这两年我没能出国，所以一直想看看日本的葡萄酒，但是我的一位酒友推荐我去北海道的余市镇参观一下，那是Nobori酿造的。 。
酒庄的名字来源于余市町登区，从种植到酿造的一切负责人是辞掉工作从东京搬来的小西文明。当你站在小西先生的田地里时，你会看到一座阳光充足、微风徐徐的小山。您将被风景所包围，让您感觉仿佛置身于欧洲乡村的葡萄园中。他在这里种葡萄已经十年了。他们在自己的 10 公顷土地上种植 Zweigel 和 Kerner，这两种德国品种据说适合余市的气候。
在带我参观田野后，我喝了“Setsunauta”。当我发现一种让我想吹口哨而不是感到悲伤的酒时，我的心在颤动。虽然它被宣传为桃红葡萄酒，但它是明亮的红宝石色，颜色深，类似于浅红酒。尽管桃红葡萄酒的颜色较深，但其味道却迷人而清淡。新鲜蓝莓、哈斯卡普、樱桃和红紫苏的香气弥漫开来，活泼的酸度赋予酒体轻盈的感觉。不过味道中间却有逐渐的鲜味和多汁的水果味。
这款酸度淡、味道鲜美的葡萄酒非常适合搭配撒有鸡柳和香醋酱的鸡肉沙拉。香醋酱具有酸味和鲜味，因此是与葡萄酒和食物完美搭配的组合。当然，烤牛肉或鸭肉配上香醋酱也是一道很棒的主菜。作为休闲零食，将切碎的柴泡混入土豆沙拉中，紫苏的味道会与这款酒很好地融合在一起，使酒变得很好喝。
该酒被命名为“Setsunauta”，希望“在悲伤的时候，我希望你能有这款酒在你身边”。由于生产商规模较小，因此生产的件数也较少。这本书是你想要了解每年葡萄酒的表现的书。
刹那多 2019
制作者： 登啤酒厂 / 小西文明
地点：北海道余市郡余市町登堀
种类：茨威格特果汁 60%，酿造茨威格特 35%，凯尔纳榨汁 5%
特徴：小西文明 (Fumiaki Konishi) 是秋田县人，在东京担任办公室职员后，于 2009 年搬到余市。经过两年的农业培训后独立。 2011年，这对夫妇开始在自己的农场种植葡萄。总田地面积为1.9公顷和1.3公顷的葡萄被运往10R酒庄。剩余的 0.6 公顷葡萄将用于酿造一种名为“Setsunauta”的家庭啤酒。 “Setsunauta”是 2015 年的第一个年份。
适合搭配的菜肴：如果您觉得葡萄酒与红酒搭配过于大胆，我们推荐桃红葡萄酒。当您想要搭配鸡肉、烤牛肉、鸭肉等清爽沙拉并搭配香醋酱时，这款酒是完美的选择。其他带有梅子风味的菜肴也值得推荐，例如土豆沙拉和芝泡饭。
价格：2,750日元（含税）
松木理惠
侍酒师 WSET® 4 级文凭、ASI 世界侍酒师协会认证国际侍酒师文凭 - 金级。与 Tailllevent Robuchon 等人合作后，于 2006 年移居法国。在法国南部师从世界最佳侍酒师Enrico Bernardo，后在巴黎一家星级餐厅担任侍酒师6年。返回日本后，他在东京文华东方酒店担任侍酒师，随后独立。目前，他在卡普兰葡萄酒学院等机构担任讲师，并参与葡萄酒普及活动。
摄影：高桥宗元 (amana)
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