细川爱的食谱“生牛肉片和草莓沙拉”

“Basashi”是细川爱居住的熊本县的当地菜肴。虽然我们一言以蔽之就是“马刺身”，但根据切法的不同，味道也会有所不同，例如腰肉等大理石肉、大腿肉等瘦肉、肝刺身、马刺身等。还有马特有的名称肉类，例如通力。马肉因其低脂肪、低热量、高蛋白质、富含铁、钙、锌等矿物质，作为保健食品而备受关注。很多人以为马肉是在餐厅就能吃到的东西，但在家点马肉吃“马刺身”也是一种奢侈。

烤辣椒粉以浓缩风味。

在东京长大的细川说，自从住在熊本以来，他有更多机会吃马肉。 “在熊本，生马肉通常被切成薄片，并与切成薄片的洋葱、姜末和大蒜一起吃，我认为它与颜色相似的草莓很相配，所以我尝试了。 “这是我家吃马肉生鱼片的标准方式。”细川说。

使用熊本特产之一的草莓。

他还表示，由于食谱不需要任何特殊准备，因此选择好的食材和调味料很重要。而这个口味的重点之一就是烤辣椒。辣椒酱的苦味和甜味衬托出马肉的味道。

质地、颜色和调味料的完美平衡，充分发挥食材的精华。

这次要介绍的马肉来自于熊本县生产、加工、销售马匹和黑毛和牛（藤彩牛肉）的富士筑公司。这里出售的马肉是从北海道和加拿大精心挑选的农场中挑选出来的马，并在熊本的菊阳农场饲养。
诀窍是，在部分解冻时，将您从 Fujichiku 收到的冷冻肉块切成尽可能薄的片。我们希望您能够充分享受当季草莓的美味以及新鲜的马肉。