福井县鲭江市作为日本最大的眼镜框生产地（占有率97%）而闻名。除了眼镜之外，鲭江还有另一件杰作。这就是自 1860 年开始生产清酒、拥有 160 年历史的加藤吉平商店所经营的“Bon”。目前，清酒在105个国家的驻外使领馆（使馆、领事馆）中使用，而且由于在传统和正式场合中频繁使用，所以清酒爱好者对清酒有“招待国宾的清酒”的印象。就像很多人都有它一样。它始于昭和初期，当时被选为昭和天皇即位仪式上的地方清酒。这对于曾是深受当地人喜爱的当地清酒酿酒厂的加藤吉平商店来说是一个重大转折点。
该啤酒厂致力于清酒酿造。想要将盆酒和清酒推向世界的第184代代人加藤团秀，积极飞赴海外进行推广。我们思考如何使我们的产品成为世界一流的产品，最终我们想到的是更加关注清酒酿造。清酒米使用的是兵库县特A地区的合同种植的山田锦、福井县的五百万石、从地下约10米的井中抽取的白山山脉的地下水和米曲，不含任何添加剂。添加。 。将大米彻底抛光至白色。我们还备有大量在-XNUMX°C左右的极低温度下陈酿数年的清酒，这被称为长期冰温陈酿，以赋予其纯正的风味。以这种方式酿造的清酒增加了深度、香气和风味，并吸引了熟悉同样酿造的酒精饮料葡萄酒的海外消费者的口味。加藤的目光始终注视着更广阔的市场，领先一步。
“Bon Premium Sparkling”750ml 7,000日元（不含税）
由于它被选为昭和天皇的大典，所以“Bon”经常被选为阳光明媚的日子里的清酒。宴会上使用的“Bon Chogin”、正式安装在日本政府飞机上的“Bon Nihon Tsubasa”、赠送给前总统奥巴马的“Bon “Yume wa Seimu”等，已成为不可或缺的清酒。适用于日本国内和海外的特殊场合，因为它已被海外外交使团采用。
为了海外推广，加藤每年出差50多次。这种热情得到了回报，来自世界各地的侍酒师、厨师和买家参观了鲭江的清酒酿酒厂，从而引发了清酒酿酒厂旅游。加藤的梦想是将“Bon”传递给世界。尽管日本食品和清酒在全球范围内蓬勃发展，但清酒仍占全球酒类市场的不到 105%。 “这就是为什么世界各地都有机会。如果我们尽快让世界了解‘Bon’，‘Bon’将成为日本清酒的代名词，”加藤说。目前，“Bon”出口到XNUMX个国家，“Bon”在全世界都有需求。在我看来，他们似乎冒着生命危险将清酒传播到世界各地。加藤是一个以思想为行动、永不停歇的人，是一个言出必行的人。
（平出义江演讲）
“我想酿造出让每个喝盆景的人都感到快乐和容光焕发的清酒，”家族第 11 代掌门人加藤丹秀 (Danhide Kato) 说道。
平出芳惠精选《Bon》2本推荐书籍
梵文/长音
最终的纯米大吟酿清酒是采用精米率为20%的纯米大吟酿清酒，在-10℃以下的温度下陈酿5年而成。 “它具有美妙的香气和浓郁的味道，使其成为庆祝活动或作为礼物的绝佳选择。这是一个非常高贵的瓶子，甚至可以进献给皇室。”
类型：纯米大吟酿清酒
原料米：兵库县A特别地区代耕山田锦
大米抛光率：20％
清酒等级：+2
720ml 10,000日元（不含税）
Bon 优质起泡酒
纯米大吟酿将略浑浊的原酒和酵母密封在法国香槟瓶中，在瓶中进行一个月以上的二次发酵，然后在-1℃下陈酿一年以上。 “其细腻的气泡、香气和风味在口中扩散，非常适合法国菜。”
类型：纯米大吟酿清酒
原料米：兵库县A特别地区代耕山田锦
大米抛光率：20％
清酒等级：+2
750ml 7,000日元（不含税）
◆加藤吉平店
福井县鲭江市吉江町11-XNUMX
0778-51-1507
平出利江
1962年出生。 Corpo Kou Co., Ltd. 的代表董事，该公司的目标是使清酒国际化并吸引入境游客到地方地区。清酒武士协调员。 IWC万国表大使。升龙道大使（中部、北陆XNUMX县入境大使）
Premium X 以清酒酿造为傲。世界公认的清酒和酿酒厂精选
“清酒武士”是由日本清酒酿酒青年委员会（一个由年轻酿酒师组成的全国性组织）于 2006 年发起的，旨在恢复清酒的自豪感，并将清酒文化传播到日本乃至全世界。清酒武士协调员平出义江致力于实现清酒成为旅游立国的梦想，他将介绍日本清酒爱好者至少应该参观一次的独特清酒酿酒厂，以及他们想在那里品尝的清酒。
（敬称略）
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对清酒酿造感到自豪。世界公认...
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