僅有3天機會!「主廚史蒂芬的世界」

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史蒂芬主廚的甜美世界

2019.7.2

主廚當面呈獻甜蜜體驗。「東京文華東方酒店」將舉辦廚房秀

僅有3天機會!「主廚史蒂芬的世界」

在「東京文華東方酒店」擔任行政糕點主廚的Stéphane Tranchet策劃將在今夏舉辦為期3天、僅限8席的廚房秀。 「主廚史蒂芬的世界」將於2019年8月7日、14日、21日由史蒂芬本人在吧台前展現他所創造的甜美瑰麗的世界觀,是一場名副其實的高級秀。

 

Stéphane Tranchet自2017年上任以來,一貫致力於製作融合日本文化與和風題材的甜品,充滿了童趣。名為「KUMO®」的蛋糕,隨季節流轉而更換素材,將日本的四季鎖在鬆軟飄浮的白雲之中。蛋糕具有美觀可愛的造型,口感輕薄不膩,俘獲了甜黨的心。他曾在米其林三星主廚Pierre Gagnaire門下修行,在擔任了「Pierre Gagnaire a Tokyo」糕點師之後,回到巴黎,活躍在「Hôtel Plaza Athénée」等舞台之上,聲名鵲起。擁有華麗履歷的他,作品中體現的不僅是確鑿的技巧,還會令人聯想起某童話繪本中迷人的世界。

近距離欣賞史蒂芬主廚細膩而又華麗的技巧 近距離欣賞史蒂芬主廚細膩而又華麗的技巧

近距離欣賞史蒂芬主廚細膩而又華麗的技巧


此番「史蒂芬主廚的世界」能夠體驗到的養眼故事,將從趣味甜點開始,包括麵包、鹹點類、酸甜點心、甜品、花式小蛋糕等的甜品套餐。以38層「Oriental 酒廊」的吧台為舞台,觀賞難得一見的主廚的技藝。

 

此外,自6月1日起,採用時令水果——芒果製作的甜品已在1層的「文華東方美食店」亮相。您可在此選購「芒果與大溪地香草慕斯」等史蒂芬主廚開發的甜品、首席麵包師的8種麵包。同時,自7月1日起整個7月,在38層「Oriental 酒廊」可以享用季節限定的「高級芒果下午茶」。


◆東京文華東方酒店「史蒂芬主廚的世界」

2019年8月7日 (週三) ・14日 (週三) ・21日 (週三) 每天13:30開始

東京文華東方酒店 38層「Oriental 酒廊」

東京都中央區日本橋室町2-1-1

1名 12,000日圓(未含消費稅・服務費)

https://www.mandarinoriental.co.jp/event/chef-stephen-tranche-live-kitchen

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