岡澤隆史 (Takashi Okazawa) 被任命為 UN GRAIN 的第三代主廚糕點師，UN GRAIN 是 Yoku Moku 經營的一家 mignardises（小糖果）專賣店。推出了三款新的經典 mignardises。
Mignardises 是一種小糕點，通常在法式大餐結束時供應，搭配餐後飲料。在“UN GRAIN”，它不僅僅是餐後甜點，而是代表與親人共度美好時光的熱情款待的精緻小甜點的總稱，該店提供的創作體現了工匠的熱情和細緻的技術。
球體 720日圓
球體配置圖
岡澤的首次創作展示以糖果成分的視覺化為主題，推出了一系列讓觀眾可以透過食用時的印象和餘韻來探索食材風味的商品。
「Sphere」讓你享受藍莓的酸甜。球體中放入了大量的藍莓，裡面填充了藍莓慕斯和青檸奶油，藍莓和上層的白色糖霜下面是大黃果盤和黑加侖果凍，從下面襯托出新鮮的口感。
Cerise Jubile 630日元
Cerise Jubile 成分圖
融合香草與櫻桃的「櫻桃禧年」甜點，是對奧古斯特·埃斯科菲耶在慶祝維多利亞女王登基50週年的宴會上負責烹飪的甜點「櫻桃禧年」的致敬。濃鬱的香草慕斯上鋪滿了櫻桃酒味的巴伐利亞酒、以櫻桃為主要原料的水果胭脂凍和櫻桃蜜餞果凍。
摩卡 680日元
Mocha配置圖
「摩卡」讓您享受咖啡的風味。頂部的甘納許為口感柔和的慕斯增添了苦味和濃鬱的味道。一口慕斯就會出現濃縮咖啡果凍，裡面使用的咖啡豆是 Cafe Façon 的 UN GRAND 混合咖啡豆。
岡澤說：「由於 Mignardises 尺寸很小，因此適合用於各種場合，並且經常被用來紀念重要時刻，因此我們希望讓每一份甜點都令人難忘。」他熱衷於建立日本貴族文化並將其傳播到世界各地，我們期待看到他未來的成功。
◆聯合國糧食
[地址] 東京都港區南青山6-8-17 Premier大樓1F
[電話]03-5778-6161
【營業時間】11：00-18：00
[定休日] 週三
* 黃金週期間營業（週三除外）
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