主厨川田智也
在著名的中国和日本餐厅积累了经验后，他于2017年在东京南麻布开设了Chazenka。我们提供兼具中华料理的大胆“风味”和日本料理的深厚营养“美味”的“日式中华料理”。使用国产食材并根据日本气候和口味量身定制的新中餐受到世界各地的高度评价，2021年版更荣获米其林三颗星。 3 年保持米其林 2022 星。在3年“亚洲最佳餐厅”中排名第2022位。它的排名逐年上升，并在全球和亚洲美食界建立了稳固的地位。
1982年出生于栃木县。从当地高中毕业后，他进入东京烹饪专门学校，专攻中国菜。我在学生时代就开始在麻布长江打工，毕业后就加入了公司。 2010年离开公司后，他加入了Ryugin。 2014年，他成为台湾“松云龙吟”的副主厨。他于 2016 年离开公司，并于次年开设了 Chazenka。 2017年至19年获得米其林2星，2020年获得3星，2022年将保持3星。 2019年首次入围“亚洲最佳餐厅”，2020年排名第29位。他在2021年获得第12名，在2022年获得第11名。
萨赞卡
东京都港区南麻布4-7-5
050-3188-8819（仅限预订）
16:00-19:30（最后点餐）
不定期
使用时令食材的主厨搭配套餐（约15道菜品）30,000日元、包含干鲍鱼的时令主厨搭配套餐45,000日元
*不包括税费和服务费。
*信息截至 2022 年 3 月。
*为了防止新型冠状病毒感染的扩大，本网站上发布的餐厅信息可能会发生变化。请确认店铺的最新信息。
Stories
Premium X
厨师百科
Premium X
