京都府有一个地区曾经被称为“丹波国”。其中包括现在的龟冈市、南丹市和京丹波町，这些地区都是未受破坏的自然地区，有郁郁葱葱的山脉和美丽的河流。茅吹之里的美丽风景是生活在这片丰富的自然环境中的人们所保护和培育的事物之一。我们将介绍茅吹之乡内的三间茅草旅馆，其中包括可以实际住宿的茅草旅馆、提供大量当地食材烹制的菜肴的旅馆以及新风格的住宿。
《深山茅吹之里》
山脚下星星点点的茅草屋
从京都站驾车约 1 小时 20 分钟。茅草屋星罗棋布地坐落在山脊脚下的地区。这是《深山茅吹之里》。该村共有茅草屋39间，已入选全国重要传统建筑群保存区。其中许多建于江户时代中期至明治初期，被正式称为“北山式入屋造民宅”。
往村里走。唯一的原色是邮箱的红色和地藏菩萨围裙的红色。从茅草屋顶到建筑物的墙壁以及隔壁的小屋，一切都呈现出棕色的渐变，白色的障子屏风显得格外引人注目。柔和的气氛让每一位来访的人都感到轻松自在。这种氛围让人感觉人们实际上还住在这些古老的茅草屋里。
除居民外，其他车辆一律禁止进入村内。可以悠闲地散步。主要建筑物的屋顶均与附近流经的由良川平行而建。
每年五月举行插秧节。五月，消防栓齐齐喷水，检查灭火设施，前来观看这一奇观的人络绎不绝。
“Minshuku Hisaya” 建在村内小山上的一家拥有150年历史的茅草旅馆。
“民宿久屋”是在“茅吹之里”村里可以住宿的旅馆。
“民宿久屋”是位于“茅吹之里”村内的住宿设施，深受国内外游客的欢迎。建在地势稍高的茅吹屋已有150年左右的历史。据说村子并不古老，但泛着琥珀色的粗梁却诉说着它的历史积淀。
只有三个房间，这三个房间围绕着一个壁炉室布置，该壁炉室兼作客厅和餐厅。所有的房间都不是很大，包括面向花园和门廊的3榻榻米房间，但气氛舒适而平静。特别是，从面向庭园的房间，透过庭园的绿意，可以看到茅草屋顶，这是茅吹之里独有的景观。
茅草屋顶在花园的绿色植物中时隐时现。在阳台上尽情欣赏优雅的风景。
将走地鸡的各个部位与蔬菜一起猛烈地炖煮。在城市里吃不到的乡村火锅菜肴却格外美味。
久屋的招牌菜是当地的鸡肉寿喜烧火锅。附近饲养的土鸡都是当天早上碾碎准备的，保证了火锅的新鲜度。大腿、胸部、肝脏、鱼片等各种部位与大量蔬菜一起炖煮。除了坐在炉边的乐趣之外，您还可以在大锅中将鸡肉煮熟后想吃多少就吃多少。
店主中野忠树 (Tadaki Nakano) 经营着一家旅馆，同时也京都三山北村茅吹之里保护协会（一般社团法人） 代表
久屋民宿
京都府南丹市美山町北中牧5
TEL：0771-77-0550
“Kigsuriya”Gibier 怀石料理和 Botan Nabe 在一家家庭经营的小旅馆里
“Kigsuriya”保留着明治时代的面貌，当时是一家制药公司。在建筑物的另一侧，仍然存在一条小路，传达着连接京都和若狭的鲶街道的遗迹。
入住今年春天竣工的“附楼茅草古屋”，每天仅限一组。
“基格苏里亚”。一家名字如此不寻常的美食旅馆在美山地区挂上了帷幕。成立于8年。这家旅馆保留着“药铺”的名称，在明治时期经营药品生意。连接京都和若狭的鲶街道上来往的商人在木臼屋卸货、休息、品尝当地美食。这是一家古色古香的客栈，给人一种历史感。
