Hiramatsu在東京惠比壽開設了一家新餐廳HRMT STAGE。 Hiramatsu在日本餐飲文化領域擁有超過40年的領先地位，這家新餐廳將讓他們重新審視迄今為止所秉持的傳統，並將其傳承給下一代。
餐廳名稱「HRMT STAGE」由四個意義組合而成：和諧、重組、瞬間和傳統。它體現了餐廳的願景，即營造快樂的時光，讓烹飪者和用餐者相聚一堂，彼此的感覺性交。
「HRMT STAGE」餐廳的料理核心在於清澈鮮美的湯底。餐廳以平松先生多年來精湛的技藝為基礎，融合了來自全國各地廚師精心挑選的食材，並結合多位廚師的創意，呈現出法式料理的新紀元。除了套餐外，餐廳還提供單點菜餚，使其成為休閒用餐的理想選擇。
室內設計由佐藤大領銜的設計事務所nendo操刀。以「舞台」為概念，空間設計旨在自然凸顯食物和人流，避免過度裝飾。開放式廚房和吧台是設計的核心，讓食物的烹調過程，包括聲音、香氣，甚至動作，都成為用餐體驗的一部分。
在HRMT STAGE，烹飪者和用餐者共享同一時間，就像觀看舞台表演一樣。何不在這簡約又充滿戲劇性的空間裡，享受一段感官盛宴？
◆ “HRMT 階段”
[地址] 東京都澀谷區惠比壽西1-17-13 Cortis惠比壽1樓
[營業時間]
・午餐（僅限週六、週日及假日）11:30-13:00 結束營業時間（15:00）
・晚餐
平日、週六及假日前一天：17:30-21:30（最後點餐時間23:00關門）
【固定休息日】星期三（偶爾休息）
[價格]
・午餐套餐 7,700日圓（含稅）
・晚餐套餐 12,100日圓（含稅）
*另加餐桌費用/可單點
