毫不夸张地说，山梨县甲州市胜沼地区是日本葡萄酒的中心。这里也是1877年日本第一家私人酿酒厂成立的地方。 Marufuji Winery 也以“Rubaiyat”品牌而广为人知，是胜沼历史悠久的酒庄之一，目前已庆祝成立 130 周年。大村春夫（Haruo Omura）是家族第四代掌门人，是日本葡萄酒行业的重要人物之一。有很多后辈和粉丝都欣赏他热情开朗的性格。

丸藤酿酒以大村的信念为基础。 “我们不会将自己局限于日本，而是将用赤霞珠和霞多丽等国际品种酿造的葡萄酒与世界竞争，并将这种专业知识反馈给甲州的当地品种。”在他们推出的各种葡萄酒中，这次我要推荐的葡萄酒是红葡萄酒“Rubaya Trouge Barrel Storage 100”，它是用2017%来自长野县盐尻的梅洛酿造的。如果你喜欢红酒但不喜欢浓烈的酒，或者你觉得炎热的夏天红酒会有点累，那么这款酒对你来说是必须尝试的。

梅洛葡萄品种不太涩或太酸，为葡萄酒带来了红色浆果和李子等水果的浓郁味道。因此，它是全世界受欢迎的品种，在法国，梅洛的种植面积排名第一，超过其他品种。在日本，主要在长野县栽培，但山梨县和山形县也有栽培。

这款酒具有成熟李子的纯净果香，以及根类蔬菜和蘑菇的泥土香气。当阳光不足时，该品种往往会散发出青椒般的香气，但这款酒没有这种香气。这证明作为原料的葡萄已经成熟。口感圆润均衡，浓郁的果香和鲜味遍布口腔。细粒状的单宁不太重，柔和的酸度很容易入口。

日本梅洛的特点是根茎类蔬菜的细微差别。它非常适合使用根类蔬菜的日式家庭烹饪，例如甜辣莲藕丸子和肉和土豆。这是一款易于饮用的红葡萄酒，您可以在家中作为夏日晚间饮品享用。

Rubaiyat Rouge 桶装储存 2017

制作者：丸藤葡萄酒/负责人 大村春夫
地点：山梨县甲州市胜沼町
种类：100% 长野县盐尻梅洛，限量 7,099 瓶。
特徴：他们自创立以来一直致力于酿造正宗的干酒，“Rubaiyat Koshu Sur Lie”甚至被侍酒师视为甲州酒的标杆。 “Rubaiyat Petit Verdot 2012”在伊势志摩峰会上被选中，其可靠的酿酒工艺受到称赞。葡萄酒商店和品酒室是由主楼改建而成的，里面有旧酿酒库和白葡萄酒发酵和储存混凝土罐，两者都被文化厅注册为有形文化财产。您还可以查看重要资料。 。
您想搭配的菜肴：与日本梅洛搭配的标准菜肴有酿辣椒、莲藕肉丸、肉土豆等日式家常菜。另外，用姜制作的甜辣酱的tonteki非常适合夏季必备的姜味。我问表参道 Wine Living Signature 的主厨 Kudo 是否有稍微更扭曲的组合，他推荐了 chili con carne。秘制食材最好使用微甜的九州酱油或酱油。我马上尝试做，味道很好。请试一试。
价格：2,640日元（含税，建议零售价）

松木理惠
侍酒师　WSET® 4 级文凭、ASI 世界侍酒师协会认证国际侍酒师文凭 - 金级。与 Tailllevent Robuchon 等人合作后，于 2006 年移居法国。在法国南部师从世界最佳侍酒师Enrico Bernardo，后在巴黎一家星级餐厅担任侍酒师6年。返回日本后，他在东京文华东方酒店担任侍酒师，随后独立。目前，除了在卡普兰葡萄酒学院担任讲师外，他还参与葡萄酒普及活动，例如在戏剧《杯酒人生》的官方剧院小册子中讲解葡萄酒。