和光別館一樓的蛋糕巧克力店以銀座和光自家工房製作的甜點而聞名，這裡有日本巧克力先驅的終極巧克力脆餅“WAKU”專賣店，並推出了歷時一年策劃的原創作品“WAKO”。
從1988年至今，巧克力大師的傑作WAKU，在巧克力專業工作室中，充分利用歷代廚師傳承下來的眾多技術，將三種代表性技術融合在一起，一一手工製作而成。
新品巧克力脆餅「WAKU」含稅2,484日圓每月第一個和第三個週五發售
「WAKU」具有令人印象深刻的三維設計，靈感來自菊花花瓣，並採用三種代表性技術構建。上半部是採用「Arriba」技術充氣的美味牛奶甘納許，中間是採用「Havana」技術填充白蘭地味苦巧克力的甘納許。底層是甘納許，用於最具代表性的巧克力脆餅，如“瓜納拉”，是巧克力脆餅的基底。
為了協調這三種技術，在帶有菊花圖案的巧克力棒的底部中央有一個含有果味可可漿泥的甘納許，而在底部正上方隱藏著一個含有大量水分的多汁甘納許。
它看起來像蛋糕，具有濃鬱的可可香氣，入口即化，非常適合特殊場合。
*數量有限，可能會售完。
「WAKO餅乾」2種×9個、18個各含稅5,400日圓
「WAKO 餅乾」是在他自己的工作室裡用一年多的時間製作出來的。我們使用口感順滑、口感細膩、具有發酵黃油自然風味的“原糖”，以及晶體比糖粉大的薩南群島“原糖”。 ”兩種。
“簡單中的美味”，加上銀座和和光的信任，很可能成為銀座禮品和紀念品的新標準。
和光別館1樓蛋糕巧克力店
◆和光別館1樓蛋糕巧克力店
[地址] 中央區銀座4-4-8 及光別館
【營業時間】10:30-19:30（週日及假日營業至19:00）
[休息日] 無休（年末年初除外）
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