2023年春天，每日限量一组的“附楼茅草古民居”将竣工。它建于明治1年，距今已有1多年的历史。它是美山最大的茅草旅馆之一，据说自江户时代以来一直是村长的家族。有一个泥土地板，上面有一个叫做奥多桑的炉子，炉子的尽头。时间仿佛缓缓流逝，有一种放松的感觉。
这是自江户时代就存在的乡村村长宅邸，几乎按照原样进行了翻新。它于今年春天作为 Kigusuriya 附楼开业，每天仅限一组。
用鹿肉或野猪肉制成
可以享受“Gibier怀石料理”新理念的旅馆
Kigusuriya是一家家庭经营的小型旅馆，以使用美山时令食材烹制的美食而闻名，其温馨的氛围吸引了许多来自京都和全国各地的人们。夏天的香鱼、冬天的牡丹火锅、一年四季的当地鸡肉料理……除了这些传统菜肴之外，吉比尔怀石料理最近也受到了人们的关注。
当我们采用法国菜中“野味肉”的理念，而不是迄今为止使用的有限烹饪方法（例如在锅中烹饪或煮）时，鹿肉和野猪肉有时很难处理，它已被赋予了巨大的价值。鹿肉可以制成肉排、酒煮或炸丸子，野猪肉可以制成培根并用作沙拉的配料。在由良川清澈的水中饲养的传统牡丹火锅和香鱼也很美味。您可以在茅草屋顶下享用精心准备的食物，这是独一无二的。一段幸福的时光过去了。
鹿肉片。鹿肉高蛋白、低热量、低脂肪，有益健康。柔软无味。
酒焖鹿肉。将小腿放入红酒中慢慢炖煮，即可成为一道营养丰富的菜肴。
老式牡丹壶。以盛产山橡子为食而饲养的野猪，肉质甘甜，脂肪轻滑。
“Kigusriya”曾经是一名毒贩。他刚开客栈的时候，提供的浴池里有草药，所以他对浴池很讲究。不要错过今年春天在主楼竣工的岩盘浴。这是一个以充满活力的落基山为背景的岩盘浴。泡在麦汉石的过滤水里，享受美食，会洗去城市生活的所有疲劳。
木古苏里亚
京都府南丹市美山町鹤冈今安8-1
TEL（新加坡）：0771-76-0015
“美山被褥＆早餐”每天仅限一组。一种新的住宿方式
餐饮主楼已被指定为国家无形文化财产。入住富裕农民的前宅邸，享受开阔的田野和茶室的乐趣。
沉浸在现代感性的茅草氛围中
「美山蒲团＆早餐」
茅吹之里附近有四家包含早餐的旅馆，每天可以将一整栋茅草屋出租给一组人。这些名为“Miyama Futon＆Breakfast”的旅馆风格和容量各异，从保留传统外观的古老民居到拥有大花园和木制露台的现代建筑。
特别是，名为“餐饮本馆”的建筑是一座拥有150多年历史的茅草屋顶建筑，已被指定为国家注册有形文化财产。穿过泥土地板，你会发现自己进入了一间宽阔的板房，中间有一个可以生火的壁炉。主要有两间榻榻米房间，一间是8张榻榻米，一间是4张半榻榻米，如果用推拉门隔断的话，可以分成2个房间。
木板之间雕刻着一个大壁炉。用餐后，您可以在壁炉旁度过轻松的时光。
房间配备了最新的水暖设备和厨房工具，让您可以自己做饭，没有任何不便。
酒店内还提供寿喜烧套餐和寿司摊。
该建筑有时可容纳 8 人或更多人，厨房配备了最新的管道和炊具，以及充足的餐具，因此您可以为一大群人做饭。除了提供寿喜烧套餐外，我们还为商务旅行安排怀石料理和寿司摊位等豪华选择。
建筑周围只有私人住宅和相距不远的稻田。如果你坐在炉边仔细聆听，几乎可以感受到茅草屋顶的气息。逛完茅吹之乡后，一定会想在这样的旅馆过夜。
摄影：伊藤诚
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