八户清酒酿酒厂在港桥附近有一家酿酒厂。该啤酒厂创建于1775年（靖井XNUMX年），历史悠久。第一代小牧正三郎是来自滋贺县（现在的高岛市）的近江商人，但酿酒厂的历史始于他搬到陆奥并渴望酿造清酒时。此后，家主继承了庄三郎的姓氏，现任家主是第八代。第八代庄三郎所追求的清酒酿造以青森县的当地清酒为荣，特别使用青森县生产的大米和酵母。配制所用的水是八户市金泽地区的名水。充满了对青森和八户的爱。

代表品牌“陆奥男山”还因于43年率先将全国随处可见的“男山”品牌注册为商标而闻名。作为渔镇的清酒，长期以来深受当地渔民的喜爱。 1910年，今天八户清酒的代表品牌“陆奥八泉”诞生了。在重视当地人喜爱的清酒酿造的同时，我们推出了这款清酒，希望尽可能多的人可以享受它。我们使用大量在青森县南部地区签约种植的酿酒米“花吹雪”和“花藻”。当然，准备的水是来自金泽地区的名水。在充分利用南部首席酿酒师的传统直觉和方法的同时，他还学习了最新的酿酒科学。他们还考虑到现代消费者的口味，并进行了细致而仔细的清酒酿造。当“陆奥八泉大吟酿”在 10 年 IWC（国际葡萄酒挑战赛）清酒类别中获得最高奖项时，这种热情得到了升华。虽然青森县的啤酒厂很多，但这是该县首次获得此奖项，引起了广泛关注。许多清酒爱好者都被其绚丽的吟酿香气所吸引。

作为一座历史悠久的仓库，该建筑有效利用了其遗产，并热衷于为当地社区开展 mécénat 活动。大正时代相继修建的仓库和主屋被指定为“文化厅登录有形文化财产”和“八户市风景重要建筑物”，经过精心修缮，举办了各种展览和音乐会。为了表彰其支持艺术和文化以及为地区振兴做出贡献的活动，它获得了 2018 年 Mecenat 卓越奖。他们还积极投入酿酒厂旅游，例如实施包括酿酒厂参观和品尝在内的酿酒厂游览计划。课程持续约一个小时，包括参观储藏室，同时解释啤酒厂的历史，然后在品酒区品尝清酒。还有游览停泊在流经仓库的新田川上的八户船屋“新田丸”的套餐，可以体验复古的仓库和渔村的氛围，因此很受欢迎。

目前，第八代庄三郎的儿子们活跃在各自的领域，为啤酒厂注入了活力。他的哥哥小牧常务董事总经理 Shusuke Komai 作为全国年轻酿酒师组织日本清酒酿酒青年委员会的副主席，致力于清酒的国际化，并在日本和国外旅行。作为首席酿酒师，他的弟弟小牧信介董事总经理与年轻的清酒酿酒师一起工作，致力于创造新类型的清酒。看到对下一代负责的新一代人满怀热情地致力于清酒酿造，我感到非常高兴。酿酒厂始终致力于生产符合时代需求的清酒，关注当地社区，考虑环境，追求充实的生活。

平出义惠精选“陆奥八泉”2瓶推荐

Mutsu Hassen 8000 干起泡干型自然干型

虽然他以前从事过起泡酒的工作，但他去香槟进行了培训，并使用与香槟相同的方法制作了这瓶酒。 “无添加的口感，干净的脆感和米饭的饱满甜味，细腻的气泡也很华丽。”

种类:-
原料米：100%青森县产大米
大米抛光率：未公开
清酒等级：未公开
750ml 6,000日元（不含税）

陆奥八阵纪上州

黄酒是用清酒代替水酿造的清酒。 “果香、浓郁、厚重就像甜点酒一样。低精米率的清酒独特的甜味轻轻地扩散开来。这是一款让您在饭后想慢慢啜饮的饮料。”

种类:-
原料米：花吹
大米抛光率：77％
清酒度数：-25

720ml 2,500日元（不含税）

◆陆奥八仙/陆奥男山八户酒造株式会社

青森县八户市港町本町9

0178-33-1171

平出利江

1962年出生。 Corpo Kou Co., Ltd. 的代表董事，该公司的目标是使清酒国际化并吸引入境游客到地方地区。清酒武士协调员。 IWC万国表大使。升龙道大使（中部、北陆XNUMX县入境大使）

高级 X   对清酒酿造感到自豪。世界公认的清酒和酿酒厂精选

“清酒武士”是由日本清酒酿酒青年委员会（一个由年轻酿酒师组成的全国性组织）于 2006 年发起的，旨在恢复清酒的自豪感，并将清酒文化传播到日本乃至全世界。清酒武士协调员平出义江致力于实现清酒成为旅游立国的梦想，他将介绍日本清酒爱好者至少应该参观一次的独特清酒酿酒厂，以及他们想在那里品尝的清酒。

（敬称略）