒米之王的兵库县山田锦酿造的，但出羽樱的清酒产量却领先于市场需求。匹配的时间可能就是他获得IWC奖的时候。 2016年，我们用适合清酒酿造的当地大米“出羽之里”酿造的“纯米酒出羽之里”第二次获得了冠军。这家酿酒厂在清酒酿造方面也表现出了远见。
“出羽樱 出羽之里” 720ml 1,300日元（不含税）
受到世界各地清酒爱好者关注的出羽樱所在地山形县也采取了行动。山形县的产量在日本排名第12位，但也是IWC SAKE类别中获得最高奖项率最高的县。 2016年，该县获得了国家税务局认证的地理标志系统地理标志，以保护山形县生产的清酒。在葡萄酒世界中，这是一个保护波尔多和香槟等地区品牌的系统。山形县是唯一获得清酒地理标志的县。只有经审查委员会批准符合一定标准的山形清酒才能贴上“GI YAMAGATA”标志。
乘着这一势头，2018年，在山形县知事吉村美惠子的支持下，我们成功将IWC清酒部门审查委员会吸引到山形县。 2018年5月，来自全球16个国家的评委齐聚山形，评判IWC清酒类别。至今记忆犹新的是，当时担任山形县清酒酿造协会会长的中野也很活跃。今年夏天，东京奥运会终于来临。中野目前正在努力推广清酒，让清酒旅游业在山形扎根。作为一名清酒武士，我要为中野对山形和清酒未来的愿景喝彩，这种愿景牢固地建立在文化和可持续发展目标的基础上。
（平出义江演讲）
第四代中野真澄始终具有现代的视角和行动。我们重视为当地社区做出贡献、回馈社会，并生产出不仅专业人士而且消费者也觉得美味的清酒。
平出义惠精选“出羽樱”2瓶推荐
出羽樱一郎
果香浓郁、口感顺滑。 “即使是不熟悉清酒的人也会对它的美味印象深刻！它有华丽的氛围，非常适合庆祝活动和礼物。”
类型：纯米大吟酿清酒
原料米饭：山田锦
大米抛光率：45％
清酒等级：+4
720ml 3,000日元（不含税）
出羽樱 出羽之里
使用山形县适合酿造清酒的原始大米“出羽之里”酿造的清酒。 “酵母也来自山形，所以它是真正的纯山形清酒。这是一种纯米清酒，您可以享受干净、清澈的味道，甚至可以与大吟酿清酒相媲美。”
类型：纯米清酒
原料米：出羽之佐
大米抛光率：60％
清酒等级：+1
720ml 1,300日元（不含税）
◆出羽樱 出羽樱酒造株式会社
山形县天童市七町1-4-6
023-653-5121
平出利江
1962年出生。 Corpo Kou Co., Ltd. 的代表董事，该公司的目标是使清酒国际化并吸引入境游客到地方地区。清酒武士协调员。 IWC万国表大使。升龙道大使（中部、北陆XNUMX县入境大使）
Premium X 以清酒酿造为傲。世界公认的清酒和酿酒厂精选
“清酒武士”是由日本清酒酿酒青年委员会（一个由年轻酿酒师组成的全国性组织）于 2006 年发起的，旨在恢复清酒的自豪感，并将清酒文化传播到日本乃至全世界。清酒武士协调员平出义江致力于实现清酒成为旅游立国的梦想，他将介绍日本清酒爱好者至少应该参观一次的独特清酒酿酒厂，以及他们想在那里品尝的清酒。
（敬称略）
Stories
Premium X
对清酒酿造感到自豪。世界公认...
Premium X
