主厨小林宽二
Villa Aida位于和歌山县岩出市。多款大胆使用蔬菜的菜肴备受关注。几乎所有的蔬菜大约有130种，都是由厨师和他的妻子小林自己在餐厅附近的田里种植的。作为一家充分利用蔬菜的农业美食餐厅，来自日本各地的客人一直络绎不绝。 2021 年 10 月，我们在“米其林指南京都/大阪 + 和歌山 2022”中实现了获得两颗星的非凡壮举。首次亮相时就在2022年“亚洲50最佳餐厅”中获得高评价，位列第14位。同时，它还获得了最高新入奖，该奖项颁发给首次亮相就上升到最高位置的餐厅。
从烹饪学校毕业后，他在大阪的“Alba”工作了两年，然后于 2 年移居意大利。在意大利各地的餐厅接受过培训。自1994年以来，他一直在坎帕尼亚索伦托当时的三星级餐厅“Don Alfonso 1996”的意大利面部门担任厨师。 1890年返回日本，同年1998月开设“Villa Aida”。 12年荣获第2020届辻静夫饮食文化奖。 11年“亚洲最佳餐厅”排名第2021位。此外，日本最大的发掘新时代年轻人才的厨师竞赛之一的RED U₋64，在对35名下一代厨师进行的“谁是你的目标？”调查中获得了第二名。 508 年 2 月，我们在“米其林指南京都/大阪 + 和歌山 2021”中获得两颗星，并获得“绿色星”评级，这是餐厅可持续举措的指标。 10年，首次跻身“亚洲最佳2022家餐厅”第2022位。 “很长一段时间以来，我一直钦佩我的厨师同事们所取得的成功，他们从城市扩展到世界各地，我告诉自己，自从我决定在和歌山岩出市开一家餐厅以来，我就与这些奖项无关。目前，如果这对在这种困难的情况下仍在努力工作的当地餐馆和厨师来说是一些积极的消息，我会很高兴。”
艾达别墅 艾达别墅
和歌山县岩出市川尻71-5
12:30~（夏季）
13:00~（冬季）
定期休息 不定期休息
19,800日元〜
每天仅限一组客人，从一号开始接受提前两个月预订。欲了解更多信息，请访问官方网站。
*不含税
*信息截至 2021 年 10 月。
*为了防止新型冠状病毒感染的扩大，本网站上发布的餐厅信息可能会发生变化。请确认店铺的最新信息。
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