坂本健 厨师 坂本健
他是意大利餐厅“Cenci”的老板兼主厨，该餐厅在2022年“亚洲50最佳餐厅”中排名第43位，备受关注。通过付出一点额外的努力，我们将最好的原料品质与生产者的想法一起交付给消费者。菜单只列出了所用的食材。它还可以让客人尽情想象他们会制作什么样的菜肴。我们对可持续食品的探索不仅体现在风味十足的调味牛肉主菜中，还体现在从海洋资源、产地到流通以及餐厅工作人员的工作方式等方方面面。一个会思考、会行动、言出必行的人。
1975年出生于京都。当他在大学期间到欧洲旅行时，意大利美食的美味给他留下了深刻的印象，并决定从事烹饪事业。在“Il Pappalardo”学习了三年半的基础知识后，他于 3 年转到“Il Ghiottone”。 2002年“Il Ghiottone Marunouchi”开业后，他担任京都总店的主厨长达九年。 2005年，他独立并在京都开设了“Cenci”。
森吉
京都市左京区圣护院圆殿美町44-7
075-708-5307
午餐 12:00~15:00 (LO12:30)
晚餐 18:00-21:30 (LO19:00)
周一、周二休息，周日不定期休息
午餐：12,100日元（6道菜、2个甜点）、18,150日元（7个菜肴、3个甜点）
晚餐 18,150日元（8道菜、3个甜点）
*包含税费和服务费
*信息截至 2022 年 11 月。
*为了防止新型冠状病毒感染的扩大，本网站上发布的餐厅信息可能会发生变化。请确认店铺的最新信息。
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