很多人可能会惊讶地发现自己在家就能吃到鸟刺，但在鹿儿岛县，它是鹿儿岛的灵魂食物之一，在超市和鸡肉店很容易找到。细川爱第一次吃鸡肉生鱼片是在鹿儿岛的一个朋友家里。后来听一位厨师朋友说点鸡肉生鱼片推荐Azono Chicken Restaurant，从此他说自己做鸡肉料理时经常点鹿儿岛的鸡肉。
享受鸡肉生鱼片的清爽味道和大量您最喜欢的调味料。
鸟刺是将新鲜鸡肉轻轻烤制而成的“tataki”。鸡肉生鱼片可以用大腿肉、胸肉或鱼片制成，通常与生姜、大蒜、辣椒、小洋葱、芥末和九州甜酱油一起食用。这也是居酒屋酒吧的标准菜单项目，并且经常在家庭成员聚会时出现在餐桌上。
细川推荐的鸡肉生鱼片搭配。有些商品可以在 Seishin 的网上商店购买。
Arizono Chicken Shop 的鸟刺有散养鸡和幼鸡可供选择。走地鸡的皮在火炉上烧焦，口感有嚼劲，味道浓郁。虽然口味不同，但更受年轻人的喜爱。幼鸡还经过两面烤制，松软可口，香气扑鼻。据说吃的人范围很广，甚至连老年人也吃。每包有大腿肉（红肉）和胸肉（白肉），每包各有一半肉。
细川家的橱柜映衬着花园的绿色植物。
除了鸡肉刺身之外，细川还点了整只鸡，并享用了鸡肉火锅、水煮鸡、油封鸡、烤鸡、韩式药材炖鸡等各种鸡肉菜肴。
（敬称略）
夏季鸡肉刺身
鸡肉刺身
您选择的蔬菜（苦瓜、青椒、香菜）
绿色柑橘类水果（Sudachi、Kabosu、Shikuwasa）
酱
大蒜油
柚子辣椒
新鲜辣椒用盐水腌制
鱼露
粗盐
苦瓜和青椒去掉种子和茎，切成薄片。
将香菜分成茎和叶。
用冰水浸泡，彻底沥干，盛入碗中。
添加切碎的绿色柑橘。
将鸡肉生鱼片充分冷却，然后切成细条，放入碗中。
将酱汁配料放入小盘子中。
每个人将鸡肉生鱼片和蔬菜放在一小盘酱汁上，挤上自己选择的柑橘，然后吃。
*大蒜油
将大蒜去皮，放入罐中，倒入米油或太白芝麻油盖住，冷藏。该油具有轻微的大蒜香味，因此可用于酱汁、aemonos、面条、炒菜等。
这次的订单
鸡肉刺身
亚利桑那州鸡肉店
除了鸡肉刺身外，还可以购买走地鸡及幼鸡块、走地鸡及幼鸡大腿/羽毛、内脏（心、肫、肝等）。如果你问他们想吃什么以及怎么吃，他们会给你各种建议。他们也很乐意讨论您想要的部分和金额。
产品： 走地鸡肉刺身
价格：200日元/100克
产品： 幼鸡刺身
价格：180日元/100克
*目标是每人1克鸡肉刺身。
购买方式：可通过传真或电话订购。
传真和电话 0993-56-5284
付款方式：转账/货到付款
厨师。在熊本县大正寺举办烹饪课程和烹饪派对。新书《吐司》（BON Publishing）、《标准烹饪集》（Anonyma Studio）、《旅行与烹饪》（CCC Media House）和《大正寺食谱1.2》（书文社）现已发售。
摄影：细川爱
Stories
Premium X
细川爱的点菜食谱
Premium X
