细川爱的食谱“鸡肉鲜姜火锅”

时令食材摆在眼前，如何烹调才最美味呢？有很多人担心这个问题。在这种情况下，请参考细川爱的食谱！我可以自信地推荐细川爱的食谱，因为它们能带出食材的味道并创造出温和的味道。

这次，我将使用“新姜”制作食谱，这种食材在初夏时节经常出现在细川家的餐桌和大正寺烹饪班上。与超市里一年四季都能买到的“辛姜”不同，新姜的香气柔和、清爽，还带点辣味，连小孩子都可以吃。细川说，他希望人们尽可能多地享受它，因为它可以成为菜肴的主要成分，就像香草一样。

其余的可以切碎，用醋、油、盐麦芽等腌制，作为调味料非常有用。

昭荣农场的新姜美丽的外观和清爽的香气，让人感觉初夏已经来临。

善待你的身体和心灵。享受季节性的气味和色彩

细川说，当他从唐津松荣农场收到第一批新生姜时，他对它的美味和潜力大开眼界。经营农场的松本家族世代种植水稻和新姜，将新姜与美味的当地水相结合而制成的“大黑姜汁啤酒”也可以在细川的网上商店“Seishin”购买”这也是一种受欢迎的产品。

这次，他用松荣农场的新姜，介绍了一道清爽香浓的蚕豆火锅和米饭的食谱。细川爱告诉我，我们家即使在夏天也经常吃火锅，因为使用大量时令食材烹制的火锅可以让你享受到只有在一年中这个时候才能吃到的味道。

去年，他在厨房窗外种植了一个药草园。早春种植的香菜和莳萝植物正在开花，各种类型的薄荷正在抽出旺盛的叶子。

鸡肉鲜姜火锅（4人份）

鸡腿肉、鸡胸肉各1块
盐曲鸡肉重量的10%
酒同上
1大块鲜姜
4 个中等大小的新鲜洋葱
8 个中等大小的西红柿
4 颗卷心菜
4 颗生菜
烤豆腐 1 块
2汤匙芝麻油
粗盐

去除鸡肉中多余的脂肪，并用盐曲调味。撒上与清酒和盐曲等量的切碎的新鲜生姜，并在冰箱中放置至少几个小时。
将剩余的鲜姜切成条。
将新鲜洋葱和番茄块放入砂锅中，撒上新鲜生姜的皮和硬部分。
淋上芝麻油，撒上少许盐。
盖上锅盖，用中火加热，煮沸，然后将火调至小火，小火煮。
当西红柿和新鲜洋葱足够软而不会散开时，将鸡肉切成易于食用的块，并在中间放上大量切丝的新鲜生姜。
盖上锅盖，继续小火煮，待鸡肉煮熟后，调整咸味，将汤分出。
中途加入容易吃的白菜、生菜、烤豆腐。
当液体减少时，加水调节咸味。

*加入大量的新鲜生姜煮一下会很美味